5 ไอเดียวิธีทำให้เนยจากช่องแช่แข็งนิ่มลงโดยไม่ต้องยุ่งยาก

น้ำมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อการอบ ทำให้ได้โจ๊กที่มีความหนาสม่ำเสมอ แต่หากคุณไม่มีเวลารอ คุณสามารถลองวิธีง่ายๆ เพื่อทำให้เนยนิ่มลงอย่างรวดเร็วได้ ทางที่ดีควรปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

แต่บางครั้งคุณเจอสูตรเด็ดที่อยากทำซ้ำทันที และผลิตภัณฑ์ที่ต้องการนั้นอยู่ในช่องแช่แข็งแข็งเหมือนก้อนหิน เมื่อให้ความร้อนในเตาไมโครเวฟ คุณอาจทำให้ร้อนมากเกินไปจนกลายเป็นของเหลว และคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์นี้ติดตัวเสมอไป วิธีการง่าย ๆ จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้

ตัดเป็นชิ้น ๆ

ควรตัดและชั่งน้ำหนักจำนวนที่ต้องการโดยใช้เครื่องชั่งในครัว ช้อนตวงก็ใช้ได้เช่นกัน และผู้ผลิตหลายรายก็ทำเครื่องหมาย 100 กรัมไว้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์โดยตรง

ใช้มีดคมๆ ตัดบล็อกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ พวกเขาจะมีพื้นผิวสัมผัสขนาดใหญ่จึงนุ่มเร็วกว่าทั้งแพ็ค

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนละลายเท่ากัน คุณควรตัดให้มีขนาดเท่ากัน

หลังจากผ่านไปเพียง 5 นาที ผลิตภัณฑ์ก็จะบดได้ง่ายด้วยส้อม

ตะแกรง

วิธีนี้เหมาะกับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเติมแป้ง ควรถูด้านข้างด้วยรูขนาดใหญ่ วางเครื่องขูดไว้บนจานที่สะอาด จากนั้นให้กดเนยลงไปที่พื้นผิวในทิศทางขึ้น/ลง

จากนั้นจึงควรทิ้งส่วนผสมไว้ในจานประมาณ 3-5 นาทีจนส่วนผสมนิ่มพลาสติกเหมือนแป้งมันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทุกชนิด

ยิ่งบล็อกเย็นก็ยิ่งถูได้ง่ายขึ้น

ห้องอบไอน้ำและกระทะพร้อมไม้จิ้มฟัน

เทน้ำลงในกระทะหรือถ้วยเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำเริ่มระเหย ไฟก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุด ไม่ควรต้มน้ำ แต่ควรให้ความร้อนสูง

วางจานตื้นทนความร้อนไว้บนกระทะ ต้องปิดด้านบนของกระทะให้มิด ไม่เช่นนั้นจะร้อนได้ไม่ดี จากนั้นคุณควรรอจนกว่าจานจะอุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วางบล็อกเนยไว้ที่ด้านล่าง สามารถร้อยเนยลงบนไม้จิ้มฟันได้

ไอน้ำจะทำให้จานร้อนและทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง คุณควรตรวจสอบว่ามวลมีความสอดคล้องตามที่ต้องการเป็นครั้งคราวหรือไม่ เมื่อเริ่มใช้ช้อนกดออกอย่างง่ายดาย ควรถอดจานออกจากกระทะ คุณต้องมีเวลาก่อนที่ด้านข้างของชิ้นงานจะเริ่มละลายและไหลลงสู่ด้านล่างด้วยหยดของเหลว

มีอีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้มันนิ่มลงอย่างรวดเร็วในกระทะ ควรใส่ไม้จิ้มฟัน 3 อันลงครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากด้านล่างเพื่อใช้เป็นที่วางเนย

จากนั้นนำไปวางในกระทะที่ร้อนดี

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที น้ำมันจะเลื่อนจาก “ขา” ลงมาด้านล่าง

ณ จุดนี้ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้มันนิ่มลงแม้จะใช้ส้อมก็ตาม วิธีนี้แตกต่างจากการทำความร้อนโดยตรงในกระทะ โดยไม่อนุญาตให้เนยละลายเป็นของเหลว

