สามารถตรึงเคบับในน้ำดองได้หรือไม่: ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์
สามารถตรึงเคบับในน้ำดองได้หรือไม่? ใช่แต่ไม่นานนัก โดยเฉลี่ยอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 5-7 วัน
สามารถแช่แข็งเนื้อหมักได้หรือไม่?
เนื้อดีๆ นั้นมีราคาแพง และน้ำดองที่แสนอร่อยนั้นประกอบด้วยส่วนผสมมากมายที่ไม่น่าจะอยู่ในตู้เย็นของคุณตลอดเวลา หากคุณมีเนื้อเหลือสำหรับทำบาร์บีคิว ก็ไม่มีปัญหา คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้จนกว่าจะไปปิกนิกครั้งถัดไป!
ควรเก็บแช่แข็งไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้เนื้อไม่มีรสชาติและรูปลักษณ์แตกต่างจากของสด ความจริงก็คือน้ำดองมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้เส้นใยนิ่มลงและทอด / อบบนไฟได้เร็วขึ้น ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียทั้งรสชาติและรูปร่าง
สำคัญ
เคบับจะสุกทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง คำนวณเวลาในการละลาย หากคุณต้องเดินทางไกลสู่ธรรมชาติ ให้ย้ายเนื้อไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เพราะหลังจากอยู่ในรถหลายชั่วโมง เนื้อก็จะมีเวลาละลาย
อายุการเก็บรักษาสูงสุดของชิชเคบับในช่องแช่แข็งคือ 2 เดือน ชิ้นเนื้อที่ถูกหมักทิ้งไว้เป็นเวลานานจะกลายเป็นยาง คุณจะต้องพยายามอย่างหนักเพื่อทำให้เคบับชุ่มฉ่ำและอร่อย แม่บ้านบางคนแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวในกระทะหลังจากเอาหัวหอมออก (หากใช้ในน้ำดอง) แล้วเติมน้ำดองใหม่และสมุนไพรสด
วิธีแช่แข็งการเตรียมบาร์บีคิว
การเตรียมบาร์บีคิวแบบแช่แข็งนั้นง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มีดังนี้:
- ระยะเวลาการแช่แข็งขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่หนักและมีไขมันควรเก็บไว้ในห้องที่ดีที่สุด - เนื้อแกะ เนื้อหมู อันดับที่สองคือเนื้อวัว แต่เคบับไก่ควรหมักและรับประทานทันที
- ที่แย่ที่สุดคือเนื้อเคบับหมักในมายองเนส เคเฟอร์ หรือซาวครีม ลบร่องรอยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดก่อนใส่เคบับในช่องแช่แข็ง
- วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งเคบับคือหมักด้วยกรดอ่อนๆ เช่น น้ำมะนาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำแร่ มัสตาร์ด วางมะเขือเทศ ฯลฯ
- นำหัวหอมออกจากน้ำดองหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่มีรสจืด
- บรรจุชิ้นเนื้อให้แน่นในภาชนะพลาสติกแล้วปิดฝา ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์อีกแบบคือถุงที่มีซิปปิด แต่อย่าลืมเอาอากาศส่วนเกินออกด้วย
- อย่าแช่แข็งอีกครั้ง
เคล็ดลับชีวิตจากนิตยสาร purity-th.htgetrid.com
หลังจากการละลายน้ำแข็งควรเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองสดอีกสองสามชั่วโมงจากนั้นเคบับจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ
ละลายเคบับโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรืออุปกรณ์อื่นๆ: ปล่อยให้เนื้อละลายตามธรรมชาติ ขั้นแรกให้นำไปแช่ในตู้เย็น หากคุณมีเวลา ปล่อยให้เนื้อยืนที่อุณหภูมิ 0-5 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
และหากมีเนื้อหมักมากเกินไปก็ควรปรุงเคบับเพิ่มนำกลับบ้านจากปิกนิกแล้วทอดอีกครั้งในกระทะอีกสองสามวันต่อมา ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณสามารถแช่แข็งเนื้อหมักได้โดยจะอยู่ได้หนึ่งสัปดาห์จนถึงสุดสัปดาห์หน้า
นี่เป็นข้อมูลที่เกี่ยวข้องมากในช่วงฤดูร้อน ดีกว่าที่จะแช่แข็งเนื้อแล้วทอดในสัปดาห์หน้า ดีกว่าทอดทั้งหมดในคราวเดียวแล้วกินชาชลิคที่ไม่อร่อยเป็นเวลาหลายวัน