วิธีการละลายแป้งโดอย่างถูกต้องและรวดเร็ว?

ไม่ใช่ผู้หญิงยุคใหม่ทุกคนที่มีประสบการณ์และเวลาว่างในการเตรียมพาย พิซซ่า และคุกกี้ ดังนั้นในปัจจุบันนี้แม่บ้านจำนวนมากจึงใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งรวมถึงแป้งแช่แข็งด้วย คำถามที่สำคัญที่สุดที่เกิดขึ้นเมื่ออบคือจะละลายแป้งอย่างรวดเร็วได้อย่างไร?

การเลือกแป้งแช่แข็ง

เพื่อให้แป้งดีขึ้นและนานขึ้น จึงต้องผ่านกระบวนการแช่แข็งแบบช็อก ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นครั้งที่สอง สำหรับแป้งแต่ละประเภท จะใช้เงื่อนไขการละลายน้ำแข็งแยกกัน แป้งแช่แข็งมีหลายประเภท: ขนมชนิดร่วน, พัฟเพสตรี้, พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์, ขนมปังขิง, สับ

หากต้องการซื้อสินค้าที่ดีและมีคุณภาพสูงในร้านค้าคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

1. บรรจุุภัณฑ์. มันจะต้องถูกปิดผนึก
2. วิธีการแช่แข็ง โดยปกติจะระบุไว้บนฉลาก
3. จำนวนชั้น ยิ่งมีแป้งหลายชั้น ขนมอบก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ข้อมูลนี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ยีสต์ควรมี 35 ชั้น และปราศจากยีสต์ – 225 ชั้น
4. ดีที่สุดก่อนวันที่ ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความสดมากเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะมีคุณภาพดีขึ้นเท่านั้น
5. ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำเร็จรูป อย่าลืมศึกษาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เป็นอันตราย
6. ราคา. สินค้าคุณภาพไม่สามารถถูกได้
7. ประเภทสินค้า. สินค้าต้องเคลื่อนย้ายได้อย่างอิสระตลอดบรรจุภัณฑ์ ไม่ติด และไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอก

หนาวๆที่บ้าน

จำเป็นต้องคำนึงถึงเสมอว่าคุณภาพของแป้งโฮมเมดและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะเปรียบเทียบได้ดีกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ซื้อจากร้าน

คุณสามารถทำแป้งแช่แข็งเองที่บ้านได้ มันจะคงอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานเท่าที่จำเป็นโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะดูเหมือนเพิ่งทำเสร็จ คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่แป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันด้วย: พาย, ขนมปัง, พิซซ่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน การแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้องเป็นเรื่องง่ายมาก จะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จะต้องบรรจุเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไป อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรต่ำมากเป็นเวลาสองสัปดาห์จึงจะสามารถเพิ่มขึ้นได้

คำแนะนำ

มีความจำเป็นต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกแป้ง คุณภาพของผลิตภัณฑ์หลังจากการแช่แข็งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณต้องใส่ใจกับเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนในนั้น เขาน่าจะอายุประมาณสามสิบ ต้องวางชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น ยีสต์จะเพิ่มขึ้นและเติบโตในช่วงแรก ดังนั้นจึงต้องวางส่วนต่างๆ ไว้ใกล้กันมากขึ้น อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสี่เดือน ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำๆ

ผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งในถุงพลาสติกได้ หลังจากโรยแป้งแล้วปล่อยอากาศออกมา

วิธีการละลายน้ำแข็ง

มีหลายคำตอบสำหรับคำถามว่าจะละลายแป้งอย่างรวดเร็วขึ้นอยู่กับจำนวนเวลาว่าง

ละลายน้ำแข็งช้า

หากมีเวลามากในการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้วิธีละลายน้ำแข็งแบบอ่อนโยนได้

1. คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากบรรจุภัณฑ์
2. วางไว้บนกระดานหรือจานแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง โดยปกติจะใช้เวลาห้าชั่วโมงในการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
3. สามารถละลายน้ำแข็งได้ในตู้เย็นชั้นล่างสุด จะละลายน้ำแข็งภายในสิบชั่วโมง

ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

เมื่อคุณมีเวลาน้อยมากและจำเป็นต้องเริ่มเตรียมขนมอบอย่างเร่งด่วน คุณสามารถใช้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วได้ ไม่จำเป็นต้องกังวลโดยเปล่าประโยชน์ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเหนียวหรือไม่มีรสสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการละลายทั้งหมด

1. ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกมัดให้แน่นแล้วจุ่มในน้ำอุ่น หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถเริ่มอบได้
2. คุณสามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้โดยใช้โหมด "ละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ" หากเตาอบไมโครเวฟไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว ก็เพียงพอที่จะเปิดเครื่องที่ 100 วัตต์ สิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ร้อน มันจำเป็นต้องพลิกกลับบ่อยมาก
3. แบตเตอรี่อุ่นปกติเหมาะสำหรับการละลายผลิตภัณฑ์ ต้องวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำเร็จรูปบนพื้นผิวในบรรจุภัณฑ์โดยตรง มันจะละลายน้ำแข็งภายในหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่ควรใช้การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือน้ำอุ่นบ่อยๆ เพราะสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการละลายผลิตภัณฑ์ วิธีการเหล่านี้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยในกรณีของแป้งพิซซ่า แต่จะดีกว่าถ้าละลายยีสต์หรือพัฟโดยใช้วิธีอื่น อย่าใส่พัฟเพสตรี้ในไมโครเวฟ เพราะอาจทำให้ขนมเสียได้

การละลายแป้งยีสต์

บ่อยครั้งที่ความยากลำบากเกิดขึ้นเมื่อทำงานกับแป้งยีสต์ซึ่งไม่แน่นอนมากและอาจไม่เพิ่มขึ้นหากคุณทำผิดพลาดระหว่างการละลายน้ำแข็ง

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการละลายแป้งยีสต์คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

• คุณสามารถใส่ในถุงพลาสติกสองใบ ปล่อยอากาศส่วนเกินออก แล้วใส่ในน้ำอุ่นซึ่งต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
• ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์โดยวางไว้บนฝากระทะร้อน ห่อด้วยถุงหรือกระดาษฟอยล์ เพื่อให้ละลายได้เท่าๆ กัน จะต้องพลิกกลับตลอดเวลา
• หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้ววางบนเตาข้างเตาที่มีไฟส่องสว่าง
• หากต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะและวางในอ่างน้ำ ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่ติดกับด้านล่าง

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายแป้งยีสต์ในไมโครเวฟ เชื่อกันว่ายีสต์สูญเสียคุณสมบัติด้วยวิธีละลายนี้ แต่หากมีความจำเป็นเกิดขึ้น ให้ใส่แป้งในเตาอบไม่เกินหนึ่งนาที ไม่เช่นนั้นชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์จะแห้ง

ละลายน้ำแข็งขนมพัฟ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถบอกวิธีละลายขนมพัฟอย่างรวดเร็วได้ มันไม่แน่นอนเหมือนยีสต์และมีปัญหาน้อยกว่าด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: ห้ามละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ พัฟเพสตรี้จะละลายบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง สำหรับการละลายน้ำแข็งแบบเร่งด่วนสามารถใส่แบตเตอรี่ได้

คำแนะนำ

พัฟเพสตรี้จะอร่อยกว่าและนุ่มกว่าถ้าหลังจากนวดแล้วคุณนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกิดสนิมเมื่อละลายในอากาศ ให้คลุมด้วยผ้าหรือกระดาษ

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีละลายน้ำแข็งของตัวเอง สิ่งสำคัญคือถูกต้องและไม่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เสีย เป็นการดีกว่าที่จะดูแลการละลายแป้งตั้งแต่เนิ่นๆจากนั้นจึงรับประกันขนมอบที่อร่อยและโปร่งสบาย