จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการหัวผักกาดสำหรับ vinaigrette แต่ไม่มีเวลาทำอาหาร - 2 วิธีในการปรุงผักในไม่กี่นาที

vinaigrette ที่ไม่มีหัวบีทไม่ใช่ vinaigrette แต่เป็นสลัดผัก นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักที่ไม่สามารถทดแทนด้วยสิ่งใดได้: ทั้งมะเขือเทศหรือกะหล่ำปลีแดง นอกจากนี้ยังมีหัวบีทที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และหวาน ซึ่งต้องใช้เวลาเตรียมนานมาก ฉันเคยทำสิ่งนี้: ฉันตั้งให้ปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่วันหนึ่ง เมื่อกลับมาถึงบ้านอย่างเหนื่อยล้าจากที่ทำงาน ฉันได้ลองวิธีใหม่ในการเตรียมหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ จานนี้ดูน่าทึ่งมาก และฉันใช้เวลามากที่สุดเพียง 15 นาทีเท่านั้น

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเวลาปรุงหัวบีทสำหรับ vinaigrette?

เพื่อให้หัวบีทคงความชุ่มฉ่ำ ความหวาน และวิตามินซีอันมีค่าไว้ได้ ต้องปรุงด้วยไฟอ่อน หากคุณเปิดไฟแรงผักจะสุกเร็วขึ้น 2-3 เท่า แต่กลับไม่มีรสจืด ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับฉัน แนวคิดในการเตรียมหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์อย่างรวดเร็วนั้นมาจาก Google ดังนั้น:

• ตัวเลือกที่ 1. ล้างผักขนาดเล็กให้ดีด้วยแปรง เจาะหลายๆ จุดด้วยมีดตรงไปที่แกนกลาง (เจาะ 7-10 รู) วางในถุงที่แน่นหนา ผูกเพื่อให้มีเนื้อที่ว่างเหลืออยู่ วางในไมโครเวฟ เปิดพลังสูงสุด บีทรูทขนาดเล็กปรุงใน 7 นาที และหัวบีทขนาดกลางใน 9 นาที คุณสามารถปรุงมันฝรั่งและแครอทด้วยวิธีเดียวกันได้ (เฉพาะในถุงแยกกัน)
• ตัวเลือก #2 ปอกเปลือกหัวบีทดิบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 0.5 ซม.เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน ผัดในหัวบีท วางบนไฟแรง เทน้ำ 50 มล. แล้วปิดฝา เมื่อไอน้ำเริ่มออกมาจากรู ให้ตั้งเวลาไว้ 3 นาที ปิดไฟ. อย่าเปิดฝา หัวบีทจะพร้อมทันทีที่เย็นลง!

ฉันชอบทั้งสองวิธี - ในทั้งสองวิธี บีทรูทยังคงฉ่ำ อร่อย และสุกในเวลาไม่กี่นาที แต่สามีของฉันไม่ค่อยเห็นด้วยกับการใช้ไมโครเวฟ เลยเริ่มใช้ตัวเลือกที่สอง

สูตร vinaigrette ด่วนที่ดีที่สุด

ความคิดในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในกระทะทำให้ฉันมีความคิดที่จะปรุงผักอื่น ๆ ทั้งหมดในที่เดียวกัน นี่คือวิธีที่ฉันเรียนรู้ที่จะทำ vinaigrette อย่างรวดเร็ว - ภายใน 20 นาทีสลัดก็อยู่บนโต๊ะ

ฉันกำลังเขียนสูตร:

• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น (ผักทุกชนิดมีขนาดกลาง ถ้าเล็กก็ให้เพิ่มชิ้น)
• กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ถั่วแดงกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ซึ่งมี 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่งตัว);
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท (ดิบ)
2. ใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
3. วางแครอทไว้ด้านบนโดยไม่ต้องคน จากนั้นวางมันฝรั่ง (เป็นชั้นๆ)
4. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำ 50 มล. เพื่อปิดฝา
5. หลังจากไอน้ำปรากฏขึ้นจากรูฝา ให้ปรุงผักเป็นเวลา 3 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
6. ในขณะเดียวกันให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ กรองกะหล่ำปลีถั่วและถั่วออก
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำสลัดเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด น้ำมะนาว และ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหนึ่งช้อน

Vinaigrette “ตั้งแต่เริ่มต้น” ใช้เวลานานมาก - นั่นคือสิ่งที่คุณยายและแม่บอกฉัน ฉันโน้มน้าวพวกเขาเป็นอย่างอื่นได้ แม้ว่าพวกเขาจะไม่เชื่อก็ตาม แบบว่า มันจะไม่ใช่น้ำสลัดวิเนเกรตต์หากไม่ปรุงนาน เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ฉันเตรียมมันไว้สองวิธี หลังจากลองสลัดทั้งสองชามแล้ว แม่กับยายก็เห็นด้วยว่ารสชาติเหมือนกัน ตอนนี้ฉันปรุงตามสูตรใหม่เท่านั้น การประหยัดเวลามีความชัดเจน แถมไม่ต้องล้างหม้อสกปรกอีกด้วย ทุกอย่างสะอาด รวดเร็วและเรียบง่าย!