เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว - ฉันตุนใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของแม่อุปถัมภ์ใน 5 นาที
ปีละครั้งแม่ทูนหัวของฉันจากหมู่บ้านมาเยี่ยมฉัน เธอขาดของขวัญไม่ได้ - เธอนำผักหอมจากสวนมาด้วย ครั้งนี้ฉันนำกะหล่ำปลีมาเยอะมากและแบ่งปันสูตรวิธีเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องปรุงอะไร ถอดแยกชิ้นส่วน หรือเตรียมกะหล่ำปลีด้วยวิธีพิเศษใดๆ!
วิธีเตรียมใบกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วสำหรับม้วนกะหล่ำปลี?
ฉันจะเริ่มด้วยสูตรทันที จริงอยู่ เป็นการยากที่จะเรียกว่าเป็นสูตร เหมือนแฮ็คชีวิต:
- นำหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมแล้วเอาใบป้องกันด้านบนออก
- เราถือมีดแล้วตัดก้านออก หลุมควรเกิดขึ้นแทน โดยลึกประมาณ 10 ซม.
- ห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยฟิล์มหลายชั้น ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง ทั้งหมด!
รวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ยุ่งยากกับการต้มกะหล่ำปลีและแยกใบ กะหล่ำปลีละลายจะหลุดออกง่าย ใบไม้จะอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้
ฉันได้ทำการทดลองแล้ว ก่อนเข้านอนฉันนำกะหล่ำปลีแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นในจานเพื่อละลายน้ำแข็ง ในตอนเช้าฉันแยกมันออกจากกันภายในไม่กี่นาที ใบไม้แยกออกง่าย ไม่ฉีกขาด และยึดเนื้อสับได้ดี ฉันเตรียมม้วนกะหล่ำปลีไว้เต็มชาม
ข้อเสียของการแช่แข็งกะหล่ำปลีทั้งหัว
สำหรับฉันข้อเสียเปรียบหลักคือกะหล่ำปลีหัวกลมใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก คุณไม่สามารถแช่แข็งมากเกินไปข้อเสียเปรียบประการที่สองคือใบกะหล่ำปลีหลังจากการแช่แข็งจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างจากใบสด พวกมันไม่ได้หลวมเกินไปหรือมีลักษณะคล้ายเส้นใยและแทบจะมองไม่เห็นรสชาติของกะหล่ำปลี แต่นี่คือถ้าคุณฟังความรู้สึกของคุณ ครอบครัวไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง พวกเขากินกะหล่ำปลีในวันเดียวกัน ทุกคนมีความสุขและอิ่มเอิบ
คำแนะนำ. ตรึงหัวที่หนาแน่นด้วยใบไม้ที่สม่ำเสมอ การห่อเนื้อสับนั้นง่ายกว่ามาก
วิธีการแช่แข็งใบกะหล่ำปลีที่แยกชิ้นส่วน?
สำหรับผู้ที่มีช่องแช่แข็งขนาดเล็ก วิธีที่สองในการแช่แข็งใบกะหล่ำปลีก็เหมาะ มันง่ายพอๆ กัน แต่ต้องใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย จำเป็นต้อง:
- ตัดก้านออกจากกะหล่ำปลี
- นำใบที่เสียหายออกจากภายนอก
- วางหัวกะหล่ำปลีลงในกระทะลึกที่มีน้ำอยู่ด้านบน
- เท 1 ช้อนโต๊ะลงในช่อง เกลือกองหนึ่งช้อน
- ใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วให้พลิกหัวกะหล่ำปลีคว่ำลง
- ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 นาที
- นำออกจากน้ำเดือดแล้วนำใบออกจากโคนขึ้นไปด้านบน ฉันงัดพวกเขาด้วยส้อม
- วิธีนี้จะดึงใบออกประมาณครึ่งหนึ่ง คุณต้องวางมันไว้บนโต๊ะแล้วปล่อยให้น้ำแห้ง
- กลับหัวกะหล่ำปลีกลับลงไปในน้ำแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
- ถอดแยกชิ้นส่วนให้เรียบร้อย ตากใบกะหล่ำปลีให้แห้ง ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
บอกตามตรงว่าจนถึงปีนี้ฉันไม่เคยเตรียมใบกะหล่ำปลีโดยตั้งใจเลย ฉันแช่แข็งของเหลือเมื่อเนื้อสับหมด ฉันใส่ไว้ในถุงปกติ ตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เนินดินที่น่าประทับใจก็เติบโตขึ้น แต่ก็ยังไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่ ฉันใช้น้ำสต๊อกเฉพาะตอนที่ไม่มีเวลาทำอาหาร และฉันก็อยากกินกะหล่ำปลีม้วนมาก
ฉันเตรียมกะหล่ำปลี 3 หัวในช่องแช่แข็งตลอดฤดูหนาว มันไม่พอดีอีกต่อไป ฉันตั้งค่าที่เหลือเพื่อหมัก ฉันกำลังคิดที่จะดองใบกะหล่ำปลีในขวดด้วยพวกเขาบอกว่าม้วนกะหล่ำปลีในนั้นอร่อยเป็นพิเศษและสูตรก็ไม่ซับซ้อน
แนวคิดคือการม้วนใบที่แยกออกเป็นม้วนเทน้ำเกลือ (เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน โถสามลิตรหนึ่งใบบรรจุหัวกะหล่ำปลีได้สองหัว! คุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? เตรียมตัวอย่างไรบ้าง? และมีวิธีใดบ้าง? แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น
ทำไมต้องแช่แข็งกะหล่ำปลีเหมือนไม่มีในฤดูหนาว!!