ไข่ดิบในช่องแช่แข็งข้ามคืน – ในตอนเช้าเป็นอาหารเช้าที่สวยงามสำหรับ 5 คน
ทุกวันศุกร์เราจะพบปะกับเพื่อนฝูงและจัดงานเลี้ยงน้ำชาเสมอ วันหนึ่งเราเริ่มพูดถึงอาหารที่ทำมาจากอะไรก็ตาม เช่น ผู้หญิงมักจะคิดอะไรสักอย่างเพื่อทำหมวก เรื่องอื้อฉาว และอาหารเช้า แล้วฉันก็จำสูตรที่ยอดเยี่ยมสูตรหนึ่งได้ คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งไข่ เลี้ยงไข่หนึ่งฟองและเลี้ยงได้ 4-5 คน
"อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส"
จริงๆ แล้วฉันไม่รู้ว่าจานนี้เป็นอาหารฝรั่งเศสหรือเปล่า แต่ภายใต้ชื่อนี้ทำให้ฉันเจอสูตรที่น่าสนใจนี้เป็นครั้งแรก
ในการเตรียมอาหารเช้าที่สวยงาม ให้ทำดังต่อไปนี้:
- แช่แข็งไข่ไก่ดิบ (คุณสามารถใช้หลายฟองในคราวเดียว) เพื่อให้แน่ใจว่าไข่แข็งตัว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งในตอนเย็น
- ในตอนเช้าเทน้ำร้อนลงในชาม จุ่มไข่แช่แข็งลงไป
- หลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้หักเปลือกออกและทำความสะอาด เปลือกจะหลุดออกเป็นชิ้นใหญ่เมื่อกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
- ใต้เปลือกไข่ดูเหมือนกำลังต้มอยู่ มีเพียงโปรตีนเท่านั้นที่ไม่เป็นสีขาว แต่มีเมฆมากโปร่งใส
- ตอนนี้เราใช้ไม้กระดานและมีดที่แข็งแรงพร้อมใบมีดหนา (มีดเชฟ) หั่นไข่เป็นวงกลม 4-5 วง หนาประมาณ 1 ซม.
- ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนโดยไม่ต้องรอให้วงกลมละลายน้ำแข็ง เราตั้งค่าไฟให้น้อยที่สุด
- วางไข่ที่สับแล้วทอดบนไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด ไข่ดาวจิ๋วพร้อมแล้ว
- เสิร์ฟอาหารเช้า: ขนมปังปิ้ง ผักกาดหอม และไข่คนด้านบน
ต้นฉบับแนะนำให้ทอดบาแกตต์เป็นชิ้นในกระทะที่แห้งแล้วโรยแซนวิชด้วยเมล็ดงาฉันทำมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย: ฉันใส่ใบผักกาดหอม, ไข่ดาวชิ้นเล็ก, มะเขือเทศฝานหนึ่งชิ้นลงบนขนมปังแล้วโรยทุกอย่างด้วยต้นหอมสับ กลายเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและน่ารับประทานมาก
และนี่คือวิดีโอที่มีสูตรดั้งเดิม:
ไข่ดาวในขนมปัง
ชื่อที่ถูกต้องสำหรับจานนี้คือไข่คนสไตล์เบอร์มิงแฮม หลายคนคงเคยลองทอดไข่ในขนมปังแล้ว ดังนั้นการทำเช่นนี้กับไข่ทั้งฟองจึงเป็นปัญหา: มันจะแพร่กระจายและคลานออกมาจากขอบของขนมปัง อีกสิ่งหนึ่งคือวงกลมเยือกแข็ง ไข่ดาวก็เติมตรงกลางพอดี อาหารเช้าออกมาเหมือนในรูปเลย
สูตรอาหาร:
- ตอนเย็นเราเอาไข่ไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- ในตอนเช้าเราเตรียมอาหารเช้า ขั้นแรก ตัดขนมปังแซนวิชเป็นชิ้นหนาๆ
- เราเจาะรูตรงกลางของแต่ละชิ้นโดยใช้แม่พิมพ์หรือสแต็ค
- นำไข่ออกมา ต้มในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีแล้วเอาเปลือกออก
- ตัดเป็นวงกลมหนา 1 ซม.
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
- ทอดขนมปังด้านหนึ่ง พลิกมัน
- วางวงกลมไข่ไว้ตรงกลาง นำไปปรุงด้วยไฟอ่อน
ไข่ดาวผัดพริก
ไข่ดาวขนาดเล็กสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในขนมปังเท่านั้น แต่ยังทอดในวงแหวนพริกหวานด้วย หากคุณทานหลากสีคุณจะได้อาหารเช้าฤดูร้อนที่สดใสสวยงามและอร่อย
ฉันเตรียมมันแบบนี้:
- ฉันล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก
- ตัดเป็นวงหนา 2 ซม.
- ฉันหั่นไข่แช่แข็งเป็นวงกลม
- ในกระทะที่อุ่นให้ผัดพริกไทยเล็กน้อย
- ฉันใส่แก้วไข่ 1-3 ใบในแต่ละวง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- เกลือและพริกไทย.
- ฉันนำไปปรุงด้วยไฟอ่อน
ไข่ดาวอบอะโวคาโด
จานต่อไปคือของโปรดเลย มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดูน่าประทับใจ ไข่แดงแช่แข็งมีลักษณะคล้ายเมล็ดอะโวคาโด
การปรุงอาหารในเตาอบ:
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- ค่อยๆ หั่นอะโวคาโดตามยาว มาเปิดเผยกันเถอะ เรานำกระดูกออกมา
- เราทำความสะอาดไข่แช่แข็งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ซีก
- วางในอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
- เรานำออกมาตกแต่งด้วยพริกหวานสับละเอียดและต้นหอม
อย่าทิ้งเปลือกหอย!
เปลือกไข่แช่แข็งสามารถใช้เพื่อลับใบมีดเครื่องปั่นได้
โดยรวบรวมไว้ในภาชนะขนาดเล็ก 0.5 ลิตร แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน ในตอนเช้าเติมชามเครื่องปั่นแล้วบดเปลือก คุณต้องแช่แข็งเพื่อเพิ่มความแข็ง
หลังจากบดแล้ว ผงนี้สามารถใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืชในร่ม หรือเติมลงในกาแฟเพื่อกำจัดกรดและความขม หรือจะราดน้ำมะนาวแล้วแช่ตู้เย็นก็ได้ ในหนึ่งสัปดาห์คุณจะได้รับแคลเซียมซิเตรตที่ย่อยง่าย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อเสริมสร้างฟัน เล็บ และกระดูก
สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะทราบว่าการแช่แข็งไข่ดิบ “เผื่อไว้” และ “เพื่อไม่ให้ไข่หายไป” เป็นสิ่งที่ผิด ฉันทำผิดพลาดครั้งหนึ่ง - ฉันใช้ไข่สัปดาห์ละครั้งหลังจากใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง ในช่วงเวลานี้มันกลายเป็นเม็ดเล็กและไข่ดาวก็กลายเป็นรสจืด สดและแช่แข็ง 5-10 ชั่วโมงก่อนอาหารเช้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรอาหารเหล่านี้