เครื่องปรุงรสสำหรับซีซาร์สลัด: วิธีเลือกช่อดอกไม้ที่สมบูรณ์แบบ

ผักกาดหอม ไข่ ชีส กระเทียม น้ำมันมะกอก ซอสวูสเตอร์ และขนมปังชิ้น เมื่อดูเผินๆ ดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงสิ่งที่คุ้มค่าจากชุดผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัดนี้ อย่างไรก็ตาม Cesar Cardini เจ้าของภัตตาคารชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลีจากเมืองเล็กๆ อย่าง Tijuana ได้ทำสิ่งที่เป็นไปไม่ได้สำเร็จสำเร็จ เมื่อเหลือเพียงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในร้านอาหารของเขา เขาก็สามารถสร้างสลัดที่ปัจจุบันอยู่ในเมนูของร้านอาหารทั่วโลกได้ ต่อมาเขาได้รับการเสนอให้เพิ่มปลากะตักลงในจานและสูตรนี้ได้รับสถานะคลาสสิก

หน่วยงานด้านการทำอาหารกล่าวว่า: ความลับของความนิยมของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่ได้อยู่ที่การผสมผสานของส่วนผสม แต่อยู่ที่ซอสอันเป็นเอกลักษณ์ และสามารถทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นได้หากคุณใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีลงไป

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับซีซาร์สลัด

ปัจจุบันขนมยอดนิยมมีการเตรียมอาหารหลายรูปแบบ เข้ากันดีกับสินค้าชุดหลัก ไก่ ปลาแดง กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ โดยคำนึงถึงองค์ประกอบหลักจึงเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับซีซาร์ตามลำดับอย่างไรก็ตาม มีเครื่องเทศหลายชนิดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่ว่าจะเป็นผัก ปลา หรือไก่ก็ตาม

ส่วนผสมสำเร็จรูปยอดนิยมสำหรับซีซาร์จากผู้ผลิตยอดนิยม

แม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารและมีปัญหาในการเลือกเครื่องเทศสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ สามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปได้ สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผู้ผลิตเกือบทุกรายระบุบนบรรจุภัณฑ์ถึงวัตถุประสงค์ของการปรุงรสส่วนประกอบและสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารที่มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นสารเติมแต่ง เมื่อดูเผินๆ ชุดส่วนผสมดูเหมือนเหมือนกัน แต่ในความเป็นจริงแล้วมันไม่เหมือนกัน

แม็กกี้

สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการเตรียมซีซาร์สลัดในตำนาน เครื่องปรุงรสแห้งของ Maggi มีรสชาติเข้มข้นของสมุนไพรและเครื่องเทศที่จดจำได้ง่ายในอาหารจานโปรดของคุณ

ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชี;
• กระเทียม;
• หัวหอม;
• น้ำตาล;
• แป้ง;
• กรดมะนาว;
• เกลือเสริมไอโอดีน
• น้ำมันพืช.

คนอร์

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจาก Knorr ประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับเครื่องปรุงรสจาก Maggi การแบ่งประเภทประกอบด้วยส่วนผสมของซีซาร์รสเผ็ดซึ่งประกอบด้วย:

• ผักชีฝรั่งแห้ง
• สารสกัดจากโรสแมรี่;
• แป้งข้าวโพด;
• รสกระเทียม
• หัวหอมแห้งและสับ
• มอลโตเด็กซ์ตรินข้าวโพด;
• ยีสต์แห้ง

โคทันยี

แต่เครื่องปรุงรสของ Kotanyi นั้นได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง "ซีซาร์" จากผู้ผลิตชาวออสเตรียประกอบด้วย:

• มะเขือเทศเม็ด
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• โหระพา;
• ไธม์;
• ต้นหอมจีน;
• ปาปริก้า;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กระเทียมแห้ง
• น้ำตาล;
• เกลือเสริมไอโอดีน
• เดกซ์โทรส;
• แป้งข้าวโพด;
• กรดมะนาว;
• น้ำมันเรพซีด

อย่างที่คุณเห็น ยกเว้นส่วนประกอบเฉพาะบางอย่าง 2-3 ชิ้น ส่วนผสมสำเร็จรูปประกอบด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด โดยการซื้อซึ่งคุณสามารถสร้างช่อดอกไม้ที่คุณชื่นชอบได้อย่างอิสระ

น้ำสลัดซีซ่าร์อเนกประสงค์

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาเขียว 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ปาปริก้าหวาน 10 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างกรีนให้สะอาด สะบัดหยดออกแล้วส่งให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทหรือในเครื่องอบแห้ง เมื่อใบแห้งก็แยกออกจากก้าน
2. กระเทียมถูกตัดเป็นจานแล้วส่งไปยังเตาอบหรือเครื่องอบแห้ง
3. ทำเช่นเดียวกันกับปาปริก้า
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับพริกไทยจะถูกส่งไปยังชามเครื่องปั่น ตีจนเป็นผง เทลงในขวดแก้วแห้งและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วิธีเตรียมน้ำสลัดตามส่วนผสมยอดนิยม

ในการทำสลัดยอดนิยมให้อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณไม่เพียงต้องเลือกและหั่นส่วนผสมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมซอสอันเป็นเอกลักษณ์ด้วย

ตัวเลือกที่ 1

เครื่องปรุงรส MAGGY CROWN CAESAR SALAD จะช่วยให้คุณเตรียมซอสที่มีรสชาติเข้มข้นของพาร์เมซานชีส สมุนไพร และเครื่องเทศ ถุงสว่างไม่เพียงแต่มีส่วนผสมของกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีแครกเกอร์กรุบกรอบอีกด้วย

วิธีเตรียมตัว:

1. เทสิ่งที่อยู่ในซอง Maggi ลงในชามทรงลึก
2. เทน้ำร้อนลงไป 3 ช้อนโต๊ะ
3. ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เติมน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) แล้วผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ซอสสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปริมาตรนี้เพียงพอสำหรับสลัดสำเร็จรูป 500 กรัม

ตัวเลือกที่ 2

เครื่องปรุงรสคนอร์ช่วยให้เตรียมน้ำสลัดได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น แต่ถึงกระนั้นก็ยังเบามีกลิ่นหอมและได้รับรสชาติที่ฉุน

วิธีเตรียมตัว:

1. เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม
2. บีบน้ำจากมะนาวที่นั่น (ระวังอย่าบีบเมล็ดออก)
3. เทสิ่งที่บรรจุอยู่ในซองคนอร์ลงในน้ำสลัดที่เสร็จแล้ว
4. คนซอสและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมมีเวลาละลาย
5. อาหารจะถูกใส่ในตู้เย็นในขณะที่ผลิตภัณฑ์หลักกำลังถูกตัดออก

เพิ่มขนมปังกรอบจากถุงลงในสลัดที่เสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยซอส และโรยด้วยพาร์เมซานขูด

ตัวเลือกที่ 3

ด้วยการผสมผสานเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของ Kotanyi จึงมีรสชาติเหมือนกับซีซาร์สลัดคลาสสิกกับขนมปังกรอบ ซอสปรุงเสร็จภายในไม่กี่นาทีและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น ตามที่ผู้ผลิตระบุ เครื่องปรุงรสประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และในทางกลับกัน ไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรสชาติ

วิธีเตรียมตัว:

1. ใส่โยเกิร์ตธรรมชาติ 250-300 มล. ลงในชามก้นลึก
2. เติมน้ำสลัดซีซาร์ คนอร์ 1 ซอง
3. ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
4. เมื่อรสชาติและกลิ่นผสมกันแล้ว ให้ทำให้น้ำสลัดเย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ใบผักกาดหอมจะผสมกับซอสแล้ววางบนจานแบน ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกวางไว้ด้านบน ซอสที่เหลือจะกระจายทั่วพื้นผิวของสลัดอย่างสม่ำเสมอ

สูตรดั้งเดิม

มีหลายทางเลือกในการเตรียมของว่างในตำนาน แต่ขนมปังกรอบและซอสที่เป็นเอกลักษณ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ซีซาร์สลัดกับไก่ เห็ด และเบคอน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1 ตัวอบในเตาอบหรือย่าง
• เบคอน 3-4 ชิ้น
• แชมเปญ 400 กรัม
• 3 ไข่;
• ผักกาดหอม 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
• 2 ช้อนชา ผงน้ำตาล;
• น้ำสลัดซีซาร์คลาสสิก 1/3 ถ้วย;
• แครกเกอร์ 100 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. แชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก
2. เทน้ำมันหมักน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือพริกไทยมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ไข่ต้มและปอกเปลือก เบคอนทอดในกระทะที่แห้ง วางบนผ้ากระดาษ
4. หนัง กระดูก และส่วนอื่นๆ ที่ไม่ได้มาตรฐานจะถูกเอาออกจากไก่

วางในชามสลัดทรงลึก: ใบโรมาโนฉีก ไก่ เห็ด เบคอน และไข่ หั่นเป็น 4-6 ชิ้น ค่อยๆผสมและปรุงรสด้วยซอส เสิร์ฟโรยด้วย Parmesan ขูด