การผสมผสานของเนื้อสัตว์และผัก: คลอที่ดีที่สุด

จากมุมมองทางโภชนาการ เพื่อนในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์คือผัก เราขอเชิญคุณค้นหาส่วนผสมที่ดีที่สุดของผักและเนื้อสัตว์ ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็น่ารับประทานที่จะทำให้คุณพึงพอใจ

เนื้อวัว

เนื้อเนื้อวัวถือว่าดีที่สุดและแพงที่สุด เนื้อลายหินอ่อนที่มีชั้นไขมันสม่ำเสมอมีคุณค่าเป็นพิเศษ รสชาติของมันกลมกล่อมและประณีต

เนื้อวัวไม่สามารถทนต่อกลิ่นที่รุนแรงและการผสมผสานรสชาติที่ซับซ้อนได้ ผักสำหรับเนื้อสัตว์นี้จะต้องมีคุณภาพสูงและละเอียดอ่อนโดยเน้นรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติเล็กน้อย

การผสมผสานที่ดีที่สุดของผักและเนื้อวัว:

• สำหรับสเต็ก – บรอกโคลี, ข้าวโพด, หน่อไม้ฝรั่งต้ม;
• สำหรับเนื้อตุ๋น - มันฝรั่งบดกับแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินี

เมื่อเตรียมน้ำซุปข้นผักสำหรับเนื้อวัวคุณควรหลีกเลี่ยงสารตัวเติมที่มีสีสดใส คุณสามารถใช้ครีม ไข่แดง และบลูชีสในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

ผักต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว:

• แครอท;
• ถั่วเขียว;
• บวบ;
• เมล็ดถั่ว;
• ผักโขม;
• บีทรูท;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก

ไม่ควรรวมเนื้อวัวกับตุ๋นและกะหล่ำปลีดอง

สูตรซอสที่เหมาะกับเนื้อวัว:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มผักโขมสับ
3. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เติมครีมเปรี้ยว 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน
4. เมื่อซอสเดือด ให้บีบกระเทียม 2 กลีบลงไป ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบแล้วปิด
5. เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัว

เนื้อหมู

เนื้อหมูถือว่าเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก: เป็นที่ต้องการของประชากร 37% ของโลก ด้วยเหตุนี้การปรุงให้อร่อยและถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ

พิจารณาการผสมผสานที่ดีที่สุดของเนื้อหมูกับเครื่องเคียงและซอสรสหวานอมเปรี้ยว:

• สำหรับขา – ตุ๋นและกะหล่ำปลีดอง;
• สำหรับสเต็ก – มันบดกับซอสเพสโต้หรือกับเห็ดและหัวหอมทอด, ต้นหอมบด, ผักต่างๆ (สด, ย่าง)

เหมาะสำหรับเนื้อหมู:

• แครอท;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• แตงกวา;
• พริกหยวกและพริก
• มะเขือเทศ;
• หัวไชเท้า;
• ใบผักกาดหอม.

นอกจากนี้ที่ดีคือแครนเบอร์รี่ ลูกเกดแดง และลิงกอนเบอร์รี่ แต่สิ่งที่หมูไม่ยอมคือหน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้คุณไม่ควรเสิร์ฟผักที่ทอดในน้ำมันหรือเฟรนช์ฟรายด้วย

สูตรหมูตุ๋นพร้อมผักและสับปะรด:

1. ตีหมู 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หมักซีอิ๊วขาว 0.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
3. ทอดแครอท 1 เส้นในกระทะใส่พริกหยวกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นก้อน
4. เมื่อพริกไทยพร้อม ให้ใส่สับปะรดกระป๋อง 100 กรัม (หั่นเต๋า) และมะเขือเทศปอกเปลือก 1 ลูก ลงในกระทะ
5. วางผักที่เตรียมไว้บนจาน
6. ทอดหมูในกระทะร้อน
7. เพิ่มผักและซอสจาก 4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนน้ำส้มสายชูและน้ำตาล 2 ช้อน
8. หลนด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที

เนื้อแกะ

เนื้อแกะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ขอแนะนำให้เสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้น

เมื่อใช้ร่วมกับเนื้อแกะจะให้ความสำคัญกับผักต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ;
• มะเขือยาว;
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• กระเทียม

กฎหลักคือเนื้อแกะและเครื่องเคียงเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ไม่มีผักสดเนื้อสัตว์มีไขมันซึ่งแข็งตัวที่อุณหภูมิ 40 องศา หากทานคู่กับอาหารเย็นจะมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

สูตรเนื้อแกะตุ๋นกับผัก:

1. วางเนื้อแกะ 800 กรัมและน้ำมันหมู 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของหม้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
2. วางแครอท 3 หัวและหัวหอม 4 หัว หั่นเป็นครึ่งวงด้านบน
3. จากนั้น – มะเขือยาว (3 ชิ้น) อย่าลืมที่จะสะเด็ดน้ำออกจากพวกเขา
4. ปอกมะเขือเทศ 5 ลูกแล้วใส่ในหม้อต้ม เติมเกลือเล็กน้อย
5. ชั้นถัดไปคือพริกหยวกเส้นบาง ๆ (3 ชิ้น)
6. สุดท้ายวางมันฝรั่งแผ่นใหญ่ (10 ชิ้น)
7. โรยจานด้วยพริกไทย เกลือ ทุบกระเทียม 4 กลีบ และเติมเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
8. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หากการรวมกันไม่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะยังคงอยู่ในลำไส้ กระบวนการที่เน่าเปื่อยเกิดขึ้นพร้อมกับความหนักในกระเพาะอาหารท้องอืดและท้องอืด ผักและผักใบเขียวช่วยย่อยเส้นใยโปรตีนได้เร็วขึ้น เนื้อสัตว์ดูดซึมได้ดีขึ้น วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เข้าสู่ร่างกาย บุคคลรู้สึกถึงพลังงานและความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นมาเป็นเวลานาน

กระต่าย

ผักชนิดเดียวกันกับเนื้อกระต่ายนุ่มๆ เช่นเดียวกับเนื้อวัว อาหารประเภทผักเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือตุ๋นร่วมกับกระต่ายในครีมเปรี้ยวและครีม

ผักที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับกระต่าย:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• บวบ;
• บร็อคโคลี;
• ถั่วเขียว;
• หัวหอม.

สูตรเนื้อกระต่ายตุ๋นพร้อมผักและแชมปิญอง:

1. หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. วางในกระทะ เติมน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่งและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. วางหัวหอมสับ กระเทียมหอม บวบ ปาปริก้า และแชมปิญองไว้ด้านบน
4. โรยหน้าด้วยครีมและซอสถั่วเหลือง
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

นก

ไก่ ไก่งวง และเป็ดเข้ากันได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนผสมของผลไม้ เบอร์รี่ และผักช่วยให้นกมีสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ซากทั้งหมดอบด้วยส้มและแอปเปิ้ล (Antonovka)

ชุดค่าผสมที่ดีที่สุด:

• สำหรับอาหารจานหลัก – หัวหอมคาราเมล, กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำแอปเปิ้ล, ข้าวกับสับปะรด;
• สำหรับเต้านม - น้ำซุปข้นจากคื่นฉ่าย, ฟักทอง, ถั่ว, ถั่ว, ดอกกะหล่ำ;
• สำหรับสัตว์ปีกทอด - ผักสดและอบ

ผักที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับสัตว์ปีก:

• บร็อคโคลี;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• ฟักทอง;
• บวบ.

สูตรปีกไก่อบกับผัก:

1. ปอกเปลือกและสับแครอท 1 อัน, พริกหยวก 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 300 กรัม, ฟักทอง 150 กรัม, บวบ 150 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูกไม่มีเปลือก
2. ถูปีกไก่และน่อง 400 กรัมด้วยเกลือและพริกไทยผสมกับผักใส่กระเทียม 2 กลีบ (สับ) โรยด้วยน้ำมัน
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ผักสามารถปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์หรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือน้ำซุปข้น อย่ายอมจำนนกับมันฝรั่งธรรมดา ลองทำแครอท ฟักทอง บีทรูท และถั่วลันเตาบด ทำผักย่างหรือสลัดผักสด

ผักสีสันสดใสทำให้อาหารดูโดดเด่น คุณต้องการที่จะกินอาหารที่สวยงามและมีสีสันทันที ลองสูตรอาหารข้างต้นและสัมผัสกับความปีติยินดีอย่างแท้จริงจากการผสมผสานระหว่างผักและเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จ!