วิธีเตรียม arugula สำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็ง, การอบแห้ง, การบรรจุกระป๋องและการปลูกบนขอบหน้าต่าง

วิธีแช่แข็ง arugula สำหรับฤดูหนาว: แนวคิดและเคล็ดลับมากมายในการเก็บรักษาผักใบเขียวที่มีคุณค่าและความหลากหลายในเมนู - สำหรับการดูแลแม่บ้าน

สามารถแช่แข็ง arugula ได้หรือไม่?

ผักร็อกเก็ตสดเป็นเครื่องเทศรสเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดาซึ่งเติมลงในอาหารประเภทผัก ปลา และเนื้อสัตว์หลายชนิด อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง และซุปจะได้รสชาติมัสตาร์ดอันละเอียดอ่อนและกลิ่นถั่วอันเนื่องมาจากผักใบเขียวเหล่านี้

Arugula ไม่ได้รับความนิยมในประเทศของเราเท่ากับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและทั้งหมดนี้มีรสชาติเฉพาะเจาะจง แต่มีประโยชน์มากเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย ไอโอดีน สังกะสี เหล็ก แมงกานีส แมกนีเซียม และวิตามินอีกหลายชนิด Arugula ถือเป็นพืชสมุนไพรอย่างถูกต้อง และสมุนไพรชนิดนี้ยังมีแคลอรีต่ำและมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอีกด้วย

ในกรณีที่ไม่มีโอกาสปลูกพืชที่มีประโยชน์นี้ตลอดทั้งปีแม่บ้านได้คิดค้นวิธีการจัดเก็บที่น่าสนใจหลายวิธี หนึ่งในนั้นคือน้ำแข็ง

รสชาติจะคงอยู่หรือไม่?
การแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแช่แข็งแบบช็อกไม่เป็นอันตรายต่อ arugula แต่อย่างใด สีเขียวนี้จะรักษาวิตามินได้สูงสุดและรสชาติที่ผิดปกติยกเว้นว่าจะไม่ดูน่าประทับใจในสลัดเท่ากับผักสด

วิธีเก็บผักร็อกเก็ตสด

ใบ arugula สดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 10 วัน เพื่อป้องกันไม่ให้หญ้ามัสตาร์ดเน่าเสียก่อนเวลาอันควร ให้เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติก แม่บ้านบางคนนำใบไม้โดยหั่นด้านลงจุ่มลงในน้ำสะอาด

กำลังเตรียมการแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการยืดอายุการเก็บรักษาสมุนไพร วิธีเตรียมใบ arugula:

1. เลือกเฉพาะใบ arugula ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีจุด ควรเป็นขนาดกลาง
2. อย่าลืมล้างกรีนจากฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยน้ำอุ่น
3. ทำให้ arugula แห้งสนิทก่อนที่จะแช่แข็ง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้วางใบไม้ไว้บนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้น น้ำส่วนเกินก่อตัวเป็นน้ำแข็ง และทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของผักร็อกเก็ตแช่แข็งและผักใบเขียวประเภทอื่น ๆ เสียไป

คำแนะนำ
หากคุณปลูกผักร็อกเก็ตด้วยตัวเองในสวน ให้เก็บใบเพื่อเก็บเกี่ยวในตอนเช้าก่อนที่แสงแดดจะส่องถึง ผักใบเขียวเหล่านี้กรุบกรอบที่สุด รสเปรี้ยวที่สุด และดีต่อสุขภาพที่สุด

วิธีแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง arugula เก็บไว้นานแค่ไหน

วิธีแช่แข็ง arugula สด คำแนะนำ:

1. แช่แข็งทั้งใบหรือส่วนเล็กๆ ในกรณีหลังนี้ ให้ฉีกกรีนด้วยมือของคุณ
2. ใช้ถุงแช่แข็งสุญญากาศหรือภาชนะพลาสติก
3. ซ้อนใบไม้เพื่อใช้พื้นที่น้อยลง นอกจากนี้อย่าลืมบีบอากาศส่วนเกินออกจากบรรจุภัณฑ์ด้วย
4. บรรจุผักร็อกเก็ตเป็นช่อเล็กๆ เพื่อให้เพียงพอต่อการใช้ครั้งเดียว หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วกรีนจะไม่เก็บไว้เป็นเวลานานให้รับประทานทันที
5. ติดป้ายกำกับบรรจุภัณฑ์ด้วยวันที่แช่แข็งเพื่อให้คุณใช้ arugula ได้ตรงเวลา

นอกจากนี้ยังมีวิธีดั้งเดิมในการแช่แข็งผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพเช่นการทำสารปรุงแต่งสำหรับสลัดและเครื่องเคียงตาม:

1. สับละเอียดหรือดีกว่านั้นคือฉีกใบ arugulaแม่บ้านบางคนบดผักใบเขียวในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ละลายเนยคุณภาพ ผสมผักกับน้ำมัน ใส่กระเทียมสดขูดและเกลือหากต้องการ เทส่วนผสมลงในภาชนะน้ำแข็ง ตอนนี้ คุณจะสามารถเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งบด สลัดผัก ซีเรียลต้ม และอาหารอื่นๆ ได้
2. ผสมผักร็อกเก็ตกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ มัสตาร์ด ฯลฯ
3. เตรียมส่วนผสมเพื่อสุขภาพจากสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันประเภทต่างๆ

ดีที่สุดก่อนวันที่

เก็บ ผักร็อกเก็ตแช่แข็งสามารถใช้งานได้นานถึง 1 ปี แต่ต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้ 1 ครั้ง การแช่แข็งซ้ำๆ จะทำให้สูญเสียคุณสมบัติ สี กลิ่น และรูปร่างอันมีค่าไป

กฎการละลายน้ำแข็ง

การละลายจะดำเนินการแบบค่อยเป็นค่อยไปหากเป็นใบสดที่ไม่มีสารปรุงแต่ง วางถุงไว้ในตู้เย็นก่อนแล้วจึงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถเพิ่มการเตรียมน้ำมันลงในสลัดและอาหารจานอื่น ๆ ได้ทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง

อย่าแปลกใจถ้าผักร็อกเก็ตสีเขียวสดใสจะดูหมองคล้ำเล็กน้อยเมื่อนำออกจากช่องแช่แข็ง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณประโยชน์

การอบแห้งเครื่องปรุงรสที่บ้าน

คุณสามารถเก็บรักษาผักชนิดหนึ่งไว้ได้นานโดยการทำให้แห้ง ผักเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในอาหารเพื่อเป็นเครื่องปรุงรส

arugula ตากแห้ง โดยต้องล้างเพื่อขจัดฝุ่นก่อนหน้านี้ ใบไม้จะถูกบดทั้งก่อนและหลังการอบแห้งแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

กระบวนการทำให้แห้งเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. วางใบ arugula ที่เลือกไว้ไว้บนแผ่นหนังสือพิมพ์หรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ
2. สำหรับการอบแห้ง ให้เลือกห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท แต่ไม่ควรวางกรีนไว้กลางแสงแดดโดยตรง เพราะจะทำให้เสียประโยชน์ทั้งหมด
3. ความชื้นจากใบจะระเหยไปประมาณ 7-10 วันผัดผักร็อกเก็ตเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งเท่ากัน

คำแนะนำจากนิตยสาร purity-th.htgetrid.com: อย่าให้กรีนสัมผัสกับพื้นผิวโลหะจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้กระดาษ นอกจากนี้อย่าตัด arugula ด้วยมีด เป็นการดีกว่าถ้าใช้มือฉีกกรีน สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารที่มีใบสดด้วย สมุนไพรที่ตัดด้วยมีดโลหะดูไม่สวยงามนักโลหะจะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศ

วิธีเตรียมตัวที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ผักร็อกเก็ตแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า เครื่องอบผ้ามีฟังก์ชั่นพิเศษสำหรับกรีน

การใช้เตาอบ กฎ:

1. อุณหภูมิ - 40-50 องศา
2. ประตูจะต้องเปิดออกเล็กน้อย
3. วาง arugula ไว้บนถาดอบเป็นชั้นบางๆ

เครื่องเทศแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วสุญญากาศ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้คือ 12 เดือน ตรวจสอบขวดโหลเป็นระยะๆ เพื่อหากลิ่น เชื้อรา และแมลงรบกวนที่ไม่พึงประสงค์

การใช้ arugula ในการบรรจุกระป๋อง

การปรุงอาหารด้วย arugula จะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลาย สามารถแยกเกลือหรือเติมลงในสลัดผักหรือในน้ำดองได้ ในการดองให้โรยผักที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อใบ 100 กรัม) แล้วใส่ส่วนผสมในขวดแก้วที่สะอาด สลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ไม่เกินหนึ่งปี

การเก็บรักษาผักใบเขียวเหล่านี้ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับการแช่แข็งตามปกติ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นฤดูเก็บเกี่ยว

การปลูก arugula บนขอบหน้าต่าง: เคล็ดลับ

แม่บ้านบางคนเสี่ยงโดยปลูกเมล็ด arugula ที่บ้านและไม่ผิดหวัง: บนขอบหน้าต่างมีหน่อสีเขียวสดพร้อมใบทาร์ตคุณจะต้องมีภาชนะทรงลึก ดินสำหรับปลูกอเนกประสงค์ และเมล็ดพันธุ์คุณภาพดี ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำสวน

การปลูกผักสวนครัวแบบทำเองเป็นเรื่องยากเนื่องจากพืชต้องการความร้อนสูงและมีเวลากลางวันยาวนาน ใช้โคมไฟพิเศษ ปกป้องพืชพันธุ์จากร่างจดหมาย อย่าละเลยการใส่ปุ๋ย จากนั้นผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามินจะปรากฏในเมนูของคุณที่สดใหม่ตลอดทั้งปี

เตรียมซอสหลายประเภทในคราวเดียว แห้งขวดปรุงรสและทิ้งสมุนไพรสดห้าถึงสิบช่อไว้แช่แข็ง: ให้ arugula ในเมนูฤดูหนาวของคุณเป็นส่วนเสริมที่เป็นสากลในอาหาร