ข้าวโพดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ: 10 กฎสำหรับการต้มซังในกระทะ

มันเกิดขึ้นที่ไม่ว่าคุณจะปรุงข้าวโพดมากแค่ไหน มันก็ยังคงรสชาติจืดชืดและแข็งอยู่ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเลือกความหลากหลายที่ผิด กฎข้อแรกและสำคัญที่สุด: เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเมล็ดที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม คุณต้องเลือกข้าวโพดที่บริโภคได้คุณภาพดี หูสั้นและหนา มีใบสีเขียวและมีลายสีอ่อน หากคุณได้ลิ้มรสข้าวโพดชนิดนี้ แม้ในรูปแบบดิบ มันก็จะหวานและนุ่ม

วิธีการปรุงข้าวโพด - กฎทอง

หลายๆ คนเชื่อมโยงข้าวโพดต้มหวานฉ่ำเข้ากับช่วงวันหยุดช่วงวัยเด็กและช่วงฤดูร้อน ปรุงยังไงให้อร่อยเหมือนแม่ค้า? คนส่วนใหญ่คิดว่าสำหรับสิ่งนี้ซังจะต้องปรุงเป็นเวลานาน - เป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง

“ ยิ่งซังข้าวโพดสุกนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและหวานมากขึ้นเท่านั้น” - ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดและได้ผลตรงกันข้ามทุกประการ

การปรุงข้าวโพดบนซังนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้นอกเหนือจากการเลือกความหลากหลายแล้วคุณต้องปฏิบัติตามกฎอีก 9 ข้อ:

1. ต้มข้าวโพดบริโภคคุณภาพดี เนื้ออ่อน สีเหลืองอ่อน อวบอ้วน ใบสีเขียว
2. ปรุงซังสดทันทีหลังการซื้อ หลังจากผ่านไปสองวัน เมล็ดธัญพืชจะเริ่มผลิตแป้งและแข็งตัว
3. อย่าตัดซัง แน่นอนว่าส่วนที่หั่นจะสุกเร็วขึ้น แต่จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
4. อย่าแช่น้ำ. ผักจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและเป็นน้ำ
5. วางในน้ำเดือด (เทน้ำเดือด) วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ถูกผนึกไว้ในถั่ว
6. ต้มกับปานและใบไม้ เส้นใยสีเขียวเพิ่มความหวานและใบเพิ่มรสชาติ
7. เกลือก่อนเสิร์ฟ น้ำเกลือทำให้ซังข้าวโพดแข็ง
8. อย่าปรุงมากเกินไป การปรุงอาหารนานเกินไปจะส่งเสริมการผลิตแป้ง
9. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แช่ข้าวโพดไว้ในน้ำประมาณ 5-10 นาที เมื่อร้อนมากก็จะแห้งเร็วในอากาศ

เพื่อป้องกันไม่ให้ธัญพืชคล้ำ ให้เติมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาลงในน้ำ

คุณปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

มีหลายวิธีในการปรุงข้าวโพดบนซัง แต่คนส่วนใหญ่นิยมใช้สูตรกระทะคลาสสิคมากกว่า

เลือกใช้กระทะที่มีก้นหนา ข้าวโพดสุกดีที่สุดในกระทะเหล็กหล่อ คุณสามารถใช้จานเคลือบฟันหรือจานเหล็กได้ ที่สำคัญที่สุด ไม่ใช่อลูมิเนียม (ผักจะออกซิไดซ์อยู่ในนั้น)

ปรุงข้าวโพดจนนุ่มและชุ่มฉ่ำ:

1. การทำความสะอาด เราตัด "ก้น" ซึ่งเป็นส่วนที่ติดกับก้านที่กินไม่ได้ เรานำใบไม้จากฝั่งตรงข้ามแล้วเขย่าซังออก
2. ล้างใต้น้ำไหล
3. เราวางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ซัง สติกมาส และใบไม้ไว้ด้านบนอีกครั้ง
4. เทน้ำเดือดในอัตรา 300-250 มิลลิลิตรของน้ำสำหรับแต่ละซังแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางใต้ฝา
5. หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เปิดฝาแล้วพักไว้ 20 นาที
6. เราแทงซังด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันนุ่มให้ปิดไฟ ถ้าแข็งก็ปรุงต่ออีก 5 นาที
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เอาข้าวโพดออก ทาเนยด้วยเนย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและลิ้มรส

ถ้าคุณไม่ชอบแทะซัง ให้ใช้มีดตัดเมล็ดออก ห่อข้าวโพดร้อนด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในแนวตั้งบนกระดาน วางมีดคมๆ ทำมุม 30 องศา ปัดจากบนลงล่างลอก4ด้าน.

คำถามและคำตอบ

วิธีทำข้าวโพดป้อนเป็นนม?

หากคุณเลือกความหลากหลายที่ไม่ถูกต้องอย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย ผักสามารถทำให้นุ่มและฉ่ำได้ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ซังที่ปอกเปลือกแล้วลงในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นข้าวโพดต้มเป็นอาหาร - 20 นาที

วิธีการปรุงธัญพืชโดยไม่ใช้ซัง?

ซังจะตากให้แห้งเพื่อเอาเมล็ดออก ต่อจากนั้นสามารถนำเมล็ดธัญพืชไปแปรรูปเป็นแป้งหรือต้มได้ เพื่อให้นุ่ม คุณต้องแช่ในน้ำหรือนม ภาชนะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นข้าวโพดจะถูกโยนลงในน้ำเดือดโดยไม่ใส่เกลือแล้วปรุงจนนิ่ม (30–60 นาที)

ทำอย่างไรให้ข้าวโพดอร่อยยิ่งขึ้น?

ซังต้มร้อนสามารถโรยด้วยชีสขูด ได้ข้าวโพดที่อร่อยมากเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศ (ทั้งอาหารและอาหารสัตว์) ซังที่ปอกเปลือกแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมนมผัก 100 กรัม, ยี่หร่า 10 กรัม, ผักชี 10 กรัม, พริกไทยดำป่น 10 กรัม, ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 กรัม, 2 กลีบ กระเทียม (สับ) เกลือ 1 ช้อนชา จากนั้นพวกเขาก็ห่อแต่ละซังด้วยกระดาษ parchment แล้วจึงใช้กระดาษฟอยล์ ปล่อยให้แช่เครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ข้าวโพดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เมื่อปรุงสุก แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง (123 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่ก็ช่วยลดน้ำหนัก กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และลดระดับคอเลสเตอรอล ข้าวโพดต้มช่วยเร่งการเผาผลาญลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองเบาหวานให้ความแข็งแรงและทำให้อารมณ์ดีขึ้น เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยจริงๆ คุณต้องนำซังเกรดอ่อนสำหรับใช้กับอาหารมาปรุงในน้ำจืดเป็นเวลาไม่เกิน 20-25 นาที