วิตามินจากแพ็คเกจ: คุณต้องล้างผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนรับประทานอาหารหรือไม่?

ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่แช่แข็งที่เตรียมทางอุตสาหกรรมเนื่องจากได้ผ่านขั้นตอนนี้แล้วระหว่างการแปรรูปและขายเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน นี่คือตำแหน่งอย่างเป็นทางการของผู้ผลิต แต่ความเป็นจริงของชีวิตบอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่างออกไป - สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ และผลไม้อื่น ๆ ไม่ได้เป็นไปตามมาตรฐานของความบริสุทธิ์และความปลอดภัยเสมอไป

เมื่อใดควรล้างและเมื่อใดไม่ควร?

การสัมผัสกับน้ำจะไม่ส่งผลดีต่อผลเบอร์รี่ที่ถูกแช่แข็งด้วยน้ำตาลอย่างแน่นอน อย่างน้อยที่สุดพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ นอกจากนี้อย่าล้างราสเบอร์รี่ที่หัก - ชิ้นที่เรียบร้อยจะกลายเป็นน้ำซุปข้น

สำหรับผลเบอร์รี่ที่มีผิวแข็ง (เช่น ลิงกอนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ซีบัคธอร์น โรสฮิป) พวกมันทนทานต่อการบำบัดน้ำค่อนข้างแน่วแน่

การล้างบลูเบอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำ ไวเบอร์นัม และสตรอเบอร์รี่อาจค่อนข้างเสี่ยง

ผลเบอร์รี่ที่ขายในบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเป็นผู้ผลิตที่เชื่อถือได้สามารถรับประทานได้ทันที

ควรล้างผลไม้ด้วยน้ำก่อนใช้:

• ซื้อโดยน้ำหนัก (อาจสัมผัสด้วยมือหรือกระจัดกระจายแล้วเก็บจากพื้น แม้ว่ากฎการค้าจะห้ามก็ตาม)
• มีร่องรอยการปนเปื้อนที่ชัดเจน, มีสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ;
• จากผู้ผลิตที่ไม่รู้จัก

อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าอุณหภูมิต่ำสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น - มีเพียงหนอนพยาธิบางชนิดเท่านั้นที่ตายในระหว่างการแช่แข็งในระยะยาว จุลินทรีย์จะ "จำศีล" และเมื่อสภาวะเอื้ออำนวย พวกมันก็เริ่มเพิ่มจำนวนมากขึ้น ดังนั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งจึงไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างแน่นอน - หากผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยีและไม่ผ่านการบำบัดความร้อนหรือไม่ได้ล้างในเวลาต่อมาก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดการติดเชื้อในลำไส้

ล้างผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง: สามตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม

คุณสามารถล้างได้หลายวิธีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผลเบอร์รี่และผลลัพธ์ที่ต้องการ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามนำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นก่อนล้างคุณควรเทผลไม้จำนวนหนึ่งออกจากถุงที่จะใช้ทันที

ในน้ำเย็น

หากคุณต้องการล้างผลเบอร์รี่ที่ละลายไปแล้วเล็กน้อย วิธีนี้จะอ่อนโยนกว่าวิธีอื่น เนื่องจากน้ำเย็นไม่กระตุ้นให้มีน้ำคั้นออกมา อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติและสภาพของผลไม้ ควรนำออกจากช่องแช่แข็ง 2-3 นาทีก่อนล้างจะดีกว่า

กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย - วางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกอย่างรวดเร็วโดยใช้ก๊อกน้ำ ไม่แนะนำให้ผสมด้วยช้อนหรือนิ้ว หากจำเป็นคุณสามารถเขย่าจานแรง ๆ โดยเลียนแบบการโยนแพนเค้กลงในกระทะ - ผลเบอร์รี่ที่อยู่ด้านล่างจะไปอยู่ด้านบน หลังจากล้างแล้วคุณต้องปล่อยให้น้ำไหลออก

ในน้ำอุ่น

วิธีนี้คุณไม่เพียงแต่สามารถทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังละลายน้ำแข็งได้อีกด้วย คุณควรใช้น้ำอุ่นกับผลไม้แช่แข็งเท่านั้น เพราะผลไม้ที่แช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องจะปล่อยน้ำปริมาณมากออกมาเชอร์รี่ (มีหรือไม่มีหลุม) และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีผิวหนาสามารถแปรรูปได้ด้วยวิธีนี้

อุณหภูมิน้ำที่แนะนำคือ 60°C การซักจะดำเนินการตามหลักการที่อธิบายไว้ในย่อหน้าก่อนหน้า

ราดด้วยน้ำเชื่อม

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผลไม้เนื้อนุ่มและละเอียดอ่อน เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ เมื่อล้างด้วยน้ำเปล่าพวกมันจะนิ่มนวล แต่ถ้าคุณใช้น้ำเชื่อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะยังคงสภาพเดิมและสวยงามนอกจากนี้รสชาติยังน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ข้อเสียอย่างเดียวคือชั้นน้ำตาลเหนียว มันยังคงอยู่บนพื้นผิวและทำให้นิ้วของคุณเปื้อน ดังนั้นคุณควรกินผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมโดยใช้มีด

กระบวนการซักดำเนินไปดังนี้:

• ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม มันควรจะอุดมสมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไรโอกาสที่ผลเบอร์รี่จะไม่เสียรูปลักษณ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
• ถัดไปควรวางน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
• ผลเบอร์รี่เทลงในตะแกรงโลหะเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 3 ซม.) หากคุณต้องการแปรรูปผลไม้จำนวนมาก สามารถทำได้หลายขั้นตอน
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ เขย่าตะแกรงแล้วเทอีกครั้ง
• รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมที่เหลือระบายออกแล้วจึงตักสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ใส่จาน

เพื่อให้ขั้นตอนสำเร็จไม่ควรละลายผลไม้ มิฉะนั้นพวกเขาอาจกลายเป็น "โจ๊ก" - จะไม่มีทางเลือกนอกจากทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจากพวกเขา

ต้องเทน้ำเชื่อมที่ราดลงบนผลเบอร์รี่ออก มันไม่คุ้มค่าที่จะนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อวัตถุประสงค์ใด ๆ เนื่องจากมีสิ่งสกปรกทั้งหมดที่อยู่บนพื้นผิวของผลไม้

การล้างผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตนเอง อย่างไรก็ตามหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ก็ควรสละเวลาเล็กน้อยเพื่อล้างเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์การกระทำง่ายๆ นี้จะช่วยไม่เพียงแต่รักษาสุขภาพเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติของผลไม้ด้วยหากใช้น้ำเชื่อมในการล้าง