7 วิธีในการตรวจสอบเนยใสเพื่อความเป็นธรรมชาติ

ไขมันนมบริสุทธิ์มีข้อดีมากมาย: แพ้ง่าย มีวิตามินเอสูง ย่อยได้เร็ว ไม่มีสารก่อมะเร็ง อายุการเก็บรักษานาน แต่เพื่อให้ได้ผลประโยชน์การตรวจสอบเนยใสเพื่อความเป็นธรรมชาติจะเป็นประโยชน์ มีการปลอมแปลงบ่อยพอๆ กับเนย

ทดสอบกระทะร้อน

เพื่อทำให้กระบวนการทำเนยใสถูกลง ผู้ผลิตหลายรายจึงเติมสารที่มีต้นกำเนิดจากพืช สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ"

การทดสอบกระทะจะช่วยตรวจจับสิ่งเจือปนแปลกปลอม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน
2. เพิ่มเนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ประเมินลักษณะและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลาย

เนยใสธรรมชาติในกระทะไม่เกิดฟอง ไม่ควัน ไม่ไหม้ และให้กลิ่นหอมของครีม

การทดสอบการต้ม

เนยใสคือไขมันนม 99% มันละลายจากเนย ในกระบวนการนี้ น้ำตาลนม เคซีน และน้ำจะถูกแยกออกจากไขมัน ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

ทำการทดสอบความเป็นธรรมชาติโดยการต้ม:

1. ใส่เนยใสลงในกระทะ
2. นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด
3. ตรวจสอบสิ่งเจือปน

ไขมันนมธรรมชาติละลายอย่างเท่าเทียมกันกลายเป็นของเหลว มีความหนาเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถทอดอาหารได้อย่างน้อย 5 ครั้งโดยไม่มีอันตรายใดๆ ไม่มีสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นี้เต็มไปด้วยรสชาติครีมและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

การทดสอบอัลตราไวโอเลต

ภายใต้รังสีอัลตราไวโอเลต นมและไขมันพืชจะดูแตกต่างออกไป เนยใสธรรมชาติเรืองแสงเป็นสีเหลือง ในขณะที่ส่วนผสมสมุนไพรเรืองแสงเป็นสีขาว สีม่วง หรือสีน้ำเงิน

ในการดำเนินการทดลอง คุณจะต้องใช้หลอด UV ที่ทรงพลังซึ่งมีความยาวคลื่น 364 นาโนเมตร คุณยังสามารถใช้เครื่องตรวจจับสกุลเงินอัลตราไวโอเลตได้ ปิดไฟแล้วส่องไฟภายในโถ แสงเรืองรองแทบจะมองไม่เห็น คุณต้องมองอย่างใกล้ชิด

การทดสอบของเวลา

เนยใสธรรมชาติยังคงความสดได้เป็นเวลานาน ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์หรือเหม็นหืน ในภาชนะสุญญากาศสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง และถ้าคุณใส่เนยลงในขวดในตู้เย็นแม้ผ่านไปหนึ่งปีก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน ในอินเดีย เชื่อกันโดยทั่วไปว่าเมื่ออายุมากขึ้น ผลิตภัณฑ์จะได้รับพลังในการรักษา ในสมัยโบราณ กษัตริย์ได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันที่มีอายุหลายศตวรรษ

เนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะของอาหารเพียงสองชนิดในโลก: รัสเซียและอินเดีย ในอินเดีย เนยใสเรียกว่าเนยใส (Ghee) ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และถือเป็นทองคำเหลว การบริโภคเนยใสเป็นประจำ (มากถึง 50 กรัมต่อวัน) มีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนัง ผม กล้ามเนื้อ และกระดูก ประโยชน์พิเศษคือเนยที่ทำจากนมฤดูร้อนที่ได้จากวัวที่กินหญ้าสีเขียวมากกว่าหญ้าแห้ง

ให้ความสำคัญกับราคา

น้ำมันธรรมชาติมีราคาไม่ต่ำกว่าเนย ราคาขั้นต่ำสำหรับ 1 กิโลกรัมคือ 450 รูเบิล

เพื่อให้ได้เนยใส 700 กรัม คุณต้องละลายเนย 1 กิโลกรัม โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้นม 10 ลิตรเพื่อเตรียมปริมาณนี้นอกจากนี้ ต้นทุนการผลิต ต้นทุนบรรจุภัณฑ์ และเงินเดือนพนักงานต้องถูกบวกเข้ากับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย

ให้ความสนใจกับองค์ประกอบ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเนยใสเป็นไขมันนมบริสุทธิ์ ไม่สามารถมีสิ่งอื่นได้

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบด้วยไขมันนม 99% และมีเพียงเนยเท่านั้น

ตัวอย่างที่ชัดเจนว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากพืชแตกต่างกันอย่างไร:

แน่นอนว่าเราไม่สามารถตัดความเป็นไปได้ที่ผู้ผลิตจะเก็บบางสิ่งบางอย่างคืนได้ การปลอมแปลงเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริษัทที่บินข้ามคืน ผู้ผลิตรายใหญ่ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงและผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบของตนไม่บ่อยนัก

ในปี 2019 Roskontrol ได้ทำการศึกษาอิสระเกี่ยวกับเนยใส 5 ตัวอย่าง ไม่พบไขมันพืชเลย แต่บางชนิดมีไขมันที่ไม่ใช่นมซึ่งอาจมาจากเนื้อวัว มีเพียงสองผลิตภัณฑ์เท่านั้น - President และ "Molgrad" - ประกอบด้วยไขมันนมเท่านั้น

รสชาติ สี และกลิ่น

เนยแท้ที่ละลายมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับน้ำผึ้งรสหวานข้น มีเม็ดหยาบเล็กน้อยและมีสีคาราเมล รสชาติและกลิ่นมีความครีมละเอียดอ่อนและมีสีถั่วเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถึงแม้จะมีไขมันแต่ก็อร่อยมาก

ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของการทดสอบที่บ้านคุณสามารถระบุของปลอมได้ทันที - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไขมันพืช แต่การทดสอบที่ประสบความสำเร็จไม่ได้รับประกันคุณภาพของเนยใส 100% บางครั้งไขมันนมผสมกับไขมันเนื้อวัวหรือใช้วัตถุดิบที่เน่าเสีย ที่จริงแล้วจะไม่มีส่วนประกอบจากพืชอยู่ในผลิตภัณฑ์ แต่จะเรียกว่าจริงได้หรือเปล่า? เลขที่

ทางที่ดีควรเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองจากนมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว และเมื่อซื้อในร้านค้า ให้เน้นไปที่แบรนด์ที่มีชื่อเสียง: ตามกฎแล้วพวกเขาให้คุณค่ากับมัน