ฟักทองหวานอบในเตาอบ - คุณยายสอนวิธีทำอาหารให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าขนม
ฟักทองอบในเตาอบด้วยน้ำตาลเป็น "วิธีรักษา" ที่ฉันชอบสำหรับเพลงบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อข้างนอกเป็นสีเทาและขุ่นเคือง ไม่มีอะไรทำให้คุณมีความสุขได้ ผักสีส้มที่ดูดซับแสงแดดสุดท้ายจะช่วยทำให้คุณรู้สึกสดชื่นขึ้นมาทันที คุณยายของฉันสอนวิธีทำขนมฟักทอง แม้กระทั่งตอนเป็นเด็ก ฉันจดสูตรอาหารที่ไม่เคยพบว่าอร่อยและง่ายกว่านี้มาก่อน
สูตรคุณยาย “ฟักทองหวานเวดจ์”
ตั้งแต่วัยเด็ก คุณยายของฉันปลูกฝังให้ฉันชอบฟักทองด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยของเธอ พวกมันเรียบง่ายมาก แต่มีความลับเล็กน้อย
ในการเตรียมฟักทองอบคุณต้องดำเนินการ:
- ฟักทองครึ่งหรือหนึ่งในสี่ (ประมาณ 700 กรัม)
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย (ประมาณ 50 กรัม)
- 1 แท่งอบเชย;
- 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ฉันแนะนำให้ลองอบฟักทองด้วยมะพร้าวหรือน้ำตาลอ้อย (สีน้ำตาล) สิ่งนี้จะเพิ่มความซับซ้อนและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาหรือโรยชิ้นฟักทองบางชิ้นด้วยน้ำตาลชนิดหนึ่งและบางชิ้นโรยด้วยน้ำตาลอีกชิ้นก็ได้
วิธีปรุงฟักทอง:
- หั่นผักเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้ฟิล์มยึด
- ตัดเปลือกแข็งออกให้เห็นเนื้อสีส้ม ขั้นแรกจะสะดวกที่จะเอาส่วนหลักของเปลือกออกด้วยมีด จากนั้นจึงทำความสะอาดผิวที่เหลือออกด้วยที่ปอกผัก
- ตัดชิ้นส่วนลงครึ่งหนึ่ง เอาแกนออกด้วยเมล็ด คุณสามารถใช้ช้อนตักออกมาได้
- ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. และหนา 1-2 ซม. (ตามที่คุณต้องการ)
- ทาจานอบด้วยเนยนิ่มอย่างทั่วถึง ละลายเนยที่เหลือในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
- กรอกแบบฟอร์ม เทเนยละลายลงบนฟักทอง โรยน้ำตาลด้านบน โกนแท่งอบเชยเล็กน้อยด้วยมีดเหนือชิ้นแล้ววางลงในจาน
- อบที่ 190 องศา 40 นาที ฟักทองที่เสร็จแล้วจะถูกเจาะด้วยส้อมอย่างง่ายดายและแยกออกเป็นเส้นใย เนื้อของมันจะฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอม
หากคุณไม่ต้องการให้กระทะสกปรก คุณสามารถใช้ปลอกสำหรับอบขนมได้ ฉันชอบกินฟักทองอบหวานๆ แบบนั้น ในขณะที่ดูซีรีย์เรื่องโปรดของฉัน ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน ฉันสามารถอบมันด้วยแอปเปิ้ล ผสมกับเมล็ดวอลนัทที่คั่วแล้ว และโรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง อร่อย!
ฟักทองทั้งลูกกับน้ำตาลในเตาอบ
หากเจอฟักทองลูกเล็กหนักถึง 1.5 กิโลกรัมก็สามารถอบทั้งลูกได้ พวกเขาเคยทำเช่นนี้ในหมู่บ้าน ผักถูกล้าง ทำความสะอาดด้านใน ตัดฝาออก แล้วส่งไปที่เตาอบ หากต้องการให้ใส่โจ๊กข้าวที่มีผลไม้แห้งและถั่วอยู่ข้างใน หรือพวกเขายัดฟักทองด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวและน้ำผึ้ง ไม่ว่าในกรณีใดทุกอย่างก็อร่อยในเตาอบรัสเซีย - มันถูกแช่ในกลิ่นหอมของเตาอบผสมกับน้ำผลไม้อ่อนตัวลงจนละลายบนริมฝีปาก
ฉันใช้ฟักทองอบสูตรง่าย ๆ เหมาะสำหรับแม่บ้าน "เมือง" ที่ใช้เวลาทำงานทั้งวันและไม่สามารถยืนหน้าเตาได้นานหลายชั่วโมง
ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ฟักทองทรงกลมน้ำหนัก 0.7-1.5 กก. (ไม่หวานได้)
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- อบเชยและมิ้นต์เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผิวผักให้สะอาด ถ้ามันสกปรกมาก คุณสามารถใช้แปรงกับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยได้
- ตัด “ฝา” รอบหาง.
- ใช้ช้อนเอาเมล็ดออกจากรู
- เทน้ำตาลและเครื่องเทศลงไปข้างใน
- ปิด "ฝา"
- วางฟักทองบนถาดอบในเตาอบประมาณ 45-50 นาที อุณหภูมิในการอบ – 190 องศา
- เมื่อพร้อมแล้ว ก็ใช้มีด (ส้อม) แทงผิวหนังได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วคุณสามารถลองทำขนมได้
คำแนะนำ! เมื่อผักทั้งชิ้นถูกอบ จะมีน้ำเชื่อมฟักทองรสหวานเกิดขึ้นภายใน ใช้แช่ชั้นเค้กได้ดี
คำถามและคำตอบ
ฟักทองชนิดใดที่หวานและฉ่ำที่สุดในเตาอบ?
ฟักทองลูกจันทน์เทศถือว่าหวานที่สุด แนะนำให้อบในเตาอบและของหวาน โดยปกติแล้วจะมีลักษณะยาว ค่อนข้างเล็ก มีกลิ่นผลไม้รุนแรง มีเปลือกที่บางกว่า เปลือกละเอียดอ่อนกว่า และมีเนื้อสีส้มเข้มข้น
จะกำจัดรสชาติและกลิ่นของฟักทองได้อย่างไร?
หากกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของผักทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย คุณสามารถทำให้เป็นกลางด้วยน้ำส้ม มะนาว หรือน้ำเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ก่อนอบชิ้นฟักทองจะแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความเอร็ดอร่อยใช้ดังนี้: 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนช้อนปิดฝาไว้ 10 นาทีแล้วกรอง เทส่วนผสมลงบนฟักทองแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถผสมความสนุกกับน้ำตาลได้หากความหลากหลายนั้นไม่ได้ทำให้หวาน
คุณสามารถทำอะไรกับฟักทองอบที่ยังไม่ได้กิน?
ฟักทองอบหวานสามารถสับในเครื่องปั่นและเพิ่มลงในแป้งสำหรับแพนเค้กหรือชีสเค้ก พาย คาสเซอโรล และขนมปังก็อร่อยมาก
ชิ้นฟักทองหวานอบในเตาอบมีรสชาติเหมือนลูกกวาดนอกจากนี้ ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมหวานที่ซื้อตามร้านค้าที่ทำจากน้ำมันปาล์มและโกโก้เทียมอีกด้วย ฟักทองทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก ความอ่อนแอ และอารมณ์ไม่ดี ยังดีต่อผิวและผิวพรรณที่สวยงามอีกด้วย