เครื่องเทศสำหรับเกี๊ยว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกเครื่องเทศ

หลายคนชอบเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยได้หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อยอย่างเร่งรีบ เกี๊ยวสามารถทอด ต้ม หรือเสิร์ฟพร้อมซอสหรือน้ำซุปได้ ซึ่งจะทำให้คุณได้อาหารจานที่มีรสชาติใหม่ทุกครั้ง การเลือกเครื่องปรุงรสที่ถูกต้องสำหรับเกี๊ยวก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน สามารถเติมลงในน้ำที่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปและเนื้อสับแล้ว

มีรายการเครื่องเทศค่อนข้างยาวที่เพิ่มลงในเกี๊ยว เครื่องเทศดังกล่าวยังเหมาะสำหรับการเตรียมตั๊กแตนตำข้าว คินคาลี และอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกัน

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับเกี๊ยว

ตามเนื้อผ้าเครื่องเทศต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเกี๊ยว:

• ผักชี. เครื่องเทศมีรสหวานอมขมและมีกลิ่นหอมเฉพาะ คุณสมบัติของผักชีจะเปิดเผยอย่างชัดเจนโดยเฉพาะหากบดเครื่องเทศให้ละเอียดก่อนใส่ในจาน เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปและเนื้อสับ
• ปาปริก้า. เครื่องเทศนี้มีรสพริกหวานซึ่งสามารถทำให้ไส้เกี๊ยวมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
• กระเทียม. มักจะเติมผักเม็ดลงในน้ำซุปเพื่อทำเกี๊ยว แม่บ้านบางคนชอบใช้กลีบกระเทียมสดเพื่อจุดประสงค์นี้
• พริกไทยดำ. ถือเป็นเครื่องปรุงรสสากล พริกไทยดำมีรสขมปานกลาง ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจ
• ใบกระวาน. เติมเครื่องเทศลงในน้ำซุปขณะเดือด จากนั้นนำใบกระวานออกจากจานที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง
• รากพาร์สนิป เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้มีรสหวานเป็นเอกลักษณ์ รากพาร์สนิปมักใช้ในการทำน้ำสต๊อกหรือสับ
• ชามาน. เครื่องเทศเป็นที่นิยมมากในอาหารตะวันออก Chaman ถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับหรือน้ำซุป (ในรูปแบบพื้นดิน);
• ผงมัสตาร์ด เครื่องปรุงรสนี้มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• หัวหอม. เครื่องเทศใช้ทั้งแห้งและสด

บางสูตรต้องใส่รากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเกี๊ยวด้วย ฮ็อพ Sumelli มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร ประกอบด้วยเครื่องเทศหลายชนิด (ฟีนูกรีก สะระแหน่ ผักชี มาจอแรม พริกแดง หญ้าฝรั่น ฯลฯ)

มาจอแรมสำหรับทำเกี๊ยว

ใช้เฉพาะใบของพืชเป็นเครื่องปรุงรส มาจอแรมมีกลิ่นหอมดอกไม้อันประณีตรสเผ็ดร้อนและหวาน

จันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศมักไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องเทศประกอบด้วย:

• วิตามินอี;
• แร่ธาตุ;
• น้ำมันหอมระเหย
• วิตามินบี

ลูกจันทน์เทศเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องเทศนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

เครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้า

เครื่องเทศสำหรับทำเกี๊ยวจาก KAMIS ผู้ผลิตชื่อดังประกอบด้วย:

• กระเทียม;
• มะเขือเทศ;
• ใบกระวาน;
• ผักชี;
• พริก;
• ขมิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง

คุณยังสามารถดูเครื่องปรุงรสยี่ห้อ Trapeza ลดราคาได้อีกด้วย มีวัตถุประสงค์เพื่อเติมลงในน้ำซุปที่ใช้ปรุงเกี๊ยวและเนื้อสับ

เครื่องปรุงรสแบรนด์ "Trapeza" ประกอบด้วย:

• ใบกระวาน;
• ผักชี;
• แครอท;
• ลุค;
• ปาปริก้า;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• หัวผักกาด;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม

เครื่องปรุงรส Spetsiyalist มีไว้สำหรับเติมน้ำซุป องค์ประกอบของเครื่องเทศนี้ประกอบด้วย: เมล็ดผักชี, กระวาน, กระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ปาปริก้า

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ

องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของแต่ละบุคคล โดยเฉพาะแม่บ้านบางคนชอบใส่อัลมอนด์ลงในเนื้อสับ

เมื่อเลือกเครื่องเทศคุณควรพิจารณาประเภทของเนื้อสัตว์ด้วย:

• รสชาติของเนื้อดินจะเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยหากคุณเติมน้ำหัวหอมและพริกไทยดำลงไปเล็กน้อย
• ไก่เข้ากันได้ดีกับขมิ้นและมัสตาร์ด รสชาติของเนื้อสัตว์ปีกสับจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่เมื่อเติมปราชญ์เข้าไป
• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมเกี๊ยวเนื้อสับคือการผสมผสานระหว่างซูแมคและพริกไทยร้อน
• หมูจะได้รสชาติที่หอมหวานโดยเติมไวน์แห้ง หัวหอม พริกไทยดำ และโรสแมรี่เล็กน้อย

ซอสอร่อยสำหรับเกี๊ยว

เพื่อเตรียมซอสเผ็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาดองหั่นบาง ๆ ;
• มายองเนส;
• ผักชีฝรั่งจำนวนเล็กน้อย

เมื่อเตรียมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ครีมเปรี้ยวจะผสมกับกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้ ส่วนผสมหลักสำหรับซอสครีมหัวหอมคือหัวหอมอบในเตาอบ ครีม และเกลือ

ในช่วงฤดูเห็ด คุณสามารถโรยจานที่ปรุงสดใหม่ด้วยชานเทอเรลชิ้นหรือเห็ดน้ำผึ้งทอด นี่จะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเกี๊ยวร้อนๆ

หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสเผ็ดสำหรับเกี๊ยวได้ ส่วนประกอบหลักคือ:

• มัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศ
• ไข่แดง;
• เครื่องเทศ.

บันทึก! ปัดส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นด้วยน้ำแร่ 10 มล.

วิธีเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเกี๊ยวด้วยตัวเอง

องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสสากลสำหรับเกี๊ยวซึ่งคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ประกอบด้วย:

• พริกไทยดำ 5 กรัม (ข้าวโพด);
• ปาปริก้าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพา 10 กรัม

วิธีการเตรียมเครื่องปรุงรสสากลนั้นค่อนข้างง่าย:

1. เครื่องเทศทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นถูกใส่ไว้ในเครื่องบดกาแฟ อุปกรณ์เปิดอยู่เป็นเวลา 30 วินาที หากจำเป็น คุณสามารถบดเครื่องเทศต่อไปอีก 10 วินาที
2. เครื่องปรุงรสสากลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่แห้งแล้วปิดให้แน่น ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็น ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง

บันทึก! เครื่องปรุงรสเกี๊ยวอเนกประสงค์สองช้อนชาก็เพียงพอสำหรับเนื้อบด 1 กิโลกรัม

สูตรเกี๊ยวกับเครื่องเทศ

Pelmeni เป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับ ซึ่งมักต้มในน้ำเดือด แต่มีวิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานนี้

เกี๊ยวทอด

คุณสามารถทอดเกี๊ยวในกระทะพร้อมซีอิ๊ว เพื่อสิ่งนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนชา
• เกี๊ยว 20 อัน
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• งาและลูกจันทน์เทศจำนวนเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำเกี๊ยวมีดังนี้:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ มีเกี๊ยววางอยู่บนจาน ต้องทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ ซีอิ๊ว และน้ำตาลทราย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีฝาปิดและเกี๊ยวทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการเติมพริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศลงในจาน
4. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้โรยเกี๊ยวด้วยเมล็ดงาแล้วปิดไฟ จานนี้เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ด้วยการวางมะเขือเทศในกระทะ

มีสูตรง่ายๆในการทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมะเขือเทศบดในกระทะ ซอสสำหรับจานนี้สามารถปรุงเผ็ดน้อยหรือเผ็ดมากได้ (ตามรสนิยมของคุณ) เกี๊ยวเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและของว่างแสนอร่อย

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกี๊ยว 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 กลีบกระเทียม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 0.5 กก.
• เกลือและพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• พริกเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 250 มล.
• ความเขียวขจีเล็กน้อย

สูตรการทำเกี๊ยวในกระทะทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. กระเทียมและหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
3. ผักเคี่ยวจนนิ่มในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
5. ใส่มะเขือเทศบดลงในการทอดผัก จากนั้นจึงเติมสมุนไพรและน้ำสับลงไป
6. ผสมซอสกับมะเขือเทศบดแล้วนำไปต้ม
7. เพิ่มเกี๊ยวลงในจานแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
8. จานนี้เสิร์ฟร้อนในซอสมะเขือเทศ เกี๊ยวตกแต่งด้วยผักใบเขียวเพิ่มเติม

กับเห็ดในซอสครีม

เกี๊ยวสามารถทอดกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 20 นาที

ในการทอดเกี๊ยวกับเห็ดคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกี๊ยว 300 กรัม
• เห็ด 0.2 กก.
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นจึงนำเกี๊ยวซ่ามาวางบนจาน ทอดทุกด้านด้วยไฟอ่อน (จนเป็นสีเหลืองทอง)

เห็ดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ชิ้นของพวกเขาวางอยู่ในกระทะพร้อมเกี๊ยว หลังจากนั้น ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ลงในชาม

หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยว พริกไทยป่น และเกลือลงในกระทะ เคี่ยวจานไว้ใต้ฝาประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มสมุนไพรสับลงในเกี๊ยว

เกี๊ยวทอดกับผัก

เกี๊ยวกรอบชุ่มฉ่ำพร้อมผักมากมายเป็นการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว จานแสนอร่อยนี้จะเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมในการทำเกี๊ยวทอด:

• ถั่วเขียว 10 ชิ้น;
• เกี๊ยว 10 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนย ¼ แท่ง
• ชีส 30 กรัม
• พริกไทยแดงป่นและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการเตรียมเกี๊ยวนั้นไม่ซับซ้อน:

1. วางกระทะบนไฟแล้วละลายเนยเล็กน้อยลงไป
2. ถั่วเขียวจะถูกล้างให้สะอาด จากนั้นนำผักใส่กระทะ ทอดถั่วเขียวเป็นเวลา 5 นาที
3. เกี๊ยววางอยู่บนกระทะพวกเขาจะต้องทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา (จนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว)
4. เพิ่มมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในจาน
5. ปิดฝากระทะ
6. จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเกี๊ยวจนสุก
7. ก่อนปิดเตาแก๊สไม่นาน ให้ใส่ชีสขูดลงในจาน
8. ยกกระทะออกจากเตา อนุญาตให้ต้มจานใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้ชีสละลาย

เกี๊ยวเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หากคุณแสดงจินตนาการในการทำอาหารเพียงเล็กน้อยคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะวันหยุด เครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะเน้นรสชาติของเกี๊ยวที่ปรุงสดใหม่อย่างกลมกลืน