คุณกินมะละกออย่างไรและทำไมจึงดีต่อสุขภาพ?

ในประเทศเขตร้อน มะละกอจะถูกรับประทานทุกวัน แต่สำหรับชาวรัสเซียส่วนใหญ่ผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นผลไม้ใหม่ เมื่อมองไปข้างหน้า มะละกอสามารถเปรียบได้กับแตงโม หวานพอๆ กัน และสะอาดพอๆ กัน นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการคล้ายคลึงกันมาก

มะละกอมีรสชาติเป็นอย่างไร?

นี่เป็นคำถามแรกที่ทำให้คนที่กำลังจะลองใช้กังวล ต้องบอกว่ารสชาติของมะละกอไม่ได้เหมาะกับทุกคน ผู้คน 50% พอใจกับสิ่งนี้ และอีก 50% ทำให้เกิดความเข้าใจผิดและความรังเกียจ

ว่ากันว่าเพื่อที่จะได้ลิ้มรสมะละกอ คุณต้องพัฒนาต่อมรับรสก่อน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะจับใจเธอได้กับบันทึกที่แสนอร่อยที่ท้าทายคำอธิบาย

ผลไม้มีรสชาติอย่างไรและมีลักษณะอย่างไรมากที่สุด:

• แตงโม;
• ฟักทอง;
• แครอท;
• แอปริคอท;
• บวบ

กลิ่นของมะละกอเป็นไม้ล้มลุก ค่อนข้างเป็นผัก และไม่สวย ในขณะเดียวกันผลสุกก็มีรสหวาน ความสม่ำเสมอของเนื้อกระดาษนั้นชวนให้นึกถึงแตงโมมากที่สุด

มะละกอมีมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ และแต่ละสายพันธุ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พันธุ์ฮอลแลนด์และฮาวายถือว่าอร่อยที่สุด อันแรกมีโน้ตช็อกโกแลตและกาแฟที่ได้ยินชัดเจน และมะละกอฮาวายมีรสชาติเหมือนกับหมากฝรั่งตั้งแต่สมัยเด็กๆ

คุณกินมะละกออย่างไร?

ส่วนใหญ่มักจะกินผลไม้ดิบเพื่อเน้นรสชาติของเนื้อจึงราดด้วยเสาวรสหรือน้ำมะนาว แต่คุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้

พวกเขากินมะละกอในบ้านเกิดอย่างไร:

• สด. มะละกอเป็นแขกประจำบนโต๊ะของชาวพื้นเมือง ผลไม้รับประทานแบบเดียวกับแตงโมในรัสเซีย: ปอกเปลือก หั่นแล้วใส่ปาก
• อบ. ในรูปแบบนี้ผลไม้เริ่มส่งกลิ่นหอมแรงของขนมปังอบสดใหม่ อบแบ่งครึ่งยัดไส้ด้วยผัก อาหารทะเล และเนื้อสัตว์
• แห้ง. เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นแท่งและทำให้แห้ง มะละกอแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ รสชาติจะหวานและเข้มข้นยิ่งขึ้น ผลไม้แห้งใช้ในการเตรียมโจ๊ก เนื้อสตูว์ ใส่ไอศกรีมและขนมหวานอื่นๆ และรับประทานเป็นของว่าง
• ในจาน ผลไม้ใช้ในการเตรียมสลัด ซุป สตูเนื้อและผัก ทำขนมหวาน ค็อกเทล สมูทตี้ และอบพาย เข้ากันได้ดีกับแครอท มะเขือเทศ ไก่ อะโวคาโด ผลไม้รสเปรี้ยว เสาวรส ปลา และอาหารทะเล

ในการเตรียมอาหารคาวส่วนใหญ่จะใช้ผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกเล็กน้อย

วิธีการปอกมะละกอ?

ปอกผลไม้แปลกใหม่ในลักษณะเดียวกับฟักทองหรือแตงโม

1. คุณต้องหั่นผลไม้ตามยาวออกเป็นสองซีก
2. ตักเมล็ดออกด้วยช้อน
3. ตัดเปลือกออก
4. ตัดเยื่อกระดาษเป็นครึ่งวงหรือก้อน

หากผลมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก มะละกอนี้มักจะกินโดยใช้ช้อนตักเนื้อออก

ประโยชน์และโทษของมะละกอ

มะละกอเป็นผลของต้นแตงโมที่มีลักษณะคล้ายต้นปาล์ม มันเติบโตได้ทุกที่ในเขตร้อน: ในประเทศไทย ฟิลิปปินส์ เม็กซิโกตอนใต้ และอเมริกา ฯลฯ ผลไม้มีความโดดเด่นเนื่องจากมีสารปาเปนที่มีลักษณะเฉพาะ ใช้ในการแพทย์ การทำอาหาร และวิทยาความงาม

ปาเปนใช้ในการทำความสะอาดบาดแผล ขัดผิว ชะลอการเจริญเติบโตของเส้นผมตามร่างกาย และรักษาโรคกระดูกพรุนในกระดูกสันหลังรวมอยู่ในยาสีฟันเพื่อละลายคราบพลัคได้ดีขึ้น ส่งเสริมการย่อยอาหารและแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมากเกินไป

ประโยชน์ของมะละกอต่อร่างกายนั้นเนื่องมาจากมีกรดอะมิโน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก เนื้อสุกมีวิตามินซีจำนวนมาก (มากกว่ามะนาว) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B5, B9, E, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ทองแดง, กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ทั้งหมดนี้ทำให้ผลไม้มีแคลอรีต่ำ เนื้อ 100 กรัมมีประมาณ 40 กิโลแคลอรี

มะละกอมีประโยชน์อย่างไร:

• ช่วยให้ย่อยอาหารได้อย่างรวดเร็ว
• ทำความสะอาดลำไส้และร่างกายโดยรวม
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ และมะเร็ง
• ชะลอความแก่ของจอประสาทตา ดีต่อการมองเห็น
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็ว
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสมานแผล
• มีคุณสมบัติต่อต้านพยาธิ

ในสมัยโบราณ ผู้หญิงใช้ต้นแตงเป็นยาคุมกำเนิดและทำแท้ง ใบและรากของพืชมีคุณสมบัติดังนี้

หากคุณชโลมแมลงสัตว์กัดต่อยด้วยผลไม้ ความเจ็บปวดจะลดลงอย่างรวดเร็ว

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

มะละกอสุกไม่มีสารพิษดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกว่าเป็นอันตรายได้ คนไทยให้ผลไม้แก่เด็กเป็นอาหารมื้อแรก อย่างไรก็ตามร่างกายของชาวรัสเซียอาจดูดซึมผลไม้แปลกใหม่ได้ไม่ดีนัก ผลกระทบและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น:

• โรคภูมิแพ้;
• ท้องเสีย;
• คลื่นไส้และอิจฉาริษยา

ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคผลไม้เช่นนี้ ขอแนะนำให้จำกัดการใช้ในช่วงที่ไม่ย่อย โรคร้ายแรงของตับอ่อน โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหารเท่านั้น

ไม่แนะนำให้กินผลไม้ดิบโดยไม่ใช้ความร้อน พวกเขามีสารพิษที่อาจทำให้เกิดพิษได้

กินมะละกออย่างไรให้ถูกวิธี?

หลายคนระวังมะละกอและสงสัยว่าจะกินอย่างไรให้ถูกวิธี ที่จริงแล้วไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนในเรื่องนี้ ไม่มีข้อกำหนดรายวันที่เฉพาะเจาะจง ผู้อาศัยในประเทศเขตร้อนสามารถรับประทานผลไม้ได้มากถึง 2 ผลต่อวัน บางครั้งก็มากกว่านั้น สำหรับผู้ที่ลองผลไม้เป็นครั้งแรก ควรเริ่มด้วยชิ้นเล็กๆ จะดีกว่า เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ ควรกินมะละกอจะดีกว่า:

• ก่อนหรือหลังรับประทานอาหารมื้อหลักทันที วิธีนี้จะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: จะปรับปรุงการย่อยอาหารและรับประกันการส่งสารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย
• แช่เย็น. เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นสักพัก พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้รสชาติดีขึ้น
• ชิ้นบาง. มะละกอชิ้นเล็กและบางมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและช่วยให้คุณลิ้มรสได้ดีขึ้น

หากคุณไม่ชอบรสชาติของผลไม้ก็ลองทำสมูทตี้ดู สูตรอาหาร:

1. ผสมเนื้อมะละกอ 200 กรัม กล้วยหวาน 150 กรัม โยเกิร์ต 100 มล. นม 100 มล. น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ
2. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำแข็ง 4 ก้อน
4. แบ่งออกเป็นสองส่วน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

รสชาติของเครื่องดื่มจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

วิธีการเลือกมะละกอให้อร่อย?

ผลไม้แปลกใหม่วางอยู่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบที่ไม่สุก และแตกต่างจากมะละกอที่เพิ่งเก็บมาจากต้นอย่างมาก แต่ถึงกระนั้นการเลือกตัวอย่างที่อร่อยก็ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้คุณสมบัติบางประการของการทำให้สุก

ทำแบบทดสอบเล็กน้อย:

• ใส่ใจกับความสว่างของสี ยิ่งมะละกอสุกก็ยิ่งสุกใส
• กดลงบนก้านไม่ควรนุ่ม แต่เมื่อกดแล้วควรมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น
• รู้สึกถึงผลไม้ ควรมีความยืดหยุ่นปานกลาง ไม่แข็งแต่ไม่อ่อนจนเกินไป
• ตรวจสอบความเสียหาย. อนุญาตให้มีรอยย่นของผิวหนัง การมีรอยขีดข่วนสีเข้ม และ "ปาน" คุณไม่ควรซื้อมะละกอที่มีรอยดำ รอยแตก และรอยบุบเป็นวงกว้างและลึก
• เมื่อหั่นแล้ว มะละกอสุกควรมีสีส้มแดง มีเมล็ดแข็งสีดำ

หากคุณได้รับผลไม้ที่ไม่สุก ให้ทิ้งไว้ในชามผลไม้ข้างกล้วยและแอปเปิ้ล หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน มะละกอก็จะสุกและมีรสหวานเต็มเปี่ยม และหากหั่นผลไม้แล้ว ให้โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง แล้วแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

คุณสมบัติการจัดเก็บ

มะละกอมีอายุการเก็บรักษาสั้น แนะนำให้รับประทานในวันแรกหลังจากซื้อ สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือตู้เย็นหรือที่มืดและเย็นที่มีอุณหภูมิ +7 องศา

ผลไม้ทั้งผลสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ และผลไม้ที่ตัดแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 2-4 วัน (ภายใต้ฟิล์มยึด)

ในประเทศที่มะละกอปลูกนั้นจะได้รับการปฏิบัติแบบไม่เป็นทางการรับประทานสดๆ เช่น เมล่อนของเรา ตากแห้ง และเตรียมอาหารต่างๆ รวมทั้งของคาวด้วย คนรัสเซียไม่ชอบผลไม้จากต่างประเทศเสมอไป บางคนตกหลุมรักเธอทันที แต่บางคนก็ทนเธอไม่ไหว คุณชอบรสชาติของมันอย่างไร คุณชอบมันไหม?