ข้าวโอ๊ตคืออะไร และแตกต่างจากข้าวโอ๊ตรีดอย่างไร?

ข้าวโอ๊ตทำจากข้าวโอ๊ต สิ่งที่จับได้ก็คือธัญพืชอื่นๆ ก็ทำจากพืชชนิดเดียวกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตรีดกับข้าวโอ๊ต ประการแรก ควรทำความเข้าใจข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการผลิตธัญพืช

ข้าวโอ๊ตทำมาจากอะไร?

พื้นฐานของโจ๊กในอนาคตคือข้าวโอ๊ตซึ่งหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจะถูกนำไปแปรรูปเพื่อให้ได้ข้าวโอ๊ตเกล็ด กระบวนการนี้อาจส่งผลให้ข้าวโอ๊ตมี 2 ประเภท:

• ไม่บด – ผ่านการนึ่ง ปอกเปลือก และบด
• รีด - เกี่ยวข้องกับกระบวนการประมวลผลที่ยาวนานขึ้น

วัตถุดิบอาจแตกต่างกัน - ผลิตภัณฑ์บางชนิดเตรียมจากเมล็ดข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ จากข้าวโอ๊ต ตัวเลือกที่สองใช้บ่อยกว่าเนื่องจากกระบวนการประมวลผลใช้เวลาน้อยกว่ามาก ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากอะไร

เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ากระบวนการไม่ว่าในกรณีใดเกี่ยวข้องกับการบดวัตถุดิบดั้งเดิมและการกดที่ตามมา เกล็ดจึงสามารถให้รูปร่างและขนาดใดก็ได้ ยิ่งเกล็ดหนาและใหญ่ขึ้น โจ๊กจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปนั้นทำในลักษณะเดียวกัน แต่เกล็ดจะถูกเลือกให้มีขนาดเล็กที่สุด

ข้าวโอ๊ตกับข้าวโอ๊ตรีดแตกต่างกันอย่างไร?

Hercules มักเรียกกันอย่างแพร่หลายว่าข้าวโอ๊ตแม้ว่าจะมีความแตกต่างในเทคโนโลยีในการผลิตธัญพืชก็ตาม นี่คือสิ่งที่ทำให้ข้าวโอ๊ตแตกต่าง:

• เทคโนโลยีการผลิต ข้าวโอ๊ตต้องผ่านขั้นตอนการประมวลผลน้อยกว่า จึงช่วยรักษารำข้าวและจมูกข้าวของเมล็ดพืชไว้ แต่การหุงข้าวโอ๊ตรีดใช้เวลานานกว่ามาก แต่ธัญพืชก็สุกเร็วกว่ามาก
• รูปร่าง. ที่จริงแล้วซีเรียลทั่วไปไม่ใช่ข้าวโอ๊ต แต่เป็นข้าวโอ๊ตรีด แต่รุ่นที่แปรรูปน้อยจะดูเหมือนข้าวยาวมากกว่า
• วิธีการปรุงอาหารและเวลา ข้าวโอ๊ตปรุงใช้เวลานาน - จาก 40 นาที แต่สำหรับข้าวโอ๊ตรีดมาตรฐานอาจแตกต่างกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเกล็ด อันที่ใหญ่ที่สุดอาจใช้เวลาถึง 20 นาทีในการปรุงอาหาร และอันที่เล็กที่สุดไม่จำเป็นต้องปรุงเลย เพียงเทน้ำเดือดลงบนโจ๊กแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการ สถานการณ์ที่นี่เหมือนกับซีเรียลอื่นๆ - ยิ่งมีการใช้การประมวลผลเพิ่มเติมน้อยลงในขั้นตอนการจัดซื้อเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น โจ๊กสำเร็จรูปปราศจากวิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่โดยสิ้นเชิง ผู้ผลิตมักเติมเครื่องปรุงหรือน้ำตาล ซึ่งทำให้อาหารเช้านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลงด้วยซ้ำ

อย่างไรก็ตาม ในชีวิตประจำวันชื่อของซีเรียลมักจะสับสน โดยบ่อยครั้งคำว่า "ข้าวโอ๊ต" หมายถึงโจ๊กที่ทำจากข้าวโอ๊ตรีด นี่คือสิ่งที่ทำให้ยากที่จะเข้าใจว่าข้าวโอ๊ตคืออะไรจริงๆ

วิธีเลือกข้าวโอ๊ตคุณภาพในร้าน

เพื่อให้แน่ใจถึงคุณประโยชน์ของธัญพืช สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์ มันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับ:

• สารประกอบ. เนื่องจากข้าวโอ๊ตมีแคลอรี่สูงในตัวเอง จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่มีสารให้ความหวานหรือส่วนผสมเพิ่มเติม เกลือในองค์ประกอบก็ไม่ใช่สัญญาณที่ดีนักควรเติมเครื่องเทศทั้งหมดด้วยตัวเองในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะดีกว่ามาก
• ดีที่สุดก่อนวันที่ สิ่งสำคัญคือต้องดูตัวเลขที่ถูกต้อง - ระยะเวลาการบรรจุซึ่งมักระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เป็นจำนวนมาก โดยทั่วไปแล้วไม่สำคัญมากนัก คุณสามารถกำหนดอายุการเก็บรักษาตามวันที่ผลิต - ซีเรียลจะถูกเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งเป็นเวลาหกเดือนนับจากวันนี้และในถุงพลาสติกประมาณหนึ่งปี
• เนื้อหา. หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วควรใส่ใจกับกลิ่นและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ จุดด่างดำ ฟิล์มจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ หรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ควรแจ้งเตือนคุณ

หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดีผู้บริโภคมีสิทธิ์ติดต่อร้านค้าเพื่อรับเงินคืน

ประเภทของข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามขนาดของเกล็ด การจำแนกประเภทแบบเต็มมีลักษณะดังนี้:

• กลีบดอกไม้ – เกล็ดที่เล็กที่สุดและบางที่สุดที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด อยู่ในนั้นมีโอกาสพบฟิล์มและวัตถุแปลกปลอมน้อยที่สุด
• พิเศษ - ข้าวโอ๊ตชนิดนี้แบ่งออกเป็น 3 ประเภท ขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งตัวเลขต่ำ ข้าวโอ๊ตก็จะยิ่งมากขึ้นและใช้เวลาปรุงนานขึ้น
• เฮอร์คิวลีส - ข้าวโอ๊ตทำจากธัญพืชระดับพรีเมียมโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือก เนื่องจากในระหว่างการกด เศษอาหารอาจเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้

ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองขึ้นอยู่กับลำดับความสำคัญ - สำหรับบางคนสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่คุณภาพอื่น ๆ มาก่อน

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตถือเป็นอาหารเช้าที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมานานแล้ว แท้จริงแล้วการรับประทานโจ๊กในตอนเช้าเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมเพราะจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตพลังงาน นอกจากนี้ธัญพืชยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

นอกจากนี้จากข้าวโอ๊ต 100 กรัมคุณจะได้รับไขมัน 6.9 กรัมโปรตีน 16.89 กรัมคาร์โบไฮเดรต 66.27 กรัม อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าโจ๊กจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงค่าพลังงานของข้าวโอ๊ตบด 100 กรัมคือ 389 กิโลแคลอรีและเมื่อเติมนมตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตามเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ในอาหารจานนี้มากกว่าอันตราย องค์ประกอบของคอร์นเฟลกและอาหารเช้ายอดนิยมอื่น ๆ นั้นอุดมไปด้วยน้อยกว่ามาก

อันตรายจากข้าวโอ๊ต

ในกรณีส่วนใหญ่ เพื่อให้ได้รับผลเสียจากข้าวโอ๊ตรีดหรือข้าวโอ๊ต คุณจะต้องทานอาหารจานนั้นมากเกินไป ความหนักในท้องและปัญหาการย่อยอาหารอาจเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ ขนาดส่วนที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากธัญพืชมีปริมาณพลังงานสูง

บันทึก! การกินโจ๊กนั้นไม่ค่อยนำไปสู่โรคอ้วน - สารเติมแต่งที่ใช้ในการต่อสู้กับมันนั้นอันตรายกว่ามากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างเห็นได้ชัดแต่เพิ่มปริมาณได้อย่างมาก

แม้จะรู้สึกอิ่ม แต่เกล็ดก็มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นคุณจึงสามารถกินข้าวโอ๊ตพร้อมน้ำได้แม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม แต่ถ้าคุณแพ้กลูเตนเป็นรายบุคคลก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารจานนี้ อีกเหตุผลที่ต้องระวังก็คือปริมาณกรดไฟติกสูง ในตัวมันเองมันไม่เป็นอันตราย แต่จะทำให้การดูดซึมแคลเซียมช้าลงซึ่งอาจนำไปสู่การขาดธาตุนี้ในร่างกายอย่างร้ายแรง

ไม่แนะนำให้กินโจ๊กในตอนเย็นเช่นกัน - หลังจากรับประทานอาหารแล้วร่างกายจะผลิตพลังงานจำนวนมากดังนั้นหากคุณออกจากมื้ออาหารจนดึกคุณอาจมีปัญหาในการนอนหลับ

ตำนานยอดนิยมเกี่ยวกับข้าวโอ๊ต

ตำนานหมายเลข 1 ซีเรียลสำเร็จรูปมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลงเนื่องจากผ่านกระบวนการแปรรูปมากกว่า

จริงๆ แล้วทุกอย่างไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย เกล็ดทั้งหมดไม่ว่าจะมีขนาดใดก็ตาม ต้องผ่านกระบวนการเตรียมแบบเดียวกัน เวลาในการปรุงอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าซีเรียลทำมาจากอะไร แต่ขึ้นอยู่กับความละเอียดของการตัดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม โจ๊กจากถุงมักจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลงเนื่องจากการเติมสารกันบูด น้ำตาล และเครื่องปรุง

ตำนานหมายเลข 2 ข้าวโอ๊ตคุณภาพสูงไม่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว อะไรก็ตามที่สามารถปรุงได้ภายในครึ่งชั่วโมงจะไม่เหลือวิตามิน

ข้าวโอ๊ตชิ้นเล็ก ๆ ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว แต่ยังคงรักษาประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ นอกจากนี้การบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานยังก่อให้เกิดการสลายสารอาหารหลายชนิด พูดอย่างเคร่งครัดข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดถือได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงเลยเช่นเท kefir หรือน้ำในตอนเย็น