“อาหารเทพ” และชาวใต้ ลูกพลับมีประโยชน์อย่างไร และใครบ้างไม่ควรรับประทาน?
ในฤดูใบไม้ร่วง ลูกพลับจะปรากฏตามตลาดขายของชำและร้านค้า ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น ผลไม้สีส้มสดใสทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หลายๆ คนชื่นชอบลูกพลับเพราะเนื้อฉ่ำและมีรสหวาน ผลไม้รับประทานสด นำไปใส่ในขนมอบ ของหวาน สลัด และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เราจะบอกคุณว่าลูกพลับมีประโยชน์และอันตรายอะไรต่อร่างกายของคุณ
คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบ
มีข่าวดีสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ลูกพลับมีแคลอรี่ต่ำ เนื้อฉ่ำ 100 กรัมมีเพียง 65–70 กิโลแคลอรี หากกินวันละ 1-2 ชิ้นตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม น้ำหนักก็ไม่น่าจะเพิ่ม
ไม่แนะนำให้กินลูกพลับหลังเวลา 16.00 น. เนื่องจากมีกลูโคสและฟรุกโตส ส่วนที่เหลือของน้ำตาล "ธรรมดา" ที่ไม่ดูดซึมในช่วงเย็นและกลางคืนสามารถสะสมไว้ในไขมันสำรองได้
ลูกพลับแทบไม่มีโปรตีนหรือไขมันเลยดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกว่าไส้ได้ แต่ผลไม้สีส้มเหมาะเป็นของว่างเบาๆ ระหว่างมื้ออาหารหลัก
ลูกพลับอุดมไปด้วยสารต่อไปนี้:
- วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน
- วิตามินบี 5;
- วิตามินซี;
- ไบโอติน;
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- ไอโอดีน;
- โครเมียม.
ผลไม้มีใยอาหารมาก เมื่อกินเข้าไปจะดูดซับและกำจัดสารประกอบที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย: สารพิษ, เกลือของโลหะหนักนอกจากนี้ใยอาหารยังทำหน้าที่เป็นอาหารของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรงอีกด้วย
ประโยชน์ต่อสุขภาพ 10 อันดับแรกของลูกพลับ
ลูกพลับมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี หากคุณกินผลไม้สดทุกสัปดาห์ คุณสามารถป้องกันโรคเรื้อรังหรือทำให้อาการเจ็บป่วยที่มีอยู่ดีขึ้นได้
แล้วลูกพลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น การเปลี่ยนมารับประทานไม่เพียงแต่ผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกพลับด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อส้ม 100 กรัมมีวิตามินซีเกือบ 17% ของความต้องการรายวัน จริงอยู่ที่ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการป้องกันโรคไวรัสมากกว่าการรักษา
- รองรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
วิตามินซีที่มีอยู่ในลูกพลับช่วยเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือด แต่คุณค่าหลักของ "แก่น" คือกรดแพนโทธีนิก เนื้อผลไม้ 100 กรัมให้ 152% ของความต้องการรายวันของสารนี้ต่อร่างกาย
กรด Pantothenic ช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนต่อมหมวกไต - กลูโคคอร์ติคอยด์ ลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย รักษาระดับหลอดเลือดแดงปกติและการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ และลดการอักเสบในร่างกาย
ลูกพลับมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก: 8% และ 14% ของมูลค่ารายวันตามลำดับ องค์ประกอบหลักเหล่านี้ควบคุมสมดุลของเกลือและน้ำ ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ การไหลเวียนของเลือดในระดับจุลภาค และเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
เนื่องจากมีวิตามินบีสูง ผลไม้สีส้มจึงมีผลดีต่อการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ลูกพลับช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว
- ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
ผลิตภัณฑ์จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดแก่ผู้ที่มีอาการท้องร่วงเนื่องจากผลไม้มีแทนนินซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติฝาดสมาน และเส้นใยอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เนื่องจากช่วยขจัดของเสียจากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
ลูกพลับ 100 กรัมให้โครเมียม 16% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ธาตุนี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและช่วยควบคุมความอยากอาหาร หากขาดโครเมียม บุคคลจะประสบกับความหิวโหยอย่างกะทันหันและมีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไป
- ปรับปรุงการมองเห็น
เยื่อกระดาษ 100 กรัมประกอบด้วยวิตามินเอ 22% ของความต้องการรายวันและเบต้าแคโรทีน 24% สารเหล่านี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเรตินาและป้องกันสายตาสั้นและตาบอดกลางคืน (การมองเห็นพลบค่ำบกพร่อง) เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการมอบผลิตภัณฑ์ให้กับเด็กและวัยรุ่นในช่วงเปิดเทอม
- ป้องกันมะเร็ง
วิตามิน A, C และ E ที่มีอยู่ในผลลูกพลับมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลการทำลายล้างของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง
- สงบประสาท
ลูกพลับมีรสหวานมากเนื่องจากมีฟรุกโตสมาก น้ำตาลธรรมชาตินี้ช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณและปรับปรุงประสิทธิภาพ วิตามินบีมีผลดีต่อระบบประสาทและความสามารถทางจิต ป้องกันความเหนื่อยล้าเรื้อรัง อาการซึมเศร้า และความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้น
ลูกพลับเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีไอโอดีนสูง ผลไม้ 100 กรัมให้ 40% ของความต้องการประจำวันของร่างกายสำหรับสารนี้ ไอโอดีนกระตุ้นสมองและให้พลังงานเพิ่มขึ้น
- คงไว้ซึ่งความงามและความเยาว์วัย
ลูกพลับเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพของผู้หญิงเนื่องจากมีไบโอตินจำนวนมาก สารนี้ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ ปรับการเผาผลาญกรดไขมันให้เป็นปกติ และควบคุมการทำงานของต่อมเหงื่อ มีประโยชน์อย่างยิ่งหากรับประทานผลิตภัณฑ์หลังจากผ่านไป 50 ปี เมื่อผู้หญิงจำนวนมากเผชิญกับกระบวนการชราอย่างเข้มข้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมน
- ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ลูกพลับจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและช่วยลดน้ำหนักอย่างดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธาตุเหล็กและไอโอดีน - ธาตุขนาดเล็กที่มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ (ความล้มเหลวในการทำงานมักทำให้เกิดโรคอ้วน)
กลูโคสและฟรุกโตสในลูกพลับมีความสมดุลด้วยโครเมียม น้ำ และใยอาหาร นั่นคือคาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมอย่างค่อยเป็นค่อยไปดังนั้นจึงไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรวมผลไม้ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย
- ป้องกันภาวะโลหิตจาง
เตารีดเป็นผู้รับผิดชอบทรัพย์สินนี้ ธาตุรองช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนที่นำออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ ในระหว่างตั้งครรภ์ ความเสี่ยงของโรคโลหิตจางจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นสตรีมีครรภ์ควรรวมผลไม้สีส้มไว้ในอาหารด้วย
- บรรเทาอาการบวม
ลูกพลับมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในภาคการศึกษาที่สาม
ประโยชน์ของลูกพลับแห้งและลูกพลับแห้ง
ลูกพลับแห้งยังคงรักษาวิตามิน มาโคร และองค์ประกอบย่อยเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สด เฉพาะปริมาณแคลอรี่เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 230–240 กิโลแคลอรี การกินวันละ 4-5 ชิ้นก็เพียงพอแล้วเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์และในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างให้ผอมเพรียว
ลูกพลับแห้งเตรียมง่ายๆ ที่บ้าน:
- เลือกผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่น
- ล้างใต้น้ำไหล เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 มม.
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางผลไม้แล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศา
เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 2-3 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีน้ำตาลอมส้มและมีเปลือกกรอบ
ลูกพลับแห้งนั้นเตรียมได้ยากกว่า แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและหวานกว่า ปริมาณแคลอรี่และวิตามินจะเหมือนกับของแห้ง
เราบอกวิธีทำให้ลูกพลับเหี่ยวเฉาอย่างเหมาะสม:
- ซื้อผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่น ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
- ค่อยๆ เอาผิวหนังออก เหลือวงกลมเล็กๆ รอบๆ ส่วนที่ตัดและ "หาง" ไว้
- เตรียมด้ายที่แข็งแกร่ง แขวนผลไม้แต่ละผลไว้ที่ก้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน
- แขวนผลไม้ไว้ให้แห้งในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หากแสงแดดกระทบพวกเขาโดยไม่ได้ตั้งใจ สีของผลไม้แห้งที่เสร็จแล้วจะดูหม่นหมอง
- หลังจากผ่านไป 4-5 วัน จะมีการเคลือบสีขาวบนผลไม้ นี่คือน้ำตาล ใช้นิ้วนวดผลไม้เบา ๆ โดยกระจายสารเคลือบให้ทั่วพื้นผิว ทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 3 วันเป็นเวลา 2 เดือน
คุณสามารถซื้อลูกพลับแห้ง (แห้ง) สำเร็จรูปได้ในร้าน ควรเลือกผลไม้แห้งที่นำมาจากญี่ปุ่นจะดีกว่า ในประเทศนี้มีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังและผลไม้เองก็มีวิตามินสูงสุด
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้ามในการบริโภคลูกพลับ
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลูกพลับสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หากบริโภคมากเกินไป บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบผลไม้สีส้มต้องเผชิญกับวิตามินเอเกินขนาดเงื่อนไขนี้เต็มไปด้วยผลข้างเคียงดังต่อไปนี้:
- สีเหลืองและความแห้งกร้านของผิวหนัง, ลักษณะของรอยแตกขนาดเล็ก;
- ความผิดปกติของอุจจาระ
- คลื่นไส้, อาเจียน;
- เพิ่มความเปราะบางของกระดูก
- อาการอักเสบของเหงือก
- ความหงุดหงิดวิตกกังวล
วิตามินเอส่วนเกินเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์เนื่องจากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคในมดลูก ดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์คุณไม่ควรบริโภคลูกพลับเป็นกิโลกรัม วันละ 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ดิบเนื่องจากมีแทนนินจำนวนมาก สารเหล่านี้สามารถ "เกาะติด" เนื้อหาในกระเพาะอาหารทำให้เกิดก้อนที่ย่อยไม่ได้ซึ่งอาจทำให้ลำไส้อุดตันและปวดท้องอย่างรุนแรง การรวมกันของลูกพลับกับโปรตีนนมเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในการใช้งานดังต่อไปนี้:
- อายุไม่เกิน 3 ปี
- มีแนวโน้มที่จะท้องผูก;
- โรคเบาหวานประเภท 2;
- โรคภูมิแพ้
บางครั้งผู้เขียนบทความแนะนำให้คนอ้วนแยกลูกพลับออกจากอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณกินผลไม้ลูกเล็กๆ หนึ่งผลในช่วงครึ่งแรกของวัน น้ำหนักของคุณจะไม่เพิ่มขึ้น และร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินส่วนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่ดี
วิธีการเลือกลูกพลับให้อร่อย?
หากคุณต้องการซื้อลูกพลับที่สุกและหวานควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย ผลสุกมีสีส้มสดใสและใบสีน้ำตาล ผิวหนังไม่ควรมีรอยบุบ รอยแตก หรือจุดด่างดำ หากกดแล้วยังมีรูบนผลไม้แสดงว่าวิตามินส่วนใหญ่สูญเสียไปแล้วและเริ่มเสื่อมสภาพ
หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดในตลาดรัสเซียคือ Persimon Bouquet ของลูกพลับสเปน มีรสชาติหวานมากและไม่ฝาดเลย ผลไม้มีขนาดใหญ่กว่าของ "Korolka" ที่คุ้นเคยเปลือกแข็งเนื้อแน่นและไม่มีเมล็ดอยู่ข้างใน
การใช้ลูกพลับเพื่อความสวยงาม
ลูกพลับไม่เพียงรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังใช้ทำมาส์กได้อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วมันมีสารมากมายที่มีผลในการฟื้นฟู น้ำลูกพลับควบคุมการทำงานของต่อมไขมัน ทำความสะอาดรูขุมขน และทำลายแบคทีเรีย ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผิวที่มีปัญหาและเป็นสิวได้ง่าย
สูตรมาส์กหน้าที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เนื้อลูกพลับ 1 ช้อนโต๊ะ และไข่แดงตี 1 ฟอง ต้องผสมให้ละเอียดทาลงบนผิวที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น มาส์กนี้ช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยใหม่ ทำความสะอาดใบหน้าได้ดี และให้ความรู้สึกสดชื่น และถ้าคุณเพิ่มข้าวโอ๊ตบด 1 ช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์คุณสามารถบรรลุผลของรูขุมขนที่แคบลงได้
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวกรีกโบราณเรียกว่าลูกพลับเป็นอาหารของเทพเจ้า ผลไม้สีส้มมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายและป้องกันการเกิดโรคร้ายแรง: มะเร็ง, โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคโลหิตจาง ลูกพลับมีรสชาติที่ถูกใจในทุกรูปแบบทั้งสด แห้ง และแห้ง บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อรักษาอวัยวะภายในให้แข็งแรงและอารมณ์ดี