วิธีหุงข้าวง่ายๆ ไม่ให้ติด
หมายเหตุสำหรับแม่บ้านสาว: การหุงข้าวเพื่อไม่ให้ติดกันนั้นง่ายมากหากคุณเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม บาสมาติมักจะร่วนอยู่เสมอ ในกรณีอื่นๆ คุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อย
7 เคล็ดลับข้าวฟู
คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมเมล็ดข้าวถึงติดกันเมื่อสุก? ทั้งหมดเป็นเพราะแป้ง มันพองตัวในน้ำและกลายเป็นสารเหนียว
เพื่อให้ข้าวสุกนุ่ม คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:
- เราเลือกหลากหลาย บาสมาติและมะลิพันธุ์เมล็ดยาวจะไม่ติดกันหรือสุกเกินไป
- ล้างออกให้สะอาด สีขาวขุ่นบ่งบอกถึงการมีอยู่ของแป้ง ดังนั้นควรซาวข้าวจนน้ำใสหมด
- เราเคารพในสัดส่วน หากต้องการซีเรียลข้าวหนึ่งแก้ว คุณต้องดื่มน้ำสองแก้ว
- เพิ่มน้ำมันและเกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหาร จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไขมันจะกระจายไปตามเมล็ดข้าวอย่างสม่ำเสมอ และโจ๊กจะไม่เหนียวเหนอะหนะ
- ขั้นแรกปรุงด้วยไฟแรง สิ่งสำคัญคือต้องต้มน้ำให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกักแป้งไว้ในเมล็ดข้าว หลังจากนี้ต้องลดไฟลง
- ผัดได้ถึง 3 ครั้ง หากคนข้าวบ่อยเกินไป เมล็ดข้าวจะเสียหาย
- เราไม่ย่อยมัน ไม่จำเป็นต้องรอให้ข้าวเริ่มเดือด ในทางกลับกันจะดีกว่าถ้าเอาออกก่อนหน้านี้เล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซับ
หากต้องการกับข้าวสีขาวสวยงาม ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำ (1 ช้อนชาต่อธัญพืช 500 กรัม)
วิธีการปรุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าว?
ข้าวเป็นสินค้าอันดับ 1 ของชาวตะวันออกพวกเขาที่นี่รู้วิธีปรุงอย่างชัดเจนเพื่อไม่ให้ติดกัน
เราขอนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับกับข้าวตุรกี:
- หยิบข้าวอะไรก็ได้หนึ่งแก้ว (กลม ยาว หรือหักก็ได้)
- ล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- วางซีเรียลลงในกระทะ
- ผัดข้าวด้วยไฟแรงจนโปร่งแสงเล็กน้อยและแข็งตัว (3-5 นาที)
- เทน้ำเดือด 2 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงอาหารด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิด
- เมื่อระดับน้ำเท่ากับระดับข้าวแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วปิดฝาหม้อ
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟกับข้าวที่ร่วนได้
เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด คุณสามารถนึ่งในหม้อหุงช้าหรือในกระทะบนตะแกรงก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างซีเรียลก่อนแล้วเติมน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา กับข้าวไม่เพียงแต่ร่วนเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!
ดังนั้น การจะทำให้ข้าวอร่อยได้ คุณต้องเข้าใจพันธุ์ข้าวต่างๆ บ้างเป็นอย่างน้อย ความเหนียวก็มีประโยชน์และจำเป็นเช่นกัน เช่น การทำซูชิ ในโจ๊กนมธัญพืชต้มจะมีรสชาติดีกว่า แต่ถ้าคุณต้องการทำกับข้าวให้ใส่ใจบาสมาติ เมื่อคุณต้องการทำให้ความหลากหลายอื่นๆ เป็นร่วน ให้ใช้สูตรอาหารตุรกีหรือหม้อหุงช้า (โหมด "นึ่ง")
เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำเหนือเมล็ดข้าว 2 เซนติเมตร นำไปต้ม ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาแปดนาทีพอดี วางใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไป น้ำ. แต่แล้วสิ่งที่ใจปรารถนา ข้าวใด ๆ ก็กลายเป็นข้าวตามภาพทั้งกลมและยาว
อเล็ค ถ้าเป็นเช่นนั้น ขอบคุณมาก!!!
นำข้าวล้างแก้วหนึ่งแก้ว เทลงในน้ำเค็มเดือด น้ำ 2.5 ถ้วย ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีพอดี 10 พอดี ปิดเครื่องทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงพอดี ใช่! ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมันพืช 80-100 มล. ลงในน้ำ ข้าวของคุณพร้อม อร่อย!
แช่ข้าวในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที แล้วล้างออก สำหรับข้าวหนึ่งแก้ว ให้เติมน้ำ 1.5 ถ้วย ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว หุงในหม้อที่มีฝาปิดหนาๆ หรือใน หม้อสแตนเลสก้นสองชั้นมีฝาปิดสูง ตั้งไฟ 3 นาที 7 นาที ไฟปานกลาง และ 5 นาที ไฟต่ำสุด ห้ามเปิดฝาจานระหว่างปรุงอาหาร ยกลงจากเตา ใส่เนย และ ปิดฝาห่อประมาณ 20 นาที คนข้าวในเนย จะได้ข้าวร่วนอร่อย กินเพลิน
ฉันพยายามทำข้าวตามที่เขียนไว้ในบทความ มันดูร่วนและอร่อยกว่าแค่ต้มในกระทะมาก นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันทำอาหารตอนนี้