เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับจานข้าว: สูตรยอดนิยมสำหรับเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศและอาหารพร้อมเครื่องปรุงรส

เมนูข้าวเป็นที่นิยมมากในหลายครอบครัว พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เตรียมง่าย และราคาไม่แพง เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารใหม่ๆ บ่อยขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสข้าวต่างๆ ลงในอาหารของคุณได้ เป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จะเปลี่ยนรสชาติจนจำไม่ได้ ไม่เพียงแต่เพิ่มความพิเศษให้กับเมนูข้าวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ภาพรวมโดยย่อของเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับข้าว

ข้าวมีความสามารถที่น่าทึ่งในการดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบต่างๆ ที่ใช้ในการปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ปรุงจากข้าว ในเวลาเดียวกันไม่เพียงแต่รสชาติกลิ่นเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนสีอีกด้วย อย่างไรก็ตามคุณต้องเลือกเครื่องเทศสำหรับข้าวโดยคำนึงถึงเครื่องเทศที่เหมาะกับซีเรียลนี้

ซึ่งรวมถึง:

• กระวาน, พริกไทยแดงและดำ, ขมิ้น;
• กระเทียม; ลูกจันทน์เทศความรัก;
• ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, หญ้าฝรั่น;
• ผักชี, บาร์เบอร์รี่, รากขิง;
• แชมบาล่าและทาร์รากอน

เครื่องเทศและเครื่องเทศมากมายไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเติมทั้งหมดหรือเพิ่มลงในข้าวให้มากที่สุดสามารถใช้เป็นรายบุคคลหรือเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล

ตัวเลือกยอดนิยม

คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้สำเร็จโดยเพิ่มลงในจานข้าว หรือคุณสามารถใช้คำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รู้ถึงความซับซ้อนและความลับของการใช้งาน วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงด้วยรสชาติและกลิ่นที่เลียนแบบไม่ได้

เราเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณเพื่อใช้อ้างอิง

แกง

เครื่องปรุงรสนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้นำของเครื่องปรุงข้าวเลย ประกอบด้วยเครื่องเทศถึง 10 ชนิดในรูปแบบต่างๆ ส่วนฐานจะเป็นขมิ้นเสมอ ผงละเอียดอ่อนนี้เป็นผงสีเหลืองสดใสที่มอบกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและรสชาติที่อร่อยให้กับจานข้าว

นอกเหนือจากการเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานข้าวด้วยรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาแล้ว การเติมเครื่องปรุงนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย

ขิง

การใช้ขิงที่หลากหลายนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่น่าทึ่งและคุณประโยชน์อันล้ำค่า

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ ขิงขายในรูปแบบของราก ในรูปแบบพื้นดินแห้ง และยังดองอีกด้วย ในการเตรียม pilaf ให้เติมรากขิงขูดลงไปในการทอดหรือเติมผงสีดำหรือสีขาวสำเร็จรูปลงไป

ขิงเผยให้เห็นรสชาติของพิลาฟไม่เพียงเท่านั้น เพิ่มลงในซูชิได้สำเร็จ

สีเหลือง

เครื่องเทศนี้มีราคาแพงเล็กน้อย แต่การเติมลงในข้าวไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของอาหารเท่านั้น มันเปลี่ยนสีทำให้มีสีเหลืองสดใส

การเปลี่ยนสีของจานข้าวตามปกตินี้ทำให้ได้สีที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ ปลุกความอยากอาหารและเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำผึ้ง

บาร์เบอร์รี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง pilaf ที่มีเนื้อโดยไม่มี barberryนอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้วผลเบอร์รี่สีแดงสดยังทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานและสวยงามอีกด้วย

การเพิ่ม Barberry ลงในจานข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลไม้มีสารที่มีผล choleretic, ห้ามเลือดและต้านการอักเสบ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

เครื่องปรุงรสห้าชนิด

ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสมหัศจรรย์ “Five Spice” ประกอบด้วย:

• โป๊ยกั้ก;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• อบเชย;
• พริกไทยเสฉวน;
• เมล็ดยี่หร่า.

การเติมไฟว์สไปซ์เล็กน้อยลงในข้าวจะทำให้จานนี้มีความซับซ้อนของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นอายความเป็นเอเชีย

วิธีทำส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับข้าวด้วยตัวเอง

การทำเครื่องเทศหลายชนิดผสมเองเป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่ายแล้วไปยังองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น:

1. ส่วนผสมของผักชีและผักชีฝรั่ง เครื่องเทศทั้งสองมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน แต่สำหรับข้าวต้มนี่เป็นเพียงตัวเลือกในอุดมคติ และการใช้งานนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องบดส่วนผสมล่วงหน้าแล้วโรยลงบนข้าวที่เสร็จแล้ว พลัสผักชี - ช่วยขจัดของเสียและสารพิษทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ไม่น้อย กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด
2. เครื่องเทศสามอย่างสำหรับซูชิ ปลาดิบและข้าวญี่ปุ่นยอดนิยมไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีน้ำส้มสายชูแบบพิเศษ คุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ เพียงผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (100 มล.) กับน้ำตาล 5 กรัม ½ ช้อนชา เกลือ. นำส่วนผสมเครื่องเทศไปต้ม แต่อย่าต้ม สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลายใส่ส่วนผสมลงในข้าวต้มแล้วจะได้รสชาติและความหนืดเหมาะแก่การทำซูชิ
3. องค์ประกอบอันเป็นเอกลักษณ์ “สามเครื่องเทศ” การเตรียมข้าวตามปกติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น กระวาน ยี่หร่า และอบเชย การผสมผสานระหว่างข้าวต้มธรรมดาๆ กลายเป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม ผสมเครื่องเทศในปริมาณเท่าๆ กัน แล้วเติมลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้ทอดเครื่องเทศที่เลือกในน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่ลงในข้าวเท่านั้น การอบด้วยความร้อนเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างเต็มที่และด้วยความช่วยเหลือของน้ำมัน พวกมันจึงกระจายทั่วทั้งจานอย่างเท่าเทียมกัน

สูตรข้าวดั้งเดิมพร้อมเครื่องเทศ

คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยเมนูข้าวแปลกๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามหรือวัตถุดิบราคาแพงมากนัก

พิลาฟกับผักและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 400 กรัม;
• ผักใด ๆ - มะเขือยาว บรอกโคลี ถั่วลันเตา แครอท - ตามความชอบ
• กานพลูกระเทียม
• ศิลปะ. ล. รากขิงขูด;
• ใบผักชี – 15 กรัม;
• 2 ช้อนชา เกล็ดมะพร้าว;
• ขมิ้น 5 กรัม
• ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ผงยี่หร่า;
• เนย 50 กรัม
• 2 - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระวานบด 5 กรัม;
• ช้อนชาที่สาม พริกป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำให้ใช้ข้าวบาสมาติ มะนาวเหมาะสำหรับประดับจาน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ซาวข้าวให้สะอาด เปลี่ยนน้ำ 2 ครั้ง
2. หลังจากล้างผักแล้ว ให้เอาเมล็ดออกและเอาก้านออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของจาน
4. เมื่อเนยละลาย ให้ใส่เครื่องเทศ เช่น ขมิ้น ยี่หร่า ขิง มะพร้าว และกระเทียม
5. อุ่นเครื่องเทศจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวปรากฏขึ้น
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมกานพลู กระวาน พริกป่น และใบกระวานอย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยคนตลอดเวลา
7. วางข้าวและผักไว้ด้านบน
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่อประมาณ 2 - 3 นาทีจนกระทั่งจานแตก
9. อุ่นและเทน้ำ (ในอัตราส่วนน้ำ 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน) นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 – 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟให้เอากระเทียมออก ประดับด้วยใบผักชีและมะนาวฝาน ข้าวนี้เข้ากันได้ดีกับหมู/เนื้อตุ๋นหรือปลาแดงทอดหรือตุ๋น

หม้อข้าว

อาหารที่นุ่มนวลและอร่อยมากนี้ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีเครื่องเทศ

รายการส่วนผสม:

• ข้าว 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• 1 บวบ (สามารถเป็นบวบ);
• 3 ไข่;
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม

เพิ่มเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบ หม้อตุ๋นชนิดใดก็ได้จะไปได้ดี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มข้าว.
2. เพิ่มหัวหอมผัด
3. จากนั้น - บวบขูด, ไข่คน, ชีสขูด
4. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบ
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 40 ถึง 45 นาที

ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยเปลือกสีน้ำตาลทอง ครีมเปรี้ยวเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหม้อข้าว

ข้าวสำหรับทำซูชิ

ไม่มีทางที่จะทำซูชิได้หากไม่มีน้ำส้มสายชูหมักอย่างเหมาะสม สูตรอธิบายไว้ข้างต้น มันจะมีประโยชน์ในกระบวนการรีดม้วน และข้าวเองก็หุงง่ายด้วย

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด
2. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปิดฝาหม้อแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. อย่ากวน!
4. จากนั้นนำฝาออกปรุงต่ออีก 10 นาทีบนไฟที่ช้าที่สุด
5. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ห้ามเปิดฝาออกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ข้าวนี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับม้วน มันจะไม่เดือดและค่อนข้างเหนียว และเครื่องปรุงรสที่คุณเตรียมเองจะช่วยคุณห่อม้วน - น้ำส้มสายชูข้าวซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการรีดและรับประกันความเหนียวที่จำเป็นของข้าว

สามารถเตรียมข้าวได้หลายวิธี: ต้ม ตุ๋น อบ หรือใช้หม้อต้มสองชั้น แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้รสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์โดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เมื่อใช้อย่างชำนาญก็จะทำให้เมนูข้าวมีเอกลักษณ์ น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพ