แตงโมสีเหลืองและสีแดงแตกต่างกันอย่างไร?

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่สีแดงของเนื้อแตงโมถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสุกและมีรสหวาน การผสมพันธุ์พันธุ์เนื้อสีเหลืองโดยนักวิทยาศาสตร์ทำลายรูปแบบดังกล่าว เคาน์เตอร์เต็มไปด้วยผลไม้หลากสีสันซึ่งไม่สามารถกระตุ้นความสนใจได้ คำถามธรรมชาติเกิดขึ้น: แตงโมสีเหลืองกับสีแดงแตกต่างกันอย่างไร? ความแตกต่างไม่ใช่แค่เรื่องสีเท่านั้น พันธุ์สีเหลืองมักจะมีขนาดเล็ก ผิวบาง รสน้ำผึ้งหรือผลไม้เมืองร้อน มีเบต้าแคโรทีน และมีราคาแพงกว่า

วิธีแยกแยะแตงโมสีเหลืองจากสีแดง?

จากภายนอกแตงโมสีเหลืองและสีแดงมีลักษณะเหมือนกันทุกประการ - รูปร่างขนาดเท่ากันเปลือกลายหาง เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะพวกมันโดยไม่ตัดมัน ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนเมื่อตัดและชิม

แตงโมสีเหลืองกับสีแดงแตกต่างกันอย่างไร:

• เนื้อสีสดใส
• มักจะหวานกว่าเหมือนน้ำผึ้ง
• ค่าใช้จ่ายมากขึ้น
• มีเบต้าแคโรทีน
• มีไลโคปีนน้อยในองค์ประกอบ

การเปรียบเทียบในตาราง:

พันธุ์เนื้อสีเหลืองมักมีผิวที่บางและนุ่มกว่า แต่ก็ไม่เสมอไป พวกเขาทนต่อการขนส่งได้ไม่ดีและไม่ได้เก็บไว้นาน ดังนั้นราคาจึงสูงกว่าค่าเฉลี่ย

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับแตงโมสีแดง?

พันธุ์เนื้อสีแดงทั่วไปมีสีนี้เนื่องจากมีไลโคปีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเม็ดสี ไลโคปีนพบได้ในมะเขือเทศ ฝรั่ง ลูกพลับ แตง ฟักทอง และอาหารอื่นๆ

ไลโคปีนในแตงโมสีแดงช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ลดโอกาสในการเกิดโรคมะเร็ง อาการอักเสบ และโรคหลอดเลือดหัวใจ

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเนื้อสีแดงเป็นผลมาจากการคัดเลือกมาหลายศตวรรษ พันธุ์เนื้อสีแดงสืบเชื้อสายมาจากพันธุ์ป่าสีเหลืองเกือบไม่มีสี แตงโมปลูกครั้งแรกในแอฟริกาเมื่อประมาณ 5,000 ปีที่แล้ว ด้วยการผสมข้ามสายพันธุ์ ทำให้ผลเบอร์รี่ได้รับการปรับปรุงทั้งในด้านเนื้อสัมผัส ความหวาน และสี ปริมาณไลโคปีนในลูกผสมค่อยๆ เพิ่มขึ้น และกลายเป็นสีชมพูและแดงมากขึ้นเรื่อยๆ สายพันธุ์สมัยใหม่แตกต่างจากบรรพบุรุษป่ามากทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

ดีแล้วที่รู้. บรรพบุรุษของแตงโมทั้งหมด - แตงโมป่ามีสีทอง เนื้อสด หรือแม้แต่รสขม มันมีขนาดประมาณลูกเทนนิสและยังคงเติบโตในแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือ ชนเผ่าท้องถิ่นใช้ผลไม้เพื่อกักเก็บความชื้น

แตงโมสีเหลือง - มันคืออะไร?

ปัจจุบันมีแตงโมมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นสีชมพู สีดำ สีขาว และแน่นอนว่าสีเหลือง เบอร์รี่เนื้อสีเหลืองพันธุ์แรกในประเทศไทยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ข้ามแตงโมป่ากับแตงโมสีแดงหวาน ในไม่ช้า “พันธุ์สีเหลือง” ก็เริ่มถูกผลิตขึ้นทั่วโลก: ในรัสเซีย สเปน และประเทศอื่น ๆ

พันธุ์ Lunny ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัสเซีย ได้รับการอบรมที่สถาบันวิจัย Astrakhan เรื่องการปลูกผักชลประทานและแตงในปี 2549.

การขาดไลโคปีนในผลไม้สีเหลืองนั้นได้รับการชดเชยด้วยปริมาณเบต้าแคโทอีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าไลโคปีน เบต้าแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอบางส่วน

ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ:

• ปกป้องผิวจากริ้วรอยก่อนวัย ความแห้งกร้าน
• รองรับสุขภาพดวงตา
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงความสนใจและความจำ
• ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

คำถามคำตอบ

จะรู้ได้อย่างไรว่าแตงโมสีเหลืองสุก?

เมื่อเลือกผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามหลักการเดียวกันกับแตงโมสีแดงทั่วไป: ผลสุกควรมีเปลือกที่สว่างและตัดกัน มีจุดสีเหลืองบนพื้น รวมถึงกิ่งเลื้อยและก้านแห้ง ถ้าผลสุกจะแตกเมื่อบีบ หากคุณผ่าออกข้างในคุณจะพบเนื้อหวานและมีสีเหลืองเข้ม

แตงโมสีเหลืองเป็นธรรมชาติหรือจีเอ็มโอ?

นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ สีเหลืองเป็นธรรมชาติสำหรับแตง พันธุ์เหล่านี้ไม่มี GMOs และได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์

อันไหนดีต่อสุขภาพ?

แตงโมทุกชนิดมีน้ำปริมาณมากและน้ำตาล 5-13% มีประโยชน์ในการดับกระหาย สุขภาพลำไส้ - ป้องกันอาการไม่สบาย แผลในกระเพาะอาหาร ท้องผูก และภาวะขาดน้ำ ความแตกต่างในเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไม่มีนัยสำคัญและไม่แตกหัก แตงโมสีเหลืองดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่แพ้ไลโคปีน (หายากมาก)

ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่เลิกมองว่าแตงโมสีเหลืองเป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็น และถูกนำมาใช้อย่างเท่าเทียมกับแตงโมสีแดง พวกเขาดูเข้ากันได้ดี: หั่นบาง ๆ ในสลัดหรือในของหวานต่างๆ สีแดงสดและสีเหลืองสดใสเป็นสีของฤดูร้อนที่ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ นอกจากสีของเนื้อแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่จะสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างกัน หากคุณกินแตงโมโดยหลับตา คุณจะไม่สามารถบอกได้ทันทีว่าเป็นสีแดงหรือสีเหลือง ต้องจำไว้ว่ารสชาติขนาดและลักษณะอื่น ๆ ของผลไม้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย