เป็นไปได้ไหม? วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง
ไข่เจียวแปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ไข่ดาว" - จานที่แพร่กระจายไปทั่วโลกและมีตัวเลือกการเตรียมมากกว่าร้อยรายการ (ฟริตตาตาของอิตาลี, ตอร์ติญาสเปน, การช่วยตัวเองในเบลารุส) โดยปกติแล้วมวลไข่จะทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ แต่ไข่เจียวในถุงที่ปรุงในกระทะจะนุ่มเป็นพิเศษ เขียวชอุ่มด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน - สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ด้วยการเติมน้ำตาลแทนเกลือ ในการเตรียมอาหารจานอร่อย ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ
คุณสมบัติการทำอาหาร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่เจียวต้มกับของทอดหรืออบคือโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ปรากฎว่าเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเปลือกกรอบไม่มีน้ำมันเลยจึงถือเป็นอาหาร
คุณต้องรู้ความลับอะไรบ้างในการเตรียมการ?
- ถุงพลาสติก. หนึ่งในคุณลักษณะที่มีการโต้เถียงกันมากที่สุด บางคนบอกว่าถุงพลาสติกธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการปรุงไข่เจียวเพราะในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนจะปล่อยสารเคมีที่เป็นอันตรายและละลายเมื่อต้มเป็นเวลานาน คนอื่นๆ ทำอาหารในนั้นได้สำเร็จมาหลายปีแล้ว และไม่สังเกตเห็นผลเสียใดๆ เลย มีเพียงสิ่งเดียวที่ชัดเจน - การใช้ปลอกอบนั้นปลอดภัยกว่าและใช้งานได้จริงมากกว่าเพราะมันถูกสร้างขึ้นมาสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ แต่ถ้าคุณไม่มีกระดาษแก้วธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน
- เพื่อไม่ให้ไข่เจียวรั่ว หากเลือกใช้ถุงพลาสติกก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความหนาแน่นเพียงพอและไม่บุบสลายโดยไม่มีรู แน่นอนว่าควรใช้ถุง 2 ใบ - หากถุงหนึ่งรั่ว ถุงที่สองจะจับไข่เจียวไว้และป้องกันไม่ให้แพร่กระจายในกระทะ
- เพื่อไม่ให้แพ็คเกจแตก หลังจากเทมวลไข่ลงในถุงแล้ว คุณควรปล่อยอากาศออกให้มากที่สุดแล้วมัดให้แน่น มิฉะนั้นเมื่อถูกความร้อนถุงจะพองตัวมากและอาจแตกได้
- ไอน้ำร้อน. เมื่อนำไข่เจียวที่เตรียมไว้ใหม่ๆ ออกจากฟิล์ม คุณควรระวังด้วย เมื่อมีการบาดแผล ไอร้อนอาจเล็ดลอดออกมาและเผามือหรือใบหน้าของคุณได้
- ความลับของไข่เจียวแสนอร่อย เพื่อความโปร่งสบายเป็นพิเศษควรเตรียมจานจากไข่แช่เย็น เพียงคนไข่กับนมเบาๆ คุณก็จะได้ไข่เจียวสีขาวและสีเหลืองสองสี ยิ่งมีนมมากเท่าไรก็ยิ่งมีความนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น หากคุณเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่ 3 ฟอง ไข่เจียวจะฟูและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ
ไข่เจียวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ขอแนะนำสำหรับนักกีฬา เด็ก และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์และเสริมรสชาติควรปรุงมวลไข่ด้วยไส้ต่างๆ - สมุนไพร, ชีสแข็ง, พริกไทย, มะเขือเทศ, แครอท, กะหล่ำปลี (บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก), เนื้อสัตว์, เห็ด ไข่เจียวหวานในถุงกล้วยอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง
คุณสามารถปรุงไข่เจียวได้เกือบทุกชนิดในถุง: ด้วยน้ำ, ผัก, แฮม และอันที่คุ้นเคยด้วยนม สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือไม่ต้องเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ แต่ให้ใส่ลงในถุงแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
เรามาดูวิธีการปรุงไข่เจียวต้มโดยใช้สูตรคลาสสิกเป็นตัวอย่าง เราจะใช้:
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- นม – 100 มล.;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันใหญ่พอที่จะใส่ไข่เจียวและน้ำได้
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ
- ตีส่วนผสมด้วยที่ตี ส้อม หรือใช้เครื่องผสม (1-2 นาที)
- เพิ่มนมลงในไข่
- เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง (2-3 นาที)
- เทส่วนผสมลงในถุงและปิดผนึกให้แน่น
- ใส่ถุงลงในน้ำเดือด
- ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ
- ไข่เจียวจะพร้อมภายใน 10 นาที ตัดถุงและเสิร์ฟจาน
หากไข่เจียวเตรียมไส้ไว้ ระยะเวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นผักหรือเนื้อสัตว์พร้อมและนุ่มและนุ่มพอๆ กับไข่คน จานจึงปรุงนานขึ้น 10-15 นาที ยังดีกว่าให้เพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปหรือกึ่งสำเร็จรูป
ไข่เจียวในถุงไมโครเวฟ
หากคุณมีไมโครเวฟที่บ้าน การทำไข่เจียวในถุงจะยิ่งเร็วและง่ายขึ้น ไม่ต้องยกกระทะมาต้มน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานเลย
วิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟภายใน 5 นาที?
- ใช้ปลอกอบหรือถุงพลาสติกหนาธรรมดา (เฉพาะอาหารที่อุ่นในไมโครเวฟเท่านั้นดังนั้นการเลือกภาชนะสำหรับมวลไข่จึงไม่สำคัญ)
- ตอกไข่ 4 ฟองลงในถุงโดยตรง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปิดถุงด้วยมือแล้วเขย่าแรงๆ
- เทนมครึ่งแก้วแล้วเขย่าถุงอีกครั้ง 7-8 ครั้ง
- ผูกด้านบนเป็นปมเพื่อปล่อยอากาศ
- นำถุงส่วนผสมไข่เข้าไมโครเวฟ แล้วตั้งไฟเป็น 900-1200 W เวลาทำอาหาร – 3-5 นาที
ในไมโครเวฟ ไข่เจียวในถุงที่มีไส้แข็งจะอบอย่างรวดเร็วและดี แม้ว่าคุณจะเลือกสูตรที่มีไส้กรอกและชีส แต่คุณไม่ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
ไข่เจียวที่ปรุงในถุงก็มีเรื่องราวของตัวเอง มีความเห็นว่าการเตรียมอาหารจานคลาสสิกเวอร์ชันนี้คิดค้นโดยผู้ชื่นชอบการตั้งแคมป์หรือโดยผู้ที่มาพักผ่อนในช่วงฤดูร้อนในฐานะ "คนป่าเถื่อน" ในเต็นท์ที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกขั้นต่ำ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู พวกเขาจึงเกิดแนวคิดในการทำไข่คนในหม้อเหล็กหล่อที่มีน้ำ พวกเขาผสมไข่ น้ำเล็กน้อย ชีส และสมุนไพร ห่อส่วนผสมไว้ในถุงพลาสติกแล้วปรุงให้สุก ตั้งแต่นั้นมา อาหารดังกล่าวได้รับการปรับปรุงและทำในซองพิเศษสำหรับอบในกระทะหรือไมโครเวฟ วิธีนี้ทำให้ไข่เจียวได้รับความอ่อนโยน ความเบาเป็นพิเศษ และยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้!