5 สูตรอาหารฟักทองยอดนิยมที่เราเตรียมทุกฤดูใบไม้ร่วง
ถ้าคุณไม่ชอบฟักทอง คุณอาจจะปรุงผิดวิธีด้วย สาวงามสีส้มมีหลายหน้า ใช้สำหรับทำขนมหวาน พาย ซุป และเครื่องเคียงแสนอร่อย เรานำเสนอสูตรอาหารฟักทองยอดนิยมที่ได้รับการคัดสรรมาให้คุณทราบ - ยอดฮิตของฤดูใบไม้ร่วงปี 2020
ฟักทองในซอสครีมเปรี้ยว
อาจเป็นกับข้าวฟักทองที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา มันมีรสชาติเหมือนมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของจานก็น้อยกว่า 3 เท่า
สูตรอาหาร:
- ขั้นแรกมาเตรียมซอสกันก่อน ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับสมุนไพรสับละเอียดจำนวนหนึ่ง (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) และกลีบกระเทียมสับ 3 กลีบ เพิ่มปาปริก้า 0.5–1 ช้อนชาและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ตอนนี้เรามาดูฟักทองกันดีกว่า ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน (เช่น มันฝรั่งอบ) โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีฟักทอง 500 กรัม ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรง เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป
- เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในฟักทองในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลดความร้อน หลนประมาณ 2-3 นาที แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปิดฝาฟักทองด้วยซอสครีมเปรี้ยว หลังจากตุ๋นไป 5 นาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้
ฟักทองสูญเสียความจำเพาะในกลุ่มกระเทียมและเกลือและครีมเปรี้ยวทำให้มีรสเผ็ดร้อนและฉ่ำมาก
มานาฟักทอง
พายที่สดใส นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ แป้ง และเนย
ส่วนผสมขั้นต่ำ:
- ฟักทอง 300 กรัม
- 1 มะนาว (ความสนุกและน้ำผลไม้);
- เคเฟอร์ 250 มล.
- น้ำ 125 มล.
- น้ำตาล 350 กรัม
- เซโมลินา 270 กรัม
- 2 ชั่วโมงผงฟูหนึ่งช้อน
วิธีเตรียมมานาฟักทอง:
- เราขูดผัก - อย่าลืมใช้เครื่องขูดแบบละเอียดไม่เช่นนั้นพายจะไม่โปร่งเท่าที่ควร
- รวมฟักทองขูด, kefir, เซโมลินา, น้ำตาล 100 กรัม, ผงฟู ขูดผิวมะนาวที่นั่น
- ผสมแล้วเทลงในพิมพ์ทันที ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เซโมลินาบวม
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาที
- ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่พายฟักทอง ผสมน้ำตาลที่เหลือ (150 กรัม), น้ำ 125 มล., น้ำมะนาว นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
- ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าพร้อม ให้ราดน้ำเชื่อมในขณะที่ยังร้อนอยู่ เรารอประมาณ 30–45 นาทีจนกระทั่งเค้กชุ่ม
มานาฟักทองจะอร่อยเป็นพิเศษในวันรุ่งขึ้นหลังจากเตรียม พยายามต่อต้านการกินให้หมดในคราวเดียว
โจ๊กฟักทอง
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่มีโจ๊กฟักทองแสนอร่อย กลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยหวนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก
เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยเหมือนของคุณยาย ให้ใช้สูตรต่อไปนี้:
- ซาวข้าวให้สะอาด 700 กรัม (จนน้ำใส)
- เทน้ำเดือด 2 ลิตรลงบนข้าว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 40-50 นาที
- ในขณะที่เมล็ดข้าวบวม ให้ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง 2 กิโลกรัมเป็นก้อน
- วางฟักทองก้อนลงในชามก้นหนาแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คอยสังเกตและคนเป็นครั้งคราว
- เติมเกลือ 0.5–1 ช้อนชา และเกลือ 3–5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผสม
- บดขยี้ด้วยเจ้าชู้
- ระบายข้าวแล้วล้างอีกครั้ง
- เพิ่มลงในฟักทอง
- หลนครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มเนย 150 กรัม
- ปิดโจ๊กทิ้งไว้อีก 10 นาที
คุณสามารถกินได้ อร่อย!
ซุปฟักทอง
รสชาติของอาหารจานนี้ค่อนข้างคาดไม่ถึง - อุดมไปด้วยผักสดใส สำหรับหลาย ๆ คน ซุปฟักทองกลายเป็นการค้นพบในฤดูใบไม้ร่วงที่น่าพึงพอใจ
สูตรอาหาร:
- ปล่อยให้น้ำซุปผักเคี่ยว: ใส่หัวหอมและก้านคื่นฉ่ายในน้ำเดือดเค็ม
- วางกระทะก้นหนาบนไฟแล้วเทน้ำมันมะกอก 50 มล.
- ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้หั่นหัวหอม, แครอท 200 กรัม และฟักทอง 400 กรัม เป็นก้อนขนาดใหญ่
- ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
- เพิ่มแครอทลงในหัวหอม หลนเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
- เพิ่มฟักทอง ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่ม (10–15 นาที)
- เทน้ำซุปเดือดลงไป แทบจะไม่ต้องคลุมผักเลย
- ปิดฝาซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
- ในเวลานี้หั่นฟักทองชิ้นเล็ก ๆ เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนกลายเป็นมันฝรั่งทอด
- บดซุปด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปเพิ่มเติมหากจำเป็น
- แบ่งซุปฟักทองลงในชามและประดับด้วยฟักทองทอดกรอบ
ฟักทองกับเนื้อในเตาอบ
คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง... ฟักทองแช่ในน้ำเนื้อและมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
สูตรอาหาร:
- หั่นคอหมู 500 กรัมเป็นส่วนๆ
- หั่นฟักทอง 500 กรัมเป็นชิ้นใหญ่ขนาดเท่าหัวแม่มือของคุณ
- หั่นหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง
- เตรียมน้ำดองตั้งแต่ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อนโต๊ะ (น้ำมันมะกอก), เกลือ 0.5–1 ช้อนชา, ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา, กระวานบด 0.5 ช้อนชา, ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา, ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
- ผสมน้ำดองกับเนื้อสัตว์และหัวหอม
- วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
- วางฟักทองไว้ระหว่างชิ้นเนื้อและราดด้วยน้ำมันมะกอก
- อบที่ 180 องศา 30 นาที
คำถามและคำตอบ
เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับฟักทองที่สุด?
เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับฟักทองคือ 4 อย่าง ได้แก่ อบเชย ขิง กานพลู และลูกจันทน์เทศ พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของ Pumpkin Pie Spice ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโลกตะวันตก ใช้สำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน มีการเติมเครื่องเทศ พริกไทยดำ ขมิ้น ผักชี กระวาน พริก และมิ้นต์ลงในซุปและเครื่องเคียงด้วย ด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ทำให้ผักมีรสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง
ฟักทองชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด?
หัวใจสำคัญของอาหารจานอร่อยคือฟักทองที่เหมาะสม ก่อนอื่นต้องสุกและมีหางแห้ง สำหรับอาหารจานหวาน สควอชบัตเตอร์เน็ทแบบยาวถือว่าดีที่สุด ควรบริโภคทันที ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งหวานน้อยลง สำหรับเครื่องเคียง ซุป และอาหารจานเนื้อ ให้เลือกประเภทที่เปลือกแข็ง สามารถสังเกตได้จากผิวหนังที่แข็งมาก รูปร่างรูปไข่ และก้านรูปดาว
ฟักทองเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มันไม่ได้เป็นเพียงสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงและวันฮาโลวีนเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าอีกด้วย ประกอบด้วยเส้นใย วิตามินเอ และโพแทสเซียมจำนวนมาก ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ อาหารฟักทอง ตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดี เมื่อใช้เป็นประจำ การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้จะดีขึ้น และของเหลวส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกาย การปรุงผักเป็นเรื่องง่าย อบฟักทอง ทอด ต้ม สตูว์ รวมกับเนื้อสัตว์หรือผลไม้ เพิ่มลงในไข่เจียว แป้งแพนเค้ก และคุกกี้ อาหารจะได้สีเหลืองที่น่าดึงดูดและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ฉันกำลังอบขนม