Cilantro: ใช้ทำอะไร เติมความสดที่ไหน และเติมแช่แข็งที่ไหน
เนื้อหา:
ผักชีได้เข้ามาอยู่ในครัวของรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แม้ว่าจะมีบางกรณีที่เข้าใจผิดว่าเป็นผักชีฝรั่ง (เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกัน) และสำหรับผู้ที่ "รู้แจ้ง" มากขึ้น โรงงานแห่งนี้มีชื่อที่แตกต่าง คุ้นเคยมากกว่า และไม่ "รุนแรง" - ผักชี
อย่างหลังไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากผักชีเป็นเมล็ดพืชเอง และผักชีเป็นผักใบเขียว
วิธีรับประทานผักชี
ผักชีก็เหมือนกับผักใบเขียวอื่น ๆ ที่ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร ใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารจานหลักเพื่อเน้นรสชาติหรือรวมพืชไว้ในชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร
สถานที่ที่จะเพิ่มผักชี:
- ซุป;
- ชาชลิก;
- จานเนื้อ
- จานปลา
- ซอส;
- แซนวิช;
- สลัดผัก
อย่างที่คุณเห็นไม่มีข้อจำกัดเลย! และในประเทศเยอรมนี วัฒนธรรมนี้ยังใช้ในการเตรียมสุราและเบียร์บางประเภทอีกด้วย
สิ่งที่ไม่สามารถรวมกันได้
ไม่มีข้อห้ามเฉพาะในการผสมกรีนกับผลิตภัณฑ์ใดๆ สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือความชอบด้านรสนิยมและความชอบส่วนตัว
ข้อเสนอแนะเพียงอย่างเดียวเกี่ยวข้องกับความจริงของการรับประทานใบผักชีในกรณีที่บุคคลไม่สามารถยอมรับได้ นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้พืชผลสดในทางที่ผิดหากคุณมีความเป็นกรดสูงของระบบทางเดินอาหาร, เบาหวานและความดันโลหิตสูง
ชุดค่าผสมที่ดีที่สุด
แม้ว่าใบผักชีจะมีรสชาติพิเศษของตัวเอง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและอาหารเกือบทุกชนิด!
ชุดค่าผสมยอดนิยม:
- กระเทียม;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำ;
- ชีส;
- คอทเทจชีส
- มะเขือเทศ;
- ปลา/เนื้อสัตว์
โปรดทราบ: เรากำลังพูดถึงส่วนสีเขียวของผักชีเมล็ดมีรสชาติที่แตกต่างและเฉพาะเจาะจง การใช้ในอาหารแตกต่างกัน
องค์ประกอบและรสชาติ
หากเราดูองค์ประกอบ เราจะเห็นคลังสารที่มีประโยชน์ ไมโครและมาโคร!
วิตามิน:
- ก;
- กลุ่มบี (1, 2, 3, 6, 9);
- ค;
- อี;
- เค;
- พีพี
และ:
- โคลีน;
- แคลเซียม;
- โซเดียม;
- ทองแดง;
- เหล็ก;
- ฟอสฟอรัส;
- กิจวัตรประจำวัน;
- เพคติน;
- น้ำมันหอมระเหย
- อัลคาออยด์
รสชาติของใบผักชีนั้นนุ่มนวลในขณะเดียวกันก็ขมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก!
อาหาร 5 อันดับแรก
คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับผักชีได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารง่ายๆ ที่คุ้นเคย
สลัดมะเขือเทศ
จำเป็น:
- มะเขือเทศสุกหลายลูก
- หัวหอมแดงขนาดกลาง
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- กิ่งก้านเขียวขจีหลายกิ่ง
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีตแล้วผสม จำนวนส่วนประกอบได้รับการควบคุมโดยอิสระขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
ปลาทอด
จำเป็นสำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้ม 2 ผล
- แกง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยสับร้อน
- เกลือ, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
สำหรับอาหารจานหลัก:
- ปลา (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส);
- พริกหยวก;
- กระเทียม (สองสามกลีบ);
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูกไม่มีผิวหนัง
- พวงผักชี
เริ่มต้นด้วยการใส่ปลา 1 ลงในน้ำดองในตู้เย็น (เพื่อเตรียมน้ำดองให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด)
จากนั้นจัดเตียงสำหรับทอดปลาด้วยพริกไทย มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และผักชี (สับละเอียด)
ซอสสำหรับจานใด ๆ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม – 2 หัว;
- มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- ผักชี - 3 ช้อนชา;
- ผักใบเขียว – 150 กรัม
บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน สามารถใช้เป็นน้ำสลัดหรือซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก
น้ำซุปข้น
จำเป็น:
- มันฝรั่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- พวงเขียวขจี;
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - ประมาณ 120-150 มล.
- เกลือน้ำตาล/พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่ง ใส่ขมิ้นและน้ำซุปข้น เราล้างใบผักชีจำนวนหนึ่งออกจากก้านแล้วบดในเครื่องปั่นหรือครกด้วยน้ำมันและกระเทียม ผสมส่วนผสมกับมันฝรั่งบด
Pita
คุณจะต้องการ:
- มวลนมเปรี้ยวไม่หวาน
- พวงผักชี;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- Pita.
ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วผสมกับคอทเทจชีสจนกระทั่งส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอ "กระจาย" ที่ต้องการ เราเคลือบขนมปังพิต้า ห่อ หั่น "โรล" เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกในการรับประทาน
อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการใช้ผักชี! ในสูตรทั้งหมดที่ระบุไว้สามารถเปลี่ยนสมุนไพรสดเป็นสมุนไพรแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด