ตุ๋นกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องอย่างไรไม่ให้เหม็น?

แม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้เหม็นจึงกีดกันตัวเองและครอบครัวจากอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ในระหว่างนี้ก็สามารถถอดออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อ่านต่อเกี่ยวกับ 10 วิธีในการต่อสู้กับผลข้างเคียงจากการสตูว์

ทำไมกะหล่ำปลีถึงมีกลิ่นเหม็น?

กะหล่ำปลีเกือบทุกประเภทจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่อปรุงสุก แต่กะหล่ำปลีขาวมีความผิดในปัญหานี้เป็นพิเศษ เมื่อถูกความร้อน สารประกอบกำมะถันที่มีอยู่จะระเหยได้ ความชื้นระเหยไป และกลิ่นอันน่าสะอิดสะเอียนก็ฟุ้งไปทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์ โดยปกติแล้วเมื่อผักสุกแล้วจะไม่มีกลิ่นหอมมากนัก ใน Borscht เต็มไปด้วยเครื่องเทศและน้ำก็ไม่เดือดมากเท่ากับตอนเคี่ยว ทำให้เกิดการระเหยน้อยลงและกลิ่นก็สังเกตได้น้อยลง

วิธีกำจัดกลิ่นเหม็น?

มีอย่างน้อย 10 วิธีในการกำจัดกลิ่นกะหล่ำปลีอันไม่พึงประสงค์ เรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือค่าวัสดุจำนวนมาก คุณจะแปลกใจว่าปัญหาได้รับการแก้ไขได้เร็วแค่ไหน

กลิ่นกำมะถันไม่เพียงปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีตุ๋นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่เน่ารวมถึงก๊าซที่สะสมในลำไส้ของมนุษย์ด้วย ไฮโดรเจนซัลไฟด์ในปริมาณมากเป็นอันตรายและอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ เวียนศีรษะ หายใจไม่ออก เป็นพิษ และแม้กระทั่งโคม่าได้ อย่างไรก็ตามในระหว่างการปรุงอาหารความเข้มข้นของมันก็น้อยมาก ปฏิกิริยาเชิงลบที่เกิดจากกลิ่นหอมมักเกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ที่ไม่พึงประสงค์ สินค้าถูกมองว่าเสียโดยไม่ได้ตั้งใจ โดยวิธีการที่คุณสามารถคุ้นเคยกับกลิ่นของกำมะถันคนที่ปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นมักจะเลิกสังเกต

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นจานอิสระ

วิธีที่แน่นอนที่สุดในการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของอาหารคือการขอให้คนอื่นปรุงในขณะที่คุณไปเดินเล่น เรื่องตลก. วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีไม่ให้เหม็น:

1. เพิ่มเปลือกขนมปังเก่าในขณะที่ตุ๋น มันจะดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว อย่าลืมนำขนมปังออกจากกระทะ
2. สับกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะแห้ง - และกลิ่นระหว่างตุ๋นจะไม่รุนแรงนัก
3. ใช้ใบกระวาน. เครื่องเทศจะไม่เพียง แต่กำจัดกลิ่นกำมะถันเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย
4. เทน้ำเดือดลงบนผักที่สับ หลังจากครึ่งชั่วโมงก็ปรุงตามปกติ น้ำเดือดจะขจัดกลิ่นแปลกปลอมทั้งหมด
5. เมื่อเริ่มเดือด ให้เปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นกลิ่นของกะหล่ำปลีตุ๋นจะไม่เข้มข้นนัก
6. กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เมล็ดยี่หร่า และวอลนัท
7. ลองทอดหัวหอมและแครอทก่อนแล้วจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดจานประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ จากนั้นจึงปรุงตามปกติ
8. เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกหรือชุดโซยันกา จานจะมีกลิ่นหอมไม่เหม็น

สำหรับไส้พาย

หากคุณวางแผนที่จะใช้กะหล่ำปลีตุ๋นเพื่อทำพายหรือพาย วิธีอื่นก็ช่วยได้ ใช้นมแทนน้ำในการเคี่ยว กะหล่ำปลีตุ๋นในนมไม่มีกลิ่นเหม็นเลย ในทางกลับกันกลับให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจมาก

สูตรทีละขั้นตอน:

• สับกะหล่ำปลี 300 กรัมแล้วผสมกับกระเทียมขูด 2 กลีบใส่ในกระทะ
• เทนม 150 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิด
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเนย เกลือ พริกไทยดำบดสด และลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (อย่างละหยิบมือ)
• เคี่ยวจนนมระเหยหมด

จานนี้อร่อยและนุ่มนวลมาก คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสด

คุณจะจัดการกับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างไร?

หลายคนไม่ชอบกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะ ดังนั้นจึงมีการคิดค้นวิธีการต่อสู้หลายวิธี บางคนถึงกับยอมใช้หน้ากากป้องกันแก๊สพิษด้วยซ้ำ แต่มีวิธีการอื่นที่มีประสิทธิภาพ:

• ติดตั้งเครื่องดูดควัน อุปกรณ์ที่วางอยู่เหนือเตาช่วยจับกลิ่นในครัวได้อย่างดีเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าต้องเปิดเครื่องขณะทำอาหาร
• ผ้ากอซแช่น้ำส้มสายชู ผสมน้ำครึ่งและครึ่งกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แช่ผ้ากอซในสารละลาย วางมันลงบนกระทะเมื่อคุณเริ่มเคี่ยวกะหล่ำปลี วางฝาไว้ด้านบน น้ำส้มสายชูช่วยขจัดกลิ่นแปลกปลอม รวมถึงกลิ่นกะหล่ำปลีด้วย

กลิ่นหอมของอาหารปรุงสุก

บางครั้งผู้คนไวต่อกลิ่นกะหล่ำปลีตุ๋นมากจนไม่สามารถรับประทานได้ หากต้องการตีเป็นจานปรุงสุกให้ใช้วิธีต่อไปนี้:

• ปรุงกะหล่ำปลีในนม
• เสิร์ฟกะหล่ำปลี (เย็น) ด้วยครีม
• เตรียมจานด้วยเนื้อสัตว์, ไส้กรอก, พริกหยวก, ฟักทอง, เห็ด, ลูกเกด, ลูกพรุน, มะเขือเทศ, แครอท, ถั่ว;
• เมื่อตุ๋นให้ใช้มะเขือเทศบดกับเครื่องเทศ: ใบโหระพา, ผักชี, ยี่หร่า, มาจอแรม, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยป่นสด

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ 100 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรี อุดมไปด้วยวิตามิน B2, PP, C, A, ไฟเบอร์ และเกลือแร่ด้วยการบริโภคอาหารเป็นประจำผิวจะถูกทำความสะอาดการย่อยอาหารและการเผาผลาญจะดีขึ้น และกะหล่ำปลีตุ๋นก็เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปฏิเสธที่จะใช้เนื่องจากกลิ่น เมื่อปรุงอาหารให้ใช้เทคนิคที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วกลิ่นกำมะถันจะไม่ทำให้คุณระคายเคืองอีกต่อไป