สามารถปรุงด้วย kefir ที่หมดอายุได้หรือไม่? kefir ไหนปลอดภัย สูตรสำเร็จ

แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียมขนมอบจาก kefir ที่หมดอายุและไม่สังเกตเห็นความแตกต่างด้วยซ้ำ Kefir ซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงและไม่มีกลิ่นหืนสามารถทดแทนของสดได้อย่างสมบูรณ์ ใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ได้ตามใจชอบ เช่น แพนเค้ก แพนเค้ก พาย ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน จึงสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ทั้งหมด

kefir ที่หมดอายุ - เหมาะสำหรับการอบหรือไม่?

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะดื่ม kefir ที่หมดอายุแล้ว เนื่องจากอาจเสี่ยงต่ออาการลำไส้ปั่นป่วนหรือเป็นพิษร้ายแรง แต่หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นและไม่มีร่องรอยการเน่าเสียที่มองเห็นได้ การทิ้งก็ถือเป็นการสิ้นเปลือง

คำแนะนำ
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจาก kefir ควรดื่มสดๆ ในวันแรก หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จะเริ่มสูญเสียประสิทธิภาพลง และหนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังจากวันหมดอายุ จำนวนจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในเครื่องดื่มก็จะเพิ่มขึ้น

กฎสำคัญ: ดมกลิ่น kefir ที่หมดอายุแล้วลิ้มรสหยดหนึ่ง หากมีความขมและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ควรกำจัดผลิตภัณฑ์ออกและซื้อใหม่จะดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียมจาก kefir ที่หมดอายุ:

• แพนเค้ก,
• แพนเค้ก,
• พาย,
• แตร,
• บิสกิต,
• มานิก ฯลฯ

สิ่งที่ต้องอบ: สูตรและคุณสมบัติของการใช้ kefir

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ปลอดภัยที่สุดคือไม่เหม็นหืนเหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า มีสิ่งสกปรกต่างๆ มากมายในผลิตภัณฑ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ต และไม่ทราบว่าจะมีลักษณะอย่างไรในร่างกายของคุณ

kefir แบบโฮมเมดจะหมักเพียงเล็กน้อย แต่ kefir ที่ซื้อในร้านจะเริ่มส่งกลิ่นอย่างรวดเร็วแม้จะมีสารกันบูดในองค์ประกอบก็ตาม อายุการเก็บรักษามาตรฐานของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้หากเก็บไว้ในตู้เย็นคือหนึ่งถึงสองสัปดาห์

สิ่งที่น่าสนใจคือซองปิดจะใช้เวลาสองสามวันหลังจากวันหมดอายุในกรณีส่วนใหญ่ แต่ซองแบบเปิดจะมีรสขมอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ
นิตยสาร purity-th.htgetrid.com ระบุว่าความล่าช้าและความล่าช้ามีความแตกต่างกัน โปรดทราบว่าหนึ่งเดือนหลังจากวันหมดอายุ kefir เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ใช้ผลิตภัณฑ์ภายในสองถึงสามวันแรกหลังจากวันหมดอายุ สูงสุดภายในหนึ่งสัปดาห์

แพนเค้ก

แพนเค้กเขียวชอุ่มส่วนใหญ่มักเตรียมโดยใช้ kefir สด ความล่าช้ายังใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ด้วย บางคนคิดว่าเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจะได้รสชาติอร่อยและนุ่มกว่าเครื่องดื่มทั่วไป อาจขึ้นอยู่กับองค์ประกอบดั้งเดิมและคุณภาพของ kefir แต่ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดมากเท่าไหร่ขนมอบก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

สูตรแพนเค้กง่ายๆ แต่นุ่มและนุ่ม:

1. ผสมแป้ง 0.5 กก. 0.5 ช้อนชา เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา โซดา
2. ขั้นแรก ให้นำ kefir (1 ลิตร) ออกจากตู้เย็น แล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในเคเฟอร์รสเปรี้ยว ใส่ไข่ 2 ฟอง
4. ทอดแพนเค้กปุยจากแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวในน้ำมันพืชจำนวนมาก

โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลอาจทำให้รสขมเล็กน้อยของ kefir ที่หมดอายุรุนแรงขึ้น ลดปริมาณของส่วนผสมนี้ลงครึ่งหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแพนเค้กไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล ควรเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน และสารให้ความหวานอื่นๆ

คำแนะนำ
หาก kefir มีกลิ่นหมัก ให้เจือจางด้วยนมวิธีนี้จะทำให้แป้งไม่มีรสชาติยีสต์แปลกๆ

kefir เปรี้ยวยังสามารถใช้ในสูตรแพนเค้กอื่น ๆ ได้

แพนเค้ก

แพนเค้ก Openwork kefir เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุภายในสองสามวันจะไม่ส่งผลกระทบต่อความงดงามและรสชาติของขนมอบดังกล่าว

วิธีทำแพนเค้ก kefir ง่ายๆ:

1. ผสมเคเฟอร์อุ่น 0.5 ลิตรกับน้ำแร่สปาร์คกลิ้งในปริมาณเท่ากัน
2. ใส่ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (หรือไข่ประเภทที่สอง 4 ฟอง) ลงในส่วนผสม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้แป้งยืดหยุ่น
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
4. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ จนกระทั่งแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
5. ทอดแพนเค้กโดยทาน้ำมันบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันก่อน

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะอบได้ดี ให้ใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องและพักส่วนผสมไว้สักครู่ก่อนจะใส่ลงในกระทะ

คอทเทจชีสจาก kefir โฮมเมด

Kefir ที่มีองค์ประกอบตามธรรมชาติทำให้ได้คอทเทจชีสที่มีรสชาตินุ่มนวลและอร่อยมาก เหมาะสำหรับการอบเพิ่มเติม (ชีสเค้ก ชีสเค้ก) และสำหรับอาหารทารก

หากต้องการระเหยความชื้นและรับคอทเทจชีสให้ทำตามคำแนะนำ:

1. เตรียมอ่างน้ำ: คุณจะต้องมีกระทะกว้างขนาดใหญ่และขวดแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
2. เติม kefir ให้เต็มขวด 2/3
3. วางผ้าหนาๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวด kefir ไว้ข้างในแล้วเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ลอยอยู่เหนือระดับนมเปรี้ยวเล็กน้อย
4. วางน้ำบนไฟอ่อน เคเฟอร์จะร้อนช้าๆ
5. สังเกตช่วงเวลาที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏในเครื่องดื่ม ตั้งเวลาไว้ 5 นาทีแล้วรอ
6. เตรียมกระชอนวางด้วยผ้ากอซเพื่อให้นมเปรี้ยวไหลออกมาน้อยที่สุด
7. ยิ่ง kefir อยู่ในอ่างน้ำนานเท่าไร เมล็ดนมเปรี้ยวก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น
8. นำขวด kefir ที่ร้อนออกมา (อย่างระมัดระวัง!) แล้วเทเนื้อหาลงในกระชอน
9. ทิ้งคอทเทจชีสไว้ครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ความชื้นระบายออกตามน้ำหนักของมันเอง
10. ขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดคอทเทจชีสไว้ด้านบน กดด้วยจานแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง

ไม่ควรต้ม Kefir มิฉะนั้นคอทเทจชีสจะไม่ออกมา นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านมีไหวพริบในการอาบน้ำและอุณหภูมิต่ำ และแน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำคอทเทจชีสคือ kefir แบบโฮมเมด

วันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์มีการระบุด้วยเหตุผลดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามวันที่ที่ระบุจะดีกว่า อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและอย่าปรุงอาหารด้วย kefir ที่หมดอายุภายในหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สดในร้านได้ตลอดเวลา