ถั่วล้างโดยคนที่สะอาดเท่านั้นหรือจำเป็นจริงๆ?

การล้างผักและผลไม้เป็นขั้นตอนทั่วไปซึ่งมีความจำเป็นอย่างไม่ต้องสงสัย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าต้องล้างถั่วที่ซื้อมาก่อนรับประทานอาหารหรือไม่ แต่ก่อนที่จะตกไปอยู่ในมือคุณ พวกมันมาไกลมากแล้วและจำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง

ฉันจำเป็นต้องล้างถั่วก่อนรับประทานอาหารหรือไม่?

ถั่วที่ปลูกบนต้นไม้ตกลงสู่พื้นแล้วผ่านกระบวนการรวบรวม ขนส่ง และเก็บไว้ในโกดัง เมื่อวางบนชั้นวางแล้วมักจะขายในที่โล่ง ซัพพลายเออร์ไม่ค่อยสนใจเรื่องความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยและมือของคนงานที่ไม่ได้ล้างและคำถามเกี่ยวกับความจำเป็นในการล้างถั่วจะหายไปเอง

วิธีล้างถั่วในเปลือก?

ถั่วทั้งเปลือก - เช่นวอลนัท - จะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดเชื้อโรค:

1. วางถั่วที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในชามหรืออ่าง
2. เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด
3. ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ เอาถั่วออกโดยใช้ช้อนมีรู แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

การบำบัดนี้จะช่วยให้คุณเปิดเปลือกออกได้ง่าย ซึ่งจะนุ่มขึ้นเมื่อได้รับอิทธิพลจากน้ำร้อน

หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปข้อใดข้อหนึ่ง: อย่าระบายน้ำจนกว่าคุณจะเอาถั่วออก มิฉะนั้นสิ่งสกปรกทั้งหมดที่เกาะอยู่ด้านล่างจะไปอยู่ที่พื้นผิวของเปลือกหอยอีกครั้ง

สำหรับถั่วชนิดอื่นมีกฎดังนี้:

• ถั่วลิสงเติบโตในพื้นดินจึงต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนรับประทาน
• เฮเซลนัทสามารถเทน้ำเดือดได้และหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง
• ควรล้างมะพร้าวด้วยน้ำไหลและนำเส้นใยออกใกล้กับบริเวณที่เจาะก่อนตัด ในกรณีนี้สิ่งสกปรกและเชื้อโรคจะไม่เข้าไปข้างในดังนั้น วิธีการปอกมะพร้าว - งานไม่ใช่เรื่องง่ายและคุณจะต้องแก้ไขมัน
• ถั่วแมคคาเดเมียขึ้นชื่อในเรื่องเปลือกที่แข็งมาก ประเภทนี้ขายแบบผ่า ดังนั้นก่อนทำความสะอาดควรราดด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย
• ถั่วไพน์สามารถล้างใต้น้ำไหลแล้วคั่วในเตาอบ

วิธีการล้างถั่วปอกเปลือก?

จะต้องล้างถั่วปอกเปลือกขนาดเล็ก (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ถั่วลิสง และอื่นๆ) ที่คุณซื้อจำนวนมากที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ขายกลางแจ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างที่ปิดสนิทด้วย เนื้อหาของพวกเขาไม่ได้ถูกล้างในระหว่างการผลิตและหากสิ่งนี้เกิดขึ้น (จากซัพพลายเออร์ที่รับผิดชอบรายใหญ่) มักจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์และราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูงขึ้นมาก

ถั่วบางชนิดใช้สารเคมี ดังนั้นการล้างก่อนรับประทานอาหารจะช่วยปกป้องสุขภาพของคุณและกำจัดรสชาติที่ไม่เป็นธรรมชาติได้

ควรล้างถั่วที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำอุ่น เช่นเดียวกับผลไม้แห้ง

วิธีทำให้ถั่วแห้ง?

หลังจากล้างเมล็ดจะต้องทำให้แห้งโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้ความชื้นไม่ทำให้เสียรสชาติ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ที่คุณมีที่บ้าน:

• เตาอบ,
• ไมโครเวฟ,
• กระทะ (เป็นการยากกว่าที่จะทำให้แห้งสม่ำเสมอ)

บางคนใช้เครื่องเป่าผมธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้: ถั่วในกระชอนถูก "เป่า" ด้วยกระแสลมอุ่น

หากต้องการทำให้แห้งในเตาอบให้กระจายถั่วเป็นชั้นเดียวแล้วทิ้งไว้ 8-10 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา

ฉันจำเป็นต้องล้างถั่วก่อนคั่วหรือไม่?

หลายๆ คนชอบทานถั่วอบ การอบด้วยความร้อนจะทำให้กรอบและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ในระหว่างกระบวนการทอดถั่วไม่เพียงสูญเสียความชื้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์ด้วยดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามกฎ: ยิ่งอุณหภูมิในการประมวลผลต่ำลงผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น

ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และถั่วสนสามารถคั่วได้เพื่อป้องกันตัวเองจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ควรใช้เตาอบแทนกระทะสำหรับสิ่งนี้

อย่าตั้งอุณหภูมิไว้สูงกว่า 150 องศา: ในระดับที่สูงขึ้น น้ำมันถั่วจะถึงจุดที่เกิดควันและเป็นอันตราย

การอบด้วยความร้อนจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค แต่หลังจากซื้อถั่วจากจุดที่ตั้งอยู่ในที่โล่ง เพื่อความอุ่นใจ ควรล้างถั่วด้วยน้ำไหลก่อน

หากคุณไม่เคยคิดจะล้างถั่วเลย ให้ลองทำดูเป็นครั้งแรก แล้วการประมวลผลที่เหมาะสมจะกลายเป็นนิสัยในไม่ช้า ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงโรคร้ายและรักษาสุขภาพของคนที่คุณรัก