อุ่นจาน

บางครั้งไม่จำเป็นต้องทำให้ทั้งบล็อกอ่อนลง แต่ก็เพียงพอที่จะทำให้พื้นผิวมีความยืดหยุ่นมากขึ้นอีกเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น หากผลิตภัณฑ์แช่แข็งจนไม่สามารถทาบนแซนด์วิชอาหารเช้าได้ ใช้บีกเกอร์แก้วกับน้ำเดือด ปัญหาจะหมดไปภายใน 5 นาที

ภาชนะแก้วขนาดเล็กถูกให้ความร้อนในเตาไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหลจากก๊อกน้ำร้อน

คุณควรถือจานไว้ครึ่งนาทีเพื่อให้ผนังร้อนขึ้น จากนั้นเทน้ำออกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วคลุมชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้ง

ด้วยความช่วยเหลือของไม้นวดแป้ง ภายในไม่กี่นาทีเนยที่แข็งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้

วางแผ่นกระดาษรองอบไว้บนเคาน์เตอร์

วางเนยไว้ตรงกลางแล้วปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่งด้านบน กระดาษแว็กซ์ควรมีขนาดใหญ่กว่าบล็อก - ในกระบวนการนี้จะกลายเป็น "แพนเค้ก" แบน ควรคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางที่เพิ่มขึ้นล่วงหน้า

จับชิ้นนั้นด้วยมือข้างหนึ่ง อีกข้างจับไม้นวดแป้งที่ด้ามจับ แล้วตีเนยอย่างแรงด้วยปลายอีกข้างหนึ่ง คุณควรตีมันแรงๆ เพื่อไม่ให้แบนและดูเหมือนแป้งที่รีดออกมามีความหนาเท่ากัน

หลังจากที่เนยแบนเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้มือทั้งสองข้างที่นวดแป้งแล้วคลึงเนยออกเป็นชั้นๆ เหมือนแป้งแข็ง เนยจะนุ่มและยืดหยุ่นได้มาก เครื่องผสมอาหารก็รับมือได้ และคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้

สำคัญ! วิธีนี้เหมาะกับเนยที่แข็งมากจากช่องแช่แข็ง เนยที่นิ่มเล็กน้อยจะกระเด็นออกมาจากใต้กระดาษ ในกรณีนี้ควรใช้ถุงพลาสติกใบเล็กแทนกระดาษ

คำถามและคำตอบ

ทำไมคุณไม่สามารถอุ่นเนยในกระทะได้?

ในกระทะ เนยจะเริ่มละลายที่อุณหภูมิสูง แต่จะไม่นิ่มลงอย่างสม่ำเสมอ ตรงกลางชิ้นงานจะยังคงแข็งเหมือนเดิม แต่ขอบจะละลายเป็นของเหลว นอกจากนี้เนยยังมีจุดเกิดควันต่ำอีกด้วย ซึ่งหมายความว่ามันจะไหม้ในกระทะทันทีเมื่อหยดแรกน้ำมันนี้จะมีโทนสีน้ำตาลที่ไม่น่าดูและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีทำให้เนยนิ่มลงในไมโครเวฟ?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่เข้าไปข้างในแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 20 วินาที แต่วิธีนี้จะนุ่มไม่สม่ำเสมอ แถมยังสามารถละลายได้มากกว่าที่สูตรต้องการอีกด้วย

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปในของหวาน ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ถ้าเนยออกจากช่องแช่แข็งโดยตรง จะใช้เวลานานกว่าจะได้เนยที่ถูกต้องที่อุณหภูมิห้อง การอุ่นเร็วๆ ในไมโครเวฟหรือกระทะจะทำให้ของเหลวกลายเป็นของเหลว หากคุณไม่มีเวลารอ ก็คุ้มค่าที่จะลองใช้เคล็ดลับชีวิตพื้นบ้าน พวกเขาจะช่วยแก้ไขปัญหาได้ภายในไม่กี่นาที