ไส้กรอกโฮมเมดรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้าน 6 สูตรง่ายๆ

ไส้กรอกที่ซื้อในร้านคือคลังเก็บสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และเพิ่มรสชาติ ฉันทำไส้กรอกโฮมเมด - จากธรรมชาติ 100% เนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้ง่ายมาก ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และผลลัพธ์ที่ได้คือการเลียนิ้ว

มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อสับ 500 กรัม นม 200 มล. เกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศบางชนิด ฉันใส่ปาปริก้ารมควัน พริกไทยดำ และกระเทียมแห้ง แต่คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่นได้ - สิ่งสำคัญคือคุณชอบกลิ่น

1. วางเนื้อลงในชาม บดและเทนมลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ของเหลวซึมซับ
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งมวล "เซ็ตตัว"
4. หยิบฟิล์มยึดแล้วคลี่ออกบนโต๊ะ
5. วางเนื้อสับส่วนเล็กๆ บนแผ่นฟิล์มเพื่อสร้างไส้กรอก ห่อและมัดปลายเป็นปม

“ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป” ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทันที

1. ต้มน้ำใส่ไส้กรอกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ไม่ต้องกลัวฟิล์มห่อหลายชั้นไม่ให้น้ำผ่านและเนื้อสับจะไม่เปียก
2. นำชิ้นส่วนออกจากน้ำเดือด เอาฟิล์มออก แล้วทอดไส้กรอกในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้กรอกโฮมเมดมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม มีรสนมอ่อนๆ
หากคุณไม่ต้องการปรุงทุกอย่างในคราวเดียว ให้ปรุงไส้กรอกเพียงบางส่วนแล้วนำส่วนที่เหลือไปแช่ในช่องแช่แข็ง ไส้กรอกจะถูกเก็บไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

ทางเลือกสำหรับเด็ก

ฉันทำไส้กรอกไก่สับให้หลานชายวัย 3 ขวบ ฉันซื้ออกไก่ฟาร์ม ปอกเปลือก บด และเติมครีม 10% ฉันใส่เกลือน้อยกว่าเวอร์ชันสำหรับผู้ใหญ่แล้วเอาพริกไทยดำออกจากสูตรแล้วแทนที่ด้วยปาปริก้าหวาน

ฉันต้มไส้กรอกอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้เชื้อซัลโมเนลลารอด ทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมมันบดและสลัดผัก หลานชายกินแก้มทั้งสองข้าง!

คุณสามารถปรุงไส้กรอกลดน้ำหนักด้วยไก่งวงและกระต่ายได้ในลักษณะเดียวกัน

เชฟของคุณเอง

ฉันทดลองสูตรนี้มานานแล้วโดยเพิ่มอย่างอื่นลงไป ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการค้นพบที่ประสบความสำเร็จที่สุดของฉัน

• ไส้กรอกกับเบคอน หั่นเบคอน 200 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดด้วยไฟแรง อย่าหักโหมเกินไป คุณต้องการให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและไขมันเริ่มสุกจากน้ำมันหมู เพิ่มเบคอนลงในเนื้อสับก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น
• ไส้กรอกกับเห็ด ฉันเอาชานเทอเรลป่าหอม ล้างสับละเอียดและทอดในเนยจนสุก จากนั้นฉันก็ทำให้เย็นลงและเพิ่มลงในเนื้อสับ
• ไส้กรอกกับชีส คุณสามารถใช้ "รัสเซีย" ธรรมดาได้ แต่จะอร่อยที่สุดกับแบบรมควัน ฉันขูดชีสแล้วผสมเข้ากับเนื้อสับ ระหว่างปรุงก็ละลายและหัวนมก็มีกลิ่นเนื้อรมควันไปทั่วทั้งบ้าน
• ด้วยถั่ว ฉันใช้วอลนัท เธอปอกเปลือกทอดจนเป็นสีเหลืองทองหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเนื้อสับ สำหรับบันทึกใหม่ในกลิ่นหอม ฉันเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย คอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ และสมุนไพรคอเคเชียน คุณไม่สามารถให้ไส้กรอกประเภทนี้แก่เด็ก ๆ ได้ แต่มันอร่อยมาก

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำงานพิเศษ: ใส่ถั่วคั่วลงในถุง มัดให้แน่น แล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง นิวคลีโอลีจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ

และการค้นพบที่แปลกประหลาดที่สุดของฉันคือไส้กรอกปลาสีแดง ฟังดูแปลกตา แต่เชื่อฉันสิ อร่อยจนแทบจะกลืนลิ้นเลยทีเดียว และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสับสามารถทำได้แม้กระทั่งจากแซลมอนสีชมพูแห้งและแซลมอนชุมพร

นำปลาแดงสับ 500 กรัมเทครีม 20% 100 มล. แล้วเติมเครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีเล็กน้อยและขมิ้น

ฉันต้มไส้กรอกเหล่านี้เพียง 5 นาทีแล้วทอดในเนย ไส้กรอกกลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุด แม้แต่สามีของฉันที่เกลียดปลาก็ยังกินทุกอย่างที่อยู่ในจานและยังขอเพิ่มอีกด้วย