ครีมหรือ “ปาล์ม”: จะตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำมันได้อย่างไร?

บ่อยครั้งที่เราบ่นเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นมไม่ดี เนยไม่มีรส... ตัวเราเองเองก็มีส่วนผิดในเรื่องนี้ ร้านค้าก็มีสินค้าที่ดีเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

ง่ายมากที่จะตรวจสอบว่าเนยเป็นธรรมชาติหรือไม่ คุณไม่จำเป็นต้องดูส่วนผสมเพื่อทำความเข้าใจว่าบรรจุภัณฑ์ใดทำจากไขมันพืช เพียงแค่รู้สึกมัน น้ำมันธรรมชาติจะแข็ง ในขณะที่น้ำมันที่ไม่เป็นธรรมชาติจะนิ่ม

การทดสอบความสามารถในการละลายน้ำ

จุดหลอมเหลวของไขมันนมต่ำกว่าไขมันพืช

เนยธรรมชาติละลายอย่างรวดเร็วในน้ำอุ่น และแตกเป็นไขมันหยดเล็กๆ สิ่งผิดธรรมชาติลอยอยู่ในน้ำอุ่นเป็นชิ้น ๆ

เพื่อทำการทดลอง ให้เทน้ำอุ่นลงในแก้วใส อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิของร่างกาย (ประมาณ 37 องศา) จุ่มน้ำมันเข้าไปข้างในและหลังจากผ่านไป 10 วินาทีประเมินการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น

การทดสอบกระดาษ parchment

ในผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำคุณสามารถสังเกตเห็นคุณสมบัติเช่นการย้อมสีได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืชจะทำให้มีด กระดาษ และทุกสิ่งที่สัมผัสเป็นคราบอย่างมาก

ตัดเนยแท่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วถือไว้ในมือ หากกระดาษถูกปกคลุมด้วยชั้นเหนียวๆ แสดงว่านี่เป็นของปลอม

ทดสอบกระทะร้อน

เนยจริงละลายอย่างรวดเร็วและเงียบในกระทะที่อุ่นและยังสร้างฝาฟองอีกด้วย นี่คือลักษณะที่ครีมปรากฏในองค์ประกอบหากผลิตภัณฑ์แตกบ่อยมาก กระจายเป็นแอ่งน้ำสีเหลือง และไม่เกิดเป็นเกล็ดสีขาว จะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติ

การทดสอบแซนด์วิช

ใส่เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตอนนี้นำออกมาแล้วลองทาบนขนมปัง เกิดขึ้น? ซึ่งหมายความว่าเป็นของปลอมจากไขมันพืช มันไม่แข็งตัวจนกลายเป็นของแข็งและยังคงค่อนข้างยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

เนยแท้ที่ทำจากนมและครีมมีความแข็ง เมื่อคุณนำมันออกจากช่องแช่แข็ง คุณจะไม่สามารถทำแซนด์วิชได้อีกอย่างน้อย 10 นาทีข้างหน้า มันจะแตกสลายและล้าหลังขนมปังเป็นระยะๆ

การทดสอบการควบแน่น

หากคุณทำการทดสอบแซนวิชอย่ารีบซ่อนผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น ให้ความสนใจกับพื้นผิวของแท่ง

น้ำมันธรรมชาติจะแห้งและสะอาด และไม่ “เหงื่อออก” เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง การก่อตัวของการควบแน่น (หยดความชื้น) เป็นเรื่องปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยการเติมน้ำและไขมันพืช

การทดสอบจอมปลวก

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง มดหลีกเลี่ยงไขมันพืช และกินผลิตภัณฑ์จากนมจากธรรมชาติได้ในพริบตา

พยายามหาฝูงมดและวางเศษน้ำมันเล็กๆ ไว้ใกล้ๆ

สี รส และกลิ่น

หากคุณรับประทานเฉพาะน้ำมันธรรมชาติเป็นประจำ การแยกแยะน้ำมันปลอมก็ไม่ใช่เรื่องยาก ผลิตภัณฑ์ครีมมีลักษณะดังนี้:

• สีเหลืองอ่อน
• กลิ่นน้ำนมที่น่าพึงพอใจ
• รสชาติครีมอ่อนลงและละลายบนลิ้น

น้ำมันจากไขมันพืชมักมีสีเหลืองเข้มกว่า บางครั้งก็พบพันธุ์สีขาวผิดธรรมชาติด้วย เมื่อได้ลองของปลอมในรูปแบบบริสุทธิ์แล้ว คุณคงไม่อยากกินอีกชิ้นหนึ่ง มันจะทิ้งความหนืดและรสชาติอันไม่พึงประสงค์ไว้ในปากของคุณ

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบที่พบบ่อยที่สุดในโลก ด้วยเหตุนี้การตรวจสอบคุณภาพจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ด้วยการทดสอบที่บ้านหลายชุด คุณสามารถระบุของปลอมได้อย่างง่ายดาย ซึ่งหมายความว่าคุณจะปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากปัญหาสุขภาพ