2 วิธีในการตรวจสอบ kefir เพื่อความเป็นธรรมชาติ

เพื่อให้อาหารมีสุขภาพที่ดี โดยทั่วไปจะต้องทำโดยไม่ใช้ “สารเคมี” เราขอแนะนำให้ตรวจสอบ kefir เพื่อความเป็นธรรมชาติโดยใช้ไอโอดีนและหนวด kefir

ทดสอบที่บ้าน

ลองผสมน้ำ 500 มล. กับแป้ง 10 กรัม ตั้งของเหลวให้ร้อนบนกองไฟ และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติม kefir คุณภาพสูง 100 มล. คุณจะได้รับเครื่องดื่ม kefir ที่มีรสชาติไม่แตกต่างจากเครื่องดื่มธรรมชาติ นี่คือวิธีที่ 50% ของบริษัทผลิตผลิตภัณฑ์ของตนในปัจจุบัน มันกลับกลายเป็นว่าราคาถูกแต่มีประโยชน์น้อย

ของปลอมยังพบได้ในแบรนด์ที่มีราคาแพงอีกด้วย โชคดีที่การพิจารณาว่ามีแป้งอยู่ใน kefir นั้นค่อนข้างง่าย การทดสอบที่เข้าถึงได้มากที่สุดที่สามารถทำได้ที่บ้านคือการใช้ไอโอดีน

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของ kefir:

1. เท kefir ลงในแก้ว
   
2. เติมไอโอดีน 0.5–1 ช้อนชา
   
3. ผัดเบา ๆ
   
4. เรารอประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา
   

หากเครื่องดื่มมีแป้งก็จะทำปฏิกิริยากับไอโอดีน สีส้มเข้มจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว น้ำเงินเขียว หรือม่วง นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน:

Kefir “หนวด” – ตัวบ่งชี้ความเป็นธรรมชาติ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มเคเฟอร์ธรรมชาติโดยไม่มี "หนวด" เหนือริมฝีปากบน มันหนาและอุดมสมบูรณ์ ในขณะที่สารทดแทนถูกเจือจาง

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวธรรมชาติ:

• หนาและเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน;
• สีขาวน้ำนมพร้อมสีครีมเล็กน้อย
• มีรสชาติที่สมดุล ไม่หวาน ไม่ขม เปรี้ยวปานกลาง

ให้ความสนใจกับองค์ประกอบ

คีเฟอร์ธรรมชาติทำจากนมและชุดของเชื้อราและแบคทีเรียที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นเครื่องดื่ม "สด" ที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์ - โปรไบโอติก พวกเขาเชื่อมต่อและมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างกัน เป็นผลให้เครื่องดื่มกลายเป็นการรักษามีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันสงบเงียบและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย

องค์ประกอบของคีเฟอร์ธรรมชาติ: นม เมล็ดธัญพืชคีเฟอร์

ผู้ผลิตบางรายยังระบุปริมาณของจุลินทรีย์และยีสต์กรดแลคติคเพิ่มเติม - ไม่น้อยกว่า 1x10 ถึงกำลังที่ 7 ของชนิดแรก และไม่น้อยกว่า 1x10 ถึงกำลังที่ 4 ของ CFU/g ของชนิดหลัง

หากเพิ่มสารเพิ่มความข้น (แป้ง E 1442) หรือการเพาะเลี้ยงเชื้อแยกจากเชื้อราลงในผลิตภัณฑ์ แสดงว่าเป็นเครื่องดื่มคีเฟอร์อยู่แล้ว ผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์เขียนสิ่งนี้ว่า "ผลิตภัณฑ์ kefir" และบางคนพยายามโกงและใช้คำว่า "kefir" ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเครื่องดื่ม kefir ทำจากผง มันง่ายที่จะเดาว่ามีประโยชน์เพียงเล็กน้อย

ตัวบ่งชี้ความไม่เป็นธรรมชาติของ kefir คือปริมาณโปรตีนที่ลดลง 3% เป็นบรรทัดฐานที่กำหนดไว้ หากระบุว่ามีโปรตีน 2.8% แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเจือจางแล้ว

ให้ความสนใจกับวันหมดอายุ

Kefir เป็นสิ่งมีชีวิต มันกำลังพัฒนา ด้วยกิจกรรมของยีสต์ทำให้ความเป็นกรดของเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นทุกวัน น้ำตาลในนมหมักและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเริ่มทวีคูณ หากส่วนผสมเป็นไปตามธรรมชาติผลิตภัณฑ์จะหายไปเร็วเพียงพอ

อายุการเก็บรักษาสั้น (ประมาณ 10 วัน) เป็นตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพที่ดีของ kefir และความเป็นธรรมชาติ

kefir ที่สดใหม่ เป็นธรรมชาติ และเตรียมอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ ในการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริง คุณต้องเข้าใจองค์ประกอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำการทดสอบไอโอดีนที่บ้านและดูว่าเครื่องดื่มมีแถบสีขาวบนริมฝีปากบนของคุณหรือไม่ การมี “หนวด” ถือเป็นข้อโต้แย้งที่หนักแน่นในความโปรดปรานของมัน!