วิธีสับกะหล่ำปลีแบบบางและรวดเร็ว: เลือกเครื่องมือที่ดีที่สุด

การหั่นกะหล่ำปลีให้บางและสวยงามนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก คุณจะต้องมีเครื่องทำลายกะหล่ำปลีแบบพิเศษและมีทักษะบางอย่าง มาดูวิธีการทั้งหมดและเปิดเผยความลับ: วิธีรับชิปที่บางที่สุด

คุณสามารถใช้เครื่องมือครัวอะไรในการฉีกกะหล่ำปลี?

สมมติว่าเป็นการยากที่จะสับผักด้วยมีดธรรมดาอย่างประณีต เชฟมืออาชีพสามารถทำสิ่งนี้ได้ แต่ถึงแม้พวกเขาจะชอบใช้เครื่องมือพิเศษก็ตาม:

• เครื่องขูด;
• ขวานที่มีใบมีดสองใบ
• จี้เฉิน

ต้องใช้เครื่องมือแต่ละอย่างโดยคำนึงถึงคุณสมบัติเฉพาะของมัน

มาจัดการกับพวกเขากันเถอะ

วิธีการฉีกกะหล่ำปลีด้วยเครื่องขูด

เครื่องขูดมือช่วยให้คุณสับหัวกะหล่ำปลีอย่างประณีตและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ในร้านค้า คุณจะพบที่ขูดผักหลายประเภท: แบบไม้หรือพลาสติกแบบมีใบมีด 2 ใบขึ้นไป

เราใช้เครื่องขูดพลาสติกพร้อมอุปกรณ์เสริม 2 แบบ:

• • สิ่งที่แนบมาครั้งแรกช่วยให้คุณได้รับแท่งกะหล่ำปลีที่บาง แต่สั้น

• • สิ่งที่แนบมาที่สองช่วยตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แต่ยาว

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการสับผักบนเครื่องขูด คุณสามารถหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ หรือหากหัวกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กและพอดีกับมือของคุณ ก็ให้ใช้มันแทน ที่นี่คุณต้องเน้นความสะดวกสบายและไม่มีอะไรอื่น

วิธีดำเนินการ:

• เราวางเครื่องขูดไว้กับเขียง
• เราเอากะหล่ำปลีในทางกลับกัน
• เราเคลื่อนไหวซ้ำซากจำเจด้วยกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดจากบนลงล่างโดยใช้แรงกดเล็กน้อยไม่ควรเคลื่อนไหวเร็วหรือแหลมเกินไปไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม เพราะอาจส่งผลให้เกิดการบาดเจ็บจากที่ขูดมีคมได้

นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถขูดผักอื่น ๆ บนเครื่องขูดนี้ได้อย่างประณีต ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง แครอท หัวบีท

เครื่องขูดมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ใช้พลังงานมาก การเคลื่อนไหวที่ซ้ำซากจำเจกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้ใช้เมื่อคุณต้องการสับกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อย เช่น สลัด เป็นต้น

วิธีสับกะหล่ำปลีด้วยขวาน

คนธรรมดาที่ไม่ใช่แม่ครัวชอบสับหัวกะหล่ำปลีด้วยขวานพิเศษ ภายนอกอุปกรณ์นี้ดูเหมือนขวานในครัวธรรมดาซึ่งมีส่วนที่เป็นโลหะซึ่งมีใบมีดคมสองใบอยู่ในนั้น มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขา - ควบคุมความหนาของเครื่องทำลายเอกสาร ด้ามจับของขวานมักทำจากพลาสติกซึ่งบางครั้งก็ทำจากไม้

สะดวกในการขูดผักบนเครื่องขูด แต่ขวานจะปลอดภัยกว่ามาก ท้ายที่สุดแล้วขอบโลหะของมันก็ทื่อจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับบาดเจ็บ ใบมีดคมจะอยู่ตรงกลางขวาน
หากคุณใช้ขวานอย่างถูกต้อง คุณสามารถสับหัวกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็ว วิธีนี้เหมาะสำหรับการหั่นผักจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นสำหรับการดองเมื่อคุณต้องการแปรรูปกะหล่ำปลีหลายหัวในคราวเดียว
การใช้ขวานนั้นง่ายมาก:

1. คุณต้องวางหัวกะหล่ำปลีไว้บนเขียง
2. จากนั้นเพียงหมุนขวานไปตามขอบผักไปข้างหน้าเล็กน้อยแล้วลงไปทันที การเคลื่อนไหวควรใช้แรงกดเบา ๆ

ใบมีดคมๆ จะเริ่มสับกะหล่ำปลีทันทีโดยที่บุคคลนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก นี่คือวิธีที่คุณจะได้แท่งที่ค่อนข้างบางและมีความยาวปานกลาง ง่ายและรวดเร็ว!

วิธีการฉีกกะหล่ำปลีด้วย jichen

และนี่คือวิธีการทำลายเอกสารลับที่เราสัญญาไว้ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถได้กะหล่ำปลีที่บางที่สุด นี่คือการใช้อุปกรณ์ทำครัว - จิเฉิน สะดวกสำหรับพวกเขาในการทำงานกระบวนการดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ภายใน 10 นาทีคุณสามารถสับกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ได้อย่างประณีต

ภายนอกจิเฉินดูเหมือนมีดปอกเปลือก อย่างหลังสามารถเปลี่ยน jichen ได้อย่างง่ายดายหากไม่มีอยู่ สินค้าทำจากสแตนเลส ด้ามจับทำจากยางหนาหรือพลาสติก จี้เฉินมีหลายขนาด
บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุด (นอกเหนือจากผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม) ก็คือคุณไม่สามารถหั่นตัวเองด้วย jichen หรือเครื่องปอกผักได้ สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องมือที่ปลอดภัยอย่างยิ่งที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถใช้ได้

ในการทำงานกับ jichen คุณต้องตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ถือได้สบายมือ

จากนั้นคุณควรหยิบชิ้นส่วนนั้นมาไว้ในมือแล้วขยับจิเชนไปตามขอบโดยทำท่าเข้าหาตัวเอง ในกรณีนี้ต้องกดเบาๆ เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เครื่องมือนี้จะทำให้กะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางมากแต่กรอบมาก สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับการดองในฤดูหนาวและเตรียมสลัดผัก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ก่อนทำงาน เราขอแนะนำให้อ่านเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเรา:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเอาใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี
2. ไม่จำเป็นต้องล้างกะหล่ำปลี แล้วจะลื่นและใช้งานไม่สะดวก ก็เพียงพอที่จะเอาใบด้านบนออก
3. ในการทำงานไม่ควรใช้เขียงเซรามิกและแก้ว พวกมันดูสวยงาม แต่การสัมผัสกับพวกมันจะทำให้มีดทื่อ แต่กระดานไม้และพลาสติกก็ใช้งานได้ดี เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีขนาดใหญ่
4. ควรสับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วโดยเคลื่อนไหวไปในทิศทางเดียว แต่สงบ ไม่แหลมคม
5. คุณไม่สามารถขูดผักเพื่อใช้ในอนาคตได้ กะหล่ำปลีสับละเอียดจะสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วแห้งและไม่มีรส คุณต้องดำเนินการทันทีก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำลายที่เร็วที่สุดคือการใช้ขวาน วิธีเดียวที่จะหั่นผักได้เร็วขึ้นคือใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบวิธีนี้เนื่องจากเครื่องเตรียมอาหารเป็นความสุขที่มีราคาแพงและไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้เพียงเพื่อเตรียมผักจำนวนเล็กน้อย