แม้แต่สามีของคุณก็ยังได้เรียนรู้วิธีหั่นแครอทเป็นเส้นอย่างรวดเร็วและสวยงาม
การตัดแครอทเป็นเส้นอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องง่าย แครอทนั้นแข็งและกลม และทำให้เกิดความไม่สะดวกบางประการ แต่! เมื่อคุณหยิบมีดอย่างถูกต้องและใช้เทคนิคของเชฟ ปัญหาทั้งหมดจะหายไปทันที
3 เคล็ดลับในการฉีกมีดอย่างรวดเร็ว
ความเร็วของการสับแครอทขึ้นอยู่กับเทคนิคที่ใช้เป็นหลัก เป็นไปได้ไหมที่จะเขียนจดหมายอย่างรวดเร็วหากปากกาเขียนไม่ดีหรือคนเขียนจับผิด?
- ความลับหมายเลข 1 เลือกมีดให้เหมาะสม จะต้องคมด้วยใบมีดโค้งมนที่มีความยาวและความหนาปานกลาง
- ความลับหมายเลข 2 ฝึกจับมีดให้ถูกต้อง คุณต้องจับที่จับพร้อมกับใบมีด นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ควรวางอยู่บนระนาบตรงข้ามของใบมีด การเคลื่อนไหวของการตัดกำลังแกว่ง สลับกันวางบนปลายแล้วจึงวางตรงกลางใบมีด จับรากผักด้วยมืออีกข้าง: ขยับนิ้วโป้งไปด้านหลัง งอส่วนที่เหลือ วางใบมีดไว้ที่ข้อนิ้วของคุณ เมื่อทำลายเอกสารอย่ายกมีดสูง
- ความลับหมายเลข 3 ตัดความกลมออกจากแครอทด้านหนึ่ง วางไว้บนรอยตัด ตอนนี้ผักจะนอนนิ่งอยู่
ฉีกแครอทเป็นเส้น pilaf
แครอทเป็นส่วนประกอบสำคัญของพิลาฟในเอเชียกลาง ทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว แต่เพื่อให้ผัก "ทำงาน" คุณต้องหั่นให้ถูกต้อง
แครอทใน pilaf ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนอย่างเข้มข้นเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นโจ๊กให้สับเป็นเส้นขนาดใหญ่พอสมควร - หนา 6 มม. และยาว 5-6 ซม.
วิธีที่เร็วที่สุดในการตัดแครอทสำหรับ pilaf มีดังนี้:
- วางรากผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วไว้บนเขียง
- ตัดด้านข้างออกแล้ววางลงบนรอยตัด
- แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมยาว 5–6 ซม.
- หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.
- วางจาน 3-4 แผ่นลงในกอง
- ตัดเป็นเส้นขนาด 0.5 ซม.
วิธีหั่นแครอทสำหรับสลัดเป็นภาษาเกาหลี?
ในการเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีและสลัดผักอื่น ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้การตัดแบบจูเลียน เป็นฟางเส้นบางและยาว หนา 1.5 ถึง 3 มม. และยาว 3–5 ซม.
เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้ว ผักจะมีความนุ่มที่สุด แครอทจะชุ่มไปด้วยเครื่องเทศอย่างรวดเร็ว
ในการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี ตามกฎแล้วจะใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ มันชื่อ "จูเลียน" ในชุดประกอบด้วยที่วางพิเศษสำหรับผัก การขูดแครอทด้วยมือของคุณมีความเสี่ยง: เครื่องทำลายเอกสารจะทิ้งบาดแผลลึกซึ่งใช้เวลานานในการรักษา
หากไม่มีเครื่องทำลายเอกสารและที่ยึดแบบพิเศษ คุณสามารถสับแครอทเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดธรรมดาได้
- ตัดด้านข้างของแครอทแล้ววางลงบนรอยตัด
- ตัดวงกลมเป็นมุมที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม. ยิ่งมุมของมีดมากเท่าไร ฟางก็จะยิ่งยาวเท่านั้น
- วางบันทึกเป็นกองๆ ละ 5-6 ชิ้น หรือวางแก้วทั้งหมดเรียงกัน
- บดโดยรักษาระยะห่างสูงสุด 3 มม.
การหั่นผักเป็นศิลปะอย่างหนึ่งไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ของอาหารเท่านั้น แต่รสชาติยังขึ้นอยู่กับรูปแบบด้วย เนื่องจากความแข็ง การสับแครอทจึงยากกว่าผักชนิดอื่น แต่ด้วยมีดที่คมและเทคนิคที่ถูกต้องแม่บ้านทุกคนก็สามารถรับมือกับงานได้ เพียงฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณก็จะสามารถสับแครอทได้อย่างมืออาชีพในเวลาอันรวดเร็ว