เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับพิซซ่า - รายการเครื่องปรุงรสยอดนิยม

เครื่องปรุงรสพิซซ่าคือขั้นตอนสุดท้ายที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติสมบูรณ์แบบ มืออาชีพร้านพิซซ่าทุกคนรู้รายชื่อเครื่องเทศที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิม ในขณะเดียวกัน เชฟก็ทำการทดลองและลองใช้เครื่องเทศใหม่ๆ เพื่อเป็นสารปรุงแต่งอยู่ตลอดเวลา แม่บ้านคนไหนก็สามารถทำได้เช่นเดียวกันในครัวของเธอ

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับพิซซ่า

แหล่งกำเนิดของพิซซ่าคืออิตาลี ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารจานนี้โดยไม่ต้องเติมสมุนไพร นอกจากนี้ยังใช้กระวาน ยี่หร่า และเมล็ดผักชีในการอบอีกด้วย เพิ่มสมุนไพรหอมสดและแห้ง การอบแห้งช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาของเครื่องปรุงรสและพร้อมอยู่เสมอ

ออริกาโน่

เครื่องปรุงรสออริกาโนได้มาจากออริกาโน สมุนไพรหอมตากแห้ง บด และใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ชื่อของพืชพูดเพื่อตัวเอง เครื่องเทศช่วยให้อาหารมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยและมีรสพริกไทย ออริกาโนถูกเติมลงในอาหาร เครื่องดื่ม และขนมอบมากมาย

โหระพา

จะมีการเติมโหระพาลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเผ็ดสำหรับพิซซ่าเสมอ นอกจากรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมแล้ว พืชยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ใบโหระพาสดอาจเป็นสีเขียวหรือสีม่วงก็ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายในกรณีแรกเครื่องปรุงรสจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล ใบโหระพาสีม่วงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสกว่า

โรสแมรี่

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรไม่ผลัดใบที่มีกลิ่นคล้ายสน เครื่องปรุงรสช่วยให้จานมีรสขมเผ็ดร้อน ใบโรสแมรี่แห้งและบดใช้เป็นเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสจะเริ่มมีกลิ่นแรงขึ้นหากคุณใช้นิ้วถูใบไม้ การอบด้วยความร้อนยังช่วยเผยกลิ่นหอมอีกด้วย เนื่องจากมีรสขมเด่นชัด จึงใช้โรสแมรี่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ไธม์

ไธม์ (หรือเรียกอีกอย่างว่าไทม์) เป็นสมุนไพรกลิ่นหอมรสเผ็ดที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายชนิด คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหรือปลูกเองได้ เก็บหญ้าก่อนเริ่มออกดอกจากนั้นนำไปตากในอากาศในที่ร่มหรือในเครื่องอบแบบพิเศษ เพื่อให้กลิ่นของเครื่องเทศสดใสขึ้นแนะนำให้บดก่อนใช้งานทันที สมุนไพรบดล่วงหน้าจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

มาจอแรม

มาจอแรมเป็นญาติสนิทของออริกาโน พืชนี้ปลูกเฉพาะในการเพาะปลูก มาจอแรมไม่โอ้อวดสามารถเติบโตได้ทั้งในสวนและบนขอบหน้าต่าง ใบและดอกตูมของพืชใช้เป็นเครื่องปรุงรส พวกเขาจะแห้งแล้วบดขยี้

หลายคนสับสนระหว่างมาจอแรมและออริกาโน แต่เครื่องเทศเหล่านี้แตกต่างกัน กลิ่นของมาจอแรมเผยให้เห็นโน๊ตของไม้และซิตรัส รวมถึงกลิ่นหอมขมของพริกไทย รสชาติของเครื่องเทศก็แตกต่างออกไปมันละเอียดอ่อนและมีเกียรติมากกว่า

วิธีทำส่วนผสมพิซซ่าของคุณเอง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป แต่พ่อครัวตัวจริงไม่สนใจเรื่องนี้เมื่อสร้างส่วนผสมที่เผ็ดร้อน พ่อครัวแต่ละคนจะใช้สัดส่วนของตัวเองเพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดจากมุมมองของเขา เมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสจะต้องคำนึงว่ากลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศแต่ละชนิดเด่นชัดเพียงใด โดยปกติแล้วสมุนไพรจะใช้ในปริมาณมากกว่าเมล็ดพืชบด

ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสแบบรวมอาจมีลักษณะดังนี้:

• โหระพา 2 ช้อนชา;
• 2 ช้อนชา โรสแมรี่;
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา ใบโหระพา;
• 1 ช้อนชา ออริกาโน;
• 1 ช้อนชา ใบกระวาน;
• 1 ช้อนชา กระวาน;
• ผักชี 1 ช้อนชา;
• เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องแห้งและบด เครื่องเทศต่างๆ จะถูกผสมและผสมกันในชามทั่วไปใบเดียว จากนั้นเทลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด เก็บเครื่องปรุงไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 25°C โดยไม่ให้โดนแสงเป็นเวลา 1 ปี ควรติดฉลากขวดด้วยวันที่บรรจุภัณฑ์เพื่อจะได้รู้ว่าเมื่อใดควรเตรียมเครื่องเทศชุดใหม่

สูตรพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศ

ส่วนผสมหลักของพิซซ่าคือแป้งชนิดพิเศษ มะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร ผู้ปรุงอาหารจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามดุลยพินิจของตนเองหรือตามสูตร เพื่อเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับรสชาติ แป้งจะทาด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศก่อนจะทาไส้

เปปเปอโรนีกับดับเบิ้ลชีส

สำหรับพิซซ่าคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือใช้ตัวเลือกที่อธิบายไว้ในสูตร

รายการส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไร
• น้ำอุ่น - 100 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ไส้กรอกครึ่งรมควัน – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• พริกหยวก – 1/2 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสพิซซ่า - 2 ชั่วโมง; ลิตร.;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้งยีสต์ น้ำอุ่นที่มีรสหวาน และแป้งเล็กน้อย
2. จากนั้นนวดแป้งให้นุ่ม จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับพิซซ่า 3 ถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม.
3. รีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขนาดของแม่พิมพ์ ทาด้วยมายองเนส โรยด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง
4. โรยชีสหนาๆ ไว้ด้านบน
5. วางไส้ที่เหลือ - มะเขือเทศชิ้น, ไส้กรอก, หัวหอมครึ่งวง
6. โรยด้วยพริกหวานสับ
7. วางชีสส่วนที่สองไว้ด้านบน
8. วางในเตาอบ ก่อนพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด

อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พิซซ่ากับเห็ด

รายการส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• ยีสต์ดิบ – 1/2 แพ็ค;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• เห็ด – 1 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สลายยีสต์แล้วผสมให้เข้ากันในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาล
2. เพิ่มแป้ง, น้ำมันมะกอก, เกลือ, นวดแป้ง, ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. นวดแป้งอีกครั้งแบ่งเป็น 2 ส่วน ปั้นเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
4. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืช
5. วางเค้กลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
6. วางเห็ดลงบนแป้งโรยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งด้านบนแล้วจัดเรียงมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
7. ทำไส้ครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีแล้วเกลี่ยให้ทั่วขนมปังแผ่น
8. โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากนำพิซซ่าออกจากเตาอบ พิซซ่าจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

พื้นฐานของส่วนผสมเครื่องปรุงรสพิซซ่าคือสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเมล็ดผักชี, ยี่หร่า, กระวานและใบลอเรลบดลงไปอีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของพิซซ่า