เต้าหู้กินกับอะไร และเติมได้ที่ไหน?

การเพิ่มเต้าหู้ลงในอาหารจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง เต้าหู้มีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ทานมังสวิรัติจึงรวมเต้าหู้ไว้ในเมนูด้วย ชีสทำจากนมถั่วเหลืองโดยเติมสารตกตะกอน (สารเพิ่มความข้น) ก่อนหน้านี้เต้าหู้ทำจากถั่วโดยตรง ปัจจุบันทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบผง ชีสที่ทำจากถั่วเหลืองเรียกอีกอย่างว่าเต้าหู้

เต้าหู้ใส่ในอาหารอะไรบ้าง?

การใช้เต้าหู้ในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ฮาร์ดชีสทอดและใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มนี้ใช้ในของหวานต่างๆ เช่น พุดดิ้ง คาสเซอโรล นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในสมูทตี้ผลไม้ด้วย

เต้าหู้ยังสามารถใช้ร่วมกับผัก อาหารทะเล เห็ด ไข่ และข้าวได้อีกด้วย ชีสใช้ในสลัดและระหว่างเตรียมอาหารจานร้อน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ไร้ไขมัน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร ควบคุมอาหาร หรือปฏิบัติตามหลักโภชนาการแบบวีแก้น

รสชาติและกลิ่นหอมของซีอิ๊วชีสที่ผสมผสานเครื่องเทศได้ดีที่สุด

เต้าหู้นั้นมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้จะอิ่มตัวไปด้วยรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยคุณสมบัติของชีสถั่วเหลืองจึงสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศใดก็ได้ ในกรณีนี้จะไม่มีความขัดแย้งเรื่องรสชาติ เต้าหู้ไม่ได้ถือเป็นอาหารหลัก แต่เป็นส่วนประกอบเสริมของอาหาร ทำให้อาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ลดราคาคุณจะพบเต้าหู้พร้อมสารปรุงแต่งในรูปแบบของสมุนไพรถั่วและเครื่องเทศเผ็ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ชีสที่ทำจากถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีนจากพืช กรดอะมิโน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก เต้าหู้ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีและแร่ธาตุอื่น ๆ

โปรตีนที่มีอยู่ในนมถั่วเหลืองจะถูกร่างกายดูดซึมได้ 90% จากการวิจัยของแพทย์ ชีสถั่วเหลืองมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและช่วยฟื้นฟูระดับฮอร์โมนในผู้หญิง ผู้ชายควรบริโภคเต้าหู้ในปริมาณที่จำกัดจะดีกว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งช่วยลดการผลิตฮอร์โมนเพศชาย

วิธีการเลือกชีสที่มีคุณภาพและสถานที่จัดเก็บ

เมื่อซื้อเต้าหู้ชีสควรเลือกผลิตภัณฑ์สดที่มีวันหมดอายุ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่ใจกับองค์ประกอบด้วย

ส่วนผสมหลัก:

• น้ำ;
• ถั่วเหลือง;
• สารตกตะกอน (โพแทสเซียมคลอไรด์หรือซัลเฟต)

ควรซื้อเต้าหู้ที่ไม่มีสารปรุงแต่งเพราะสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เก็บชีสที่เปิดห่อไว้ไว้ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้จะถูกวางในภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำ ของเหลวจะถูกเปลี่ยนทุกวัน เมื่อเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ ชีสจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เต้าหู้สามารถแช่แข็งได้ โดยจะเก็บไว้ได้ 1 ถึง 5 เดือน ควรพิจารณาว่าความคงตัวและรสชาติของชีสถั่วเหลืองจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย - มันจะยืดหยุ่นมากขึ้นและมีรสคาราเมลเล็กน้อย

5 อันดับสูตรยอดนิยมกับเต้าหู้ชีส

เต้าหู้ชีสเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในอาหารเอเชียเท่านั้น แม่บ้านชาวรัสเซียด้วย

พวกเขาสนุกกับการเตรียมอาหารต่างๆ จากที่นี่

เต้าหู้ทอดกับผัก

ชุดผักและเครื่องเทศตามใจชอบสำหรับอาหารจานนี้ ทุกคนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของตนเองและหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ส่งผลให้ได้สตูว์ไม่ติดมันแสนอร่อยและอร่อย

รายการส่วนผสม:

• เต้าหู้ – 200 กรัม;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1/2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้น
2. สับผักให้เป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ผัดแครอท พริก มะเขือเทศ และบวบในน้ำมันจนสีเปลี่ยนไป การย่างจะดำเนินการด้วยความร้อนสูง
4. จากนั้นใส่ข้าวโพด เกลือ และพริกไทยลงไปผัด หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ย้ายผักใส่จานเสิร์ฟ
5. ในกระทะเดียวกัน ทอดชิ้นเต้าหู้แต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางลงบนสตูว์ผัก

แทนที่จะเกลือชิ้นชีส คุณสามารถจุ่มชีสลงในซีอิ๊วก่อนทอดได้ เต้าหู้จะมีรสเผ็ดร้อนและอร่อยมากขึ้น

ปาดชีสถั่วเหลืองกับเห็ดและสมุนไพร

กบาลกับชีสถั่วเหลืองมีความชุ่มฉ่ำเบาและอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีเนื้อครีม

รายการส่วนผสม:

• เต้าหู้ – 250 กรัม;
• แชมเปญ – 450 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, ออริกาโนแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - 1/2 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง
2. จากนั้นใส่กลีบกระเทียมลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
3. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนนิ่ม
4. ใส่เต้าหู้สับ ซีอิ๊ว เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในกระทะ
5. เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนๆ ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที (จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด)
6. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในภาชนะทรงลึก ใส่ผักชีฝรั่งสด และตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงในหัวที่เสร็จแล้วได้ อายุการเก็บรักษาของว่างในตู้เย็นคือ 3-4 วัน

ซอสเผ็ดมังสวิรัติ

อาหารทุกชนิดมีความหลากหลายมากขึ้นด้วยการใช้ซอส เต้าหู้อ่อนเหมาะสำหรับสูตรนี้

รายการส่วนผสม:

• เต้าหู้ไหม – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 25 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น
2. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน
3. ชิมซอสแล้วปรับให้ได้รสชาติที่ต้องการ
4. เทส่วนผสมลงในขวดแก้วที่มีฝาปิด

ซอสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถใช้เป็นน้ำสลัด ทาบนขนมปัง และเติมในซุปร้อนๆ

มูสช็อคโกแลต

เต้าหู้อ่อนเหมาะสำหรับของหวาน มูสช็อคโกแลตกับเต้าหู้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วง่ายดายและในขณะเดียวกันก็อร่อย

รายการส่วนผสม:

• เต้าหู้อ่อน – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• กาแฟสำเร็จรูป – 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 1/4 ช้อนชาล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. บดชีสด้วยส้อมรวมกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มสารสกัดวานิลลา โกโก้ และอบเชย และผสมอีกครั้ง
3. ละลายกาแฟในน้ำร้อนแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ
4. เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

วางมูสที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ของหวานแช่เย็นสามารถตกแต่งด้วยโรยขนมหรือเกล็ดมะพร้าวด้านบน

ทอดถือบวช

แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ในสูตร แต่เต้าหู้ชิ้นเนื้อก็เต็มไปด้วยโปรตีนจำนวนมากที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

รายการส่วนผสม:

• เต้าหู้ – 250 กรัม;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียวสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี, ขมิ้น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. สลายเต้าหู้ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผสม
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง หากเศษขนมปังไม่ติด ให้ชุบน้ำบนพื้นผิวของชิ้นทอด
4. คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟ วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตและสลัดผัก

ชีสถั่วเหลืองพบว่ามีประโยชน์ในสูตรอาหารหลายอย่าง รับประทานเป็นอาหารจานเดียว ปรุงรสด้วยสมุนไพร ถั่ว และเครื่องเทศ และเติมลงในอาหารอื่นๆ เต้าหู้มีทั้งแบบแข็งและอ่อน บรรจุภัณฑ์ที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน ชีสถั่วเหลืองสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยในการทดลองทำอาหารโดยไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่านี้