วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากกรดอะซิติก 70% อย่างรวดเร็ว?

การทำน้ำส้มสายชู 9% จากกรดอะซิติก 70% เป็นเรื่องง่ายมาก คุณต้องเจือจางสาระสำคัญ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว แม่บ้านหลายคนจงใจซื้อแต่หัวเชื้อและปฏิเสธที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะตลอดไป ท้ายที่สุดเมื่อทราบสัดส่วนที่ถูกต้องคุณสามารถรับกรดอะซิติกที่มีความแรงใดก็ได้จากขวดเดียว - ตั้งแต่ 3 ถึง 69%

จะเจือจางกรดอะซิติกได้อย่างไร?

2 ช้อนโต๊ะต่อแก้วเป็นสัดส่วนโดยประมาณของสาระสำคัญและน้ำ แว่นตามีหลายขนาด หากสูตรต้องการความแม่นยำสูง ให้ใช้สัดส่วน: กรดอะซิติก 1 มล. และน้ำ 6.8 มล.

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการแก้ปัญหา:

• น้ำอะไรก็ได้ กรดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณสามารถเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำดิบได้อย่างปลอดภัย หากมีจุลินทรีย์อยู่ในนั้น พวกมันก็จะตายในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
• ใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อการวัดที่แม่นยำ เพื่อให้ได้สารละลาย 9% ที่ถูกต้อง ให้ชั่งน้ำหนักปริมาณสาระสำคัญที่ต้องการ คูณตัวเลขผลลัพธ์ด้วย 6.8 นี่คือปริมาณน้ำที่คุณต้องเติม
• ตวงน้ำส้มสายชูและน้ำโดยใช้ช้อน หากคุณไม่มีตาชั่งที่บ้าน ช้อนเก่าๆ ดีๆ ก็ช่วยได้ (ช้อนโต๊ะหรือช้อนชา ขึ้นอยู่กับปริมาณสารละลายที่คุณต้องการ) เพียงเติมกรด 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว จากนั้นเติมน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9% 1 ลิตร คุณต้องผสมน้ำ 880 มล. และเอสเซ้นส์ 70% 120 มล.

สามารถเก็บสารละลายได้หรือไม่?

กรดอะซิติกเป็นสารกันบูดที่รู้จักกันดีด้วยเหตุนี้การเตรียมการจึงอยู่ในขวดตลอดฤดูหนาวและไม่ทำให้เสีย แล้วทำไมไม่เก็บ Essence Water ไว้ล่ะ? หากใช้น้ำส้มสายชู 9% บ่อยๆ คุณสามารถเจือจางกรด 70% เพื่อใช้ในอนาคตได้

ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ:

• ใช้ภาชนะแก้วหรือภาชนะพลาสติกในกรณีที่รุนแรง ภาชนะโลหะไม่เหมาะสำหรับเก็บสารละลายที่เป็นกรด
• ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด ปัญหาความรัดกุมเป็นสิ่งสำคัญมาก หากฝาปล่อยให้อากาศผ่านได้ ของเหลวจะค่อยๆ ระเหยไป
• เก็บสารละลายไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือเคาน์เตอร์ครัว สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่เกิน -3 ถึง +35 °C
• หากใช้ตู้ครัว สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ห่างจากเตา
• สารละลายน้ำส้มสายชูต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง แค่เก็บมันไว้บนโต๊ะก็ผิดแล้ว
• อายุการเก็บรักษาของสารละลายประมาณ 24 เดือน คุณต้องนับจากวันที่ผลิตที่ระบุไว้บนขวด

หากคุณมักจะทำน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9% จากกรด ให้ใช้มาร์กเกอร์ทำเครื่องหมายระดับน้ำและน้ำส้มสายชูที่ต้องการไว้บนภาชนะ ตอนนี้เพื่อเจือจางคุณไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอะไรเลย - คุณสามารถนำทางตามเครื่องหมายได้

ใช้ที่ไหน?

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำส้มสายชูและสารละลายน้ำส้มสายชูนั้นห่างไกลจากสิ่งเดียวกัน อย่างแรกคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้จากการหมักไวน์ มีรสชาติอ่อนๆ และส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น ซอส เครื่องดื่ม ซุป (กัซปาโชและอื่น ๆ) ของหวาน

สารละลายของกรดอะซิติกซึ่งผลิตโดยการสังเคราะห์มักจะขายภายใต้หน้ากากของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ “เคมี” ทำหน้าที่ฆ่าเชื้อและถนอมผักสำหรับฤดูหนาวได้ดีกว่า ในกรณีนี้สามารถใช้สารละลายในการปรุงอาหารได้เช่นเพื่อดับโซดา

โดยการเจือจางสารสกัดด้วยตัวเอง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์เหมือนกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และอีกสักหน่อย ความจริงก็คือเมื่อเร็ว ๆ นี้กรณีของการปลอมแปลงมีบ่อยขึ้น ผู้ผลิตเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำปริมาณมากเกินความจำเป็น ผลลัพธ์ที่ได้คือสารละลาย 4–6% แทนที่จะเป็นสารละลาย 9% แม่บ้านใช้มันในการเก็บรักษาแล้วขวดก็ระเบิดโดยไม่คาดคิด ปรากฎว่าการเจือจางกรดอะซิติกด้วยน้ำด้วยตัวเองมีความน่าเชื่อถือมากกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